Imaginez un jardin qui vous offre une abondance de nourriture sans aucun entretien. Et si les légumes qu'il produit regorgent de nutriments, sans que vous ayez besoin de désherber ni d'ajouter de compost ? Cela vous paraît trop beau pour être vrai ? Au contraire ! Au printemps, je […]
Oh ! Oh ! Cardoons ! Lire la suite »
Y a-t-il quelque chose de plus appétissant que l'odeur du pain qui cuit ? Du pain frais tartiné de beurre onctueux semblait être l'un des aliments les plus sains que l'on puisse offrir à sa famille, jusqu'à ce que l'on prenne connaissance des problèmes liés au gluten, aux farines raffinées ou aux céréales non trempées. Peut-être, comme moi, êtes-vous vous-même perdu face à tous ces messages contradictoires
Les céréales complètes, démystifiées Lire la suite »
« Quiconque ment n'a pas le cœur pur et ne peut faire une bonne soupe. » Il n'y avait que le grand Beethoven pour mêler morale et soupe ! (Un défi de taille pour ses pauvres serviteurs, sans doute !) Permettez-moi d'être « au cœur pur » et de partager une recette qui allie un apport nutritionnel essentiel à une symphonie
J'ai fait une petite découverte. Je peux faire des crackers aux saveurs infinies et avec une multitude d'ingrédients. Ils peuvent être riches ou pauvres en glucides, sans gluten ou en contenir beaucoup. Ils peuvent être salés avec du fromage et des olives, ou sucrés comme les crackers Graham avec une touche de cannelle
Anatomie d'un cracker Lire la suite »
Pour la Saint-Valentin, pourquoi ne pas offrir à vos proches une confiserie vraiment délicieuse et saine, préparée avec des ingrédients que vous aimez et dont vous êtes fiers ? Voici ce que je prépare pour ma famille à l'occasion de la Saint-Valentin : des bonbons au chocolat et au beurre de cacahuète faits maison. Couche de chocolat : 1 tasse d'huile de coco Green Pasture (une des meilleures marques)
Préparez vos bonbons de la Saint-Valentin, puis détendez-vous… C'est délicieux ! Lire la suite »
Laissez ces briques de lait de poule de mauvais goût au supermarché. Attendez de goûter cette version riche et nutritive ! Cette boisson compensera largement les autres boissons des fêtes, qui, soit dit en passant, ne sont pas aussi bénéfiques pour la santé. Ce que vous et votre famille méritez pour Noël, c'est un lait de poule onctueux et riche en enzymes vivantes et en nutriments
La seule recette de lait de poule dont vous aurez besoin. Point final. Lire la suite »
Vous aimeriez offrir un super cadeau pour Noël ? J'ai trois suggestions cette année. Elles sont faites maison et délicieuses, mais rassurez-vous, pas besoin de passer des heures aux fourneaux ! Elles sont faciles à préparer, mais attention : vous aurez envie d'en faire quelques portions de plus pour vous ! Chutney… Rehaussez vos plats avec…
Ho-Ho-Ho! Croquer. Croquer. En savoir plus "
Je suis récemment tombé sur un article décrivant le repas de Thanksgiving originel. Il semblait regarder de haut le menu plus simple de 1621, comme si notre buffet moderne pouvait se targuer d'une supériorité culinaire. Aujourd'hui, les repas typiques comprennent des tartes sucrées et généreuses à base d'huiles végétales
Éloge des pèlerins Lire la suite »
Cette délicieuse recette s'inspire des gâteaux sans farine qui ont le vent en poupe dans les restaurants chics. (Voir ma recette de glaçage au chocolat et au beurre ci-dessous !) Riche et savoureux, ce gâteau est un vrai régal. C'est devenu le gâteau d'anniversaire préféré de ma famille. Son ingrédient principal pourrait vous surprendre : des haricots ! Voici la marche à suivre :
Le kvas. Il est peut-être nouveau dans les rayons des magasins, mais c'est en réalité une boisson ancestrale originaire de Russie, et c'est un vrai délice. Il y a des années, j'ai découvert le kvas (qui signifie « levain » en russe) et c'est une véritable révélation. Cette boisson prend des ingrédients des plus simples et les transforme en une boisson rafraîchissante, mais surtout…
Découvrez le kvas ! En savoir plus »
