Imaginez un jardin qui vous offre une abondance de nourriture sans aucun entretien ! Et si les légumes qu’il produit regorgent de nutriments, sans que vous ayez besoin de désherber ni d’y ajouter du compost ?
Cela paraît trop beau pour être vrai ? Au contraire ! Au printemps, j'achète rarement des légumes et je préfère flâner jusqu'à mon coin de bardane adoré.
En tant qu'Italo-Américains, nous les appelions des cardons.
On peut également les trouver sur les marchés italiens et dans les épiceries fines spécialisées dans les produits exotiques, mais pour moi, le meilleur endroit pour les trouver, c'est à l'état sauvage.
Vous vous demandez peut-être si la bardane n'est pas une mauvaise herbe ? Pourquoi aurais-je envie de manger des mauvaises herbes ?
Car c'est une bonne plante ! La racine de bardane est utilisée depuis des siècles comme purificateur sanguin pour détoxifier les poumons, les reins et le sang. Elle est également employée comme diurétique et en application locale pour traiter des problèmes de peau tels que l'eczéma, l'acné, l'urticaire, la rosacée et le psoriasis. On dit aussi que la racine de bardane favorise la digestion en stimulant la production de bile par le foie.
Au printemps, juste après la floraison des lilas, la bardane se pare de ses plus beaux atours. C'est le moment idéal pour la récolter, avant que ses tiges ne deviennent amères et coriaces et que ses racines ne se lignifient.
Quand j'étais enfant, nous vivions en ville, et la bardane ne poussait pas à proximité. Chaque printemps, à la fin du printemps, il fallait faire un tour à la campagne pour récolter notre légume préféré.
Les cardons prospèrent dans les sols perturbés.
Cela signifie que les meilleurs emplacements se trouvaient près des voies ferrées et des bâtiments abandonnés. Il était important de trouver un emplacement non contaminé par de la terre impure : pas trop près de la route, pas près des traverses de chemin de fer et suffisamment loin des bâtiments qui auraient pu être peints au plomb.
Une fois qu'on avait trouvé un bon coin, on y retournait année après année. On le considérait comme notre coin à cardons, et même s'il se trouvait souvent sur un terrain abandonné, on avait le sentiment qu'il nous appartenait.
Une fois rentrés à la maison avec la voiture pleine de tiges, tout le monde s'est retrouvé dans la cuisine pour les nettoyer. Je me souviens qu'on était parfois jusqu'à dix à faire ça, à mettre la cuisine sens dessus dessous, à rire et à être ravis d'avoir pu préparer tous ces bons petits plats sans avoir mis les pieds dans un supermarché. Aujourd'hui encore, je me sens plus libre de pouvoir cuisiner un tel repas sans passer par le processus traditionnel des produits achetés en magasin. C'est un repas que je peux me permettre, et j'adore ça.
Après avoir récolté les tiges, nous les avons brossées et coupées en morceaux de la taille d'une bouchée, en retirant les fibres lorsqu'elles étaient visibles, et nous les avons placées dans une casserole avec juste assez d'eau pour les cuire à la vapeur jusqu'à ce qu'elles soient tendres à la fourchette.
Aujourd'hui, je garde le jus pour le boire plus tard. C'est un tonique réputé, fort et, à mon goût, très savoureux.
Ensuite, j'égoutte les tiges et les trempe dans un bain d'œuf cru, puis je les enrobe de farine de blé ou d'amande, de sel, de poivre et parfois d'ail. Je les adore frites dans du saindoux ou du suif, dans une poêle très chaude. Plus l'huile est épaisse et la poêle chaude, plus elles seront croustillantes. Miam !
Aujourd'hui, je vis à la campagne, et mon carré de cardons se trouve sur une vieille allée désaffectée, au fond de notre propriété. Après avoir récolté un grand panier, je vais à mon carré d'ail, puis je fais un tour au poulailler pour ramasser quelques œufs avant de rentrer à la maison.
Je fais frire ces délices dans mon saindoux maison, que je fais fondre avec la graisse que me donne le fermier du coin. Pour ce repas, je n'ai plus qu'à acheter la farine et le sel.
J'adore tellement ces légumes sauvages que je pourrais m'en nourrir exclusivement pendant des jours, c'est pourquoi j'en récolte en abondance.
Place à la laitue iceberg, venue de l'autre bout du continent !
Délicieux, nutritif, gratuit et à composer soi-même. Difficile de trouver un repas aussi savoureux et intelligent.
Adieu les piqûres d'insectes
La semaine prochaine : Mon protocole en cas de piqûres de tiques pour aider à prévenir la maladie de Lyme
Bon, alors vous êtes dans un champ de cardons et vous vous faites piquer. Un frelon, un moustique assoiffé de sang, une tique. Peu importe. Voici ce que vous devez faire à chaque fois que vous vous faites piquer ou mordre :
1) Assurez-vous d'avoir du Ledum palustre 200C sous la main. C'est le remède principal contre les piqûres d'insectes, quels qu'ils soient. Il soulage la douleur et neutralise les effets néfastes du venin et même des bactéries, s'il est utilisé correctement.
2) Le protocole consiste à prendre Ledum 200 toutes les 3 heures en cas de douleur, d'enflure, etc., intenses, et moins fréquemment une fois les symptômes disparus. Cela peut prendre de quelques minutes à plusieurs semaines, selon la nature de la morsure et votre sensibilité.
3) En cas de piqûre de tique, le protocole de protection contre les fièvres transmises par les tiques, etc., consiste à appliquer le produit deux fois par jour pendant une semaine, puis tous les deux jours pendant une autre semaine, et enfin une fois par semaine pendant un mois. J'en reparlerai dans mon prochain article.
4) En cas de piqûres d'insectes, et plus particulièrement si elles s'accompagnent d'un gonflement important, localement ou ailleurs, mon deuxième choix est Apis mellifica 30C ou 200 C.Si Ledum ne soulage pas la douleur, le gonflement et les autres symptômes après au moins trois prises, Apis mellifica peut être le remède approprié.
5) Continuez jusqu'à ce que tout aille bien.
Alors, cet été, explorez la nature. Cueillez les meilleurs légumes sauvages des environs et ne vous souciez pas des insectes — car l'homéopathie est là pour vous !
Chère Joette,
tu partages toujours des informations passionnantes sur le mode de vie naturel, les plantes médicinales, le jardinage, les recettes et l'homéopathie. Amitiés, Debby
Debby,
merci pour vos gentils mots. Je suis actuellement dans votre État et j'y passe un excellent séjour.
Merci Joette. J'ai toujours mangé les racines cuisinées à la japonaise, mais jamais les tiges. J'essaierai à la prochaine occasion, mais probablement pas dans du saindoux.
Et avec de la graisse de bacon ? C'est bon aussi.
J'en avais qui poussaient dans un coin boisé à la campagne et je les ai préparés comme vous, mais je les ai trempés dans de la chapelure italienne. Mes enfants ont trouvé que ça avait le goût de côtelettes de porc !
Oui ! Oui ! Quelle bonne idée !.
Oh ! Les plantes du nord me manquent. À propos de Ledum, c'est aussi efficace contre les piqûres de moustiques. J'en suis infestée ici en Floride. J'ai pris une dose de Ledum il y a deux ou trois nuits et les démangeaisons ont disparu. Depuis, je n'ai plus été gênée par les piqûres. C'est formidable !.
Un beau rappel de l'abondance qui nous entoure, et qui est en réalité meilleure pour notre santé que ce que l'on trouve dans les rayons des supermarchés !
Vous m'avez vraiment ouvert les yeux sur le potentiel de cette plante. La prochaine fois que je verrai de la bardane, je me souviendrai de ses qualités nutritives !
C'est tellement intéressant ! J'ai encore tellement à apprendre… fascinant !
Ah ! Je crois que ma grand-mère en cuisinait, mais je n'y ai jamais touché. Je faisais semblant et je cachais les morceaux dans ma poche quand elle avait le dos tourné. Peut-être devrais-je y goûter maintenant que je commence à me faire vieux.
Oui, on développe souvent un palais plus fin avec l'âge.
Je trouve que c'est tellement plus simple de manger ses propres herbes sauvages.
Ces dernières années, j'ai profité du chénopode blanc, du pourpier, du mouron des oiseaux, du pissenlit et de la coriandre – qui se ressèment facilement.
Je hache finement ces herbes, les mets dans une poêle de 15 cm avec un peu de ghee, j'ajoute 1 à 2 cuillères à soupe de bouillon d'os maison et je laisse cuire 15 minutes à feu moyen. Ensuite, je casse 2 œufs par-dessus et j'ouvre les jaunes pour qu'ils se répartissent sur toute la surface. Après 5 minutes, je décolle délicatement les bords avec une spatule, je fais glisser le contenu de la poêle dans une assiette et je déguste. Généralement, tout se tient bien. (Outre le poivre noir et le sel, j'aime utiliser du curcuma, des graines de coriandre moulues, du cumin et un peu de piment de Cayenne, que je fais revenir au préalable dans le ghee.)
Tout le monde a lu ça ? C'est un super commentaire !
Je suis venue ici pour me renseigner sur la maladie de Lyme. Je viens de retirer une tique du nombril de ma fille. Elle a réussi à ressortir et à mourir. Du coup, c'était douloureux de l'enlever. C'est fait. Je lui donne du Ledum 30c, car j'en ai ici. Je vais voir si je peux en trouver à 200 localement. J'ai besoin de plus d'informations.
Oups, j'adore la correction automatique. Huile essentielle de camphre
Et les feuilles ? Sont-elles comestibles ?
Non. Seulement la racine et la tige.
Joette, je dois te dire ce que je fais avec la bardane. Je suis une grand-mère qui prépare des teintures maison, et je connais bien l'homéopathie ; j'ai une centaine de remèdes pour toutes sortes de maux. On sait où trouver un remède !
Je laisse la plante entière se développer jusqu'à ce qu'elle soit presque morte. Je récupère les graines et la racine, qui doivent être à ce stade avancé pour obtenir une teinture.
Selon Matthew Wood, les graines sont destinées aux affections chroniques et la racine aux affections aiguës.
Les feuilles fraîches s'utilisent en cataplasme contre l'herbe à puce, l'eczéma, les furoncles et la peau sèche. Certaines personnes y sont allergiques ; il est donc conseillé de faire un test au préalable.
Les graines et les racines séchées peuvent être utilisées pour faire une infusion. Temps de trempage long.
Earthwise Herbal, Guide complet des plantes médicinales de l'Ancien Monde par Matthew Wood
J'adore vos informations, j'apprends constamment grâce à vous et cela enrichit mes connaissances
Merci pour les nouvelles utilisations de cette merveilleuse plante. J'ai aussi fait des teintures avec les racines. Je n'ai jamais essayé les graines. J'attendrai l'automne pour tenter l'expérience.
Bonjour Joette, j'habite dans une région où vivent des crotales et je me demandais quels remèdes je devrais avoir sous la main en cas d'urgence. Après avoir lu ceci, je me demandais si le Led Pal 200 serait le premier produit à administrer si cela se produisait ?
Un excellent médicament à avoir sous la main en cas de sinusite chronique. Il serait toutefois judicieux de vous renseigner davantage sur le sujet et d'acheter tous les ingrédients nécessaires.
Bonjour ! Quand j'étais petite, on allait avec ma grand-mère cueillir des cardons au bord de la route. J'aimerais en cultiver dans mon jardin, mais je ne sais pas quelles graines acheter. Est-ce Articum lappa, Articum minus ? Ou une autre variété ?
Je crains de ne pas disposer de cette information.