Archives de la cuisine - Page 2 sur 3 - Joette Calabrese Homéopathie

Optez pour une alimentation sans gluten !

1er septembre 2011 / Alimentation, Gluten, Santé, Cuisine, Nutrition

Avec une personne sur 133 atteinte de la maladie cœliaque aux États-Unis[1], il n'est pas surprenant que les régimes sans gluten soient si populaires de nos jours. Mais les personnes atteintes de la maladie cœliaque ne sont pas les seules à bénéficier d'une alimentation sans gluten. Saviez-vous qu'on estime que 97 % des Américains atteints de la maladie cœliaque ne sont pas diagnostiqués ?[2] De nombreuses personnes […]

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La rentrée scolaire approche ? 5 astuces pour déjouer les menus de la cantine !

11 août 2011 / Alimentation, Gluten, Sans gluten, Cuisine, Nutrition, Lait cru, Whole Foods

Les enfants apprennent beaucoup de choses à l'école, n'est-ce pas ? Des équations mathématiques, les pronoms, du sport et des jeux, mais la dernière chose que vous souhaitez, c'est qu'ils prennent goût à des aliments dépourvus de valeur nutritive, voire nocifs. La nourriture de la cantine est réputée pour être mauvaise pour la santé et peu appétissante. (Je me souviens d'avoir discuté avec le chef cuisinier de l'école de mon fils et…)

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11 façons d'intégrer des aliments complets à votre alimentation ; préparez-les vous-même en un clin d'œil

4 août 2011 / Cholestérol, alimentation, gluten, sans gluten, santé, cuisine, glutamate monosodique, nutrition, lait cru, aliments complets

Qu'entend-on par aliments complets ? J'entends aliments purs… Ces aliments qui ne sont pas altérés par la pasteurisation, l'homogénéisation, les conservateurs, la dénaturation ou tout autre procédé de transformation. J'entends les aliments tels qu'ils sont, tels que Dieu les a conçus. Certes, nous avons mis au point certaines méthodes pour améliorer la qualité des aliments complets, mais ce n'est qu'un moyen de…

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Joette interviewée pour le blog Natural Parenting Center

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Parlez-nous de quelques principes nutritionnels essentiels pour bien nourrir nos enfants : les bases les plus importantes en cuisine sont aussi celles qui intéressent le plus les enfants, ce qui leur permet de participer facilement. La fabrication de produits laitiers crus et fermentés, comme le yaourt nature et le kéfir, est un excellent projet à la fois scientifique et pratique. Il en va de même pour les légumes fermentés.

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Huiles essentielles + Maman avisée = Zéro moustique et zéro culpabilité !

10 juin 2011 / santé, Joette, Calabrese, cuisine, ,non remèdes naturelsJoette toxique

Pour vous protéger des piqûres de moustiques, essayez de fabriquer votre propre répulsif à l'aide d'huiles essentielles éprouvées : huile de cannelle, huile d'eucalyptus citronné ou huile d'eucalyptus classique (attention, elles peuvent contrer vos remèdes homéopathiques !), huile de citronnelle, huile de ricin, huile d'orange et géranium rosat. J'aime les mélanger

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Biscuits instantanés surgelés

11 mai 2011 / alimentation, sain, Joette, Joette Calabrese, cuisine, non toxique, nutrition

(Extrait du livret du CD « Secret Spoonfuls - Confessions of a Sneaky Mom ») J'aime cette recette de biscuits car il n'est pas nécessaire de faire tremper la farine. (Toutes les céréales doivent être trempées selon un procédé lacto-fermenté.) La fécule d'arrow-root n'est pas une céréale, donc aucun problème d'allergies. Elle est naturellement blanche, en plus ! À partir de cette pâte à biscuits, on peut faire de nombreuses variantes

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MSG : La saveur dont on peut se passer

28 avril 2011 / alimentation, Joette, Joette Calabrese, cuisine, MSG, non toxique, nutrition

Je ne m'en excuse pas : je suis difficile en matière de gastronomie. Je déteste les chaînes de restaurants et je me méfie souvent des établissements indépendants. C'est une question d'expérience, non seulement à cause de déceptions culinaires, mais aussi à cause des problèmes d'intoxication au glutamate monosodique (GMS) survenus dans ma famille, bien trop souvent. Est-ce trop demander que mon repas soit agréable ?

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Extrait de vanille fait maison

5 avril 2011 / alimentation, Joette, Joette Calabrese, cuisine, non toxique, nutrition

Quand vous verrez à quel point c'est simple, vous regretterez de ne pas l'avoir su plus tôt. Mon Dieu ! J'ai dépensé une fortune en achetant de la vanille en magasin avant de découvrir cette astuce. La recette (si on peut l'appeler ainsi) : il suffit de casser une dizaine de gousses de vanille, séchées ou non…

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Gruau écossais à l'ancienne

25 mars 2011 / alimentation, Joette Calabrese, cuisine, nutrition

Lorsque McDonald's a récemment annoncé son nouveau petit-déjeuner à base de flocons d'avoine, j'ai pensé qu'il était temps de partager quelques informations que j'ai apprises de la Fondation Weston A. Price et que j'applique chez moi depuis des années. Les vrais flocons d'avoine, c'est-à-dire ceux préparés de façon traditionnelle en Écosse, sont faits avec des flocons d'avoine à l'ancienne

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Gumbo du Mardi gras

8 mars 2011 / alimentation, santé, Joette Calabrese, cuisine, sans produits toxiques, nutrition

Voici une recette traditionnelle pour commencer le Carême : 280 g de saucisse andouille. Si vous ne trouvez pas de saucisse de qualité, sans nitrates et issue de porc, une saucisse polonaise, italienne ou toute autre saucisse fumée fera l’affaire. 500 ml de poulet, crevettes crues (de préférence sauvages), 125 ml de chair de crabe, 2 cuillères à soupe de saindoux, de suif ou de graisse de canard, 1 bâtonnet de maïs bio

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