Hace poco me encontré con un artículo que describía cómo habría sido la cena original de Acción de Gracias. Parecía menospreciar la comida más sencilla de 1621, como si nuestro bufé moderno realmente pudiera presumir de una posición culinaria superior. Hoy en día, las comidas típicas incluyen pasteles dulces y suntuosos hechos con aceites vegetales […]
Elogio de los peregrinos Leer más »
Con 1 de cada 133 personas en EE. UU. afectadas por la enfermedad celíaca[1], no sorprende que las dietas sin gluten sean tan populares hoy en día. Pero las personas con enfermedad celíaca no son las únicas que se benefician de una alimentación sin gluten. ¿Sabías que se estima que el 97 % de los estadounidenses con enfermedad celíaca no están diagnosticados?[2] Muchas personas..
Los niños aprenden muchas cosas en la escuela, ¿verdad? Ecuaciones matemáticas, pronombres, deportes y juegos, pero lo último que quieres que absorban es el gusto por alimentos sin valor nutricional y quizás incluso dañinos. La comida de la cafetería es notoriamente insalubre y asquerosa. (Recuerdo haber visitado al jefe de cocina en la escuela de mi hijo y...)
¿De vuelta al cole? ¡5 consejos para sacarle el máximo partido a los menús del almuerzo! Leer más »
¿A qué me refiero con alimentos integrales? Me refiero a alimentos puros… aquellos que no están adulterados por pasteurización, homogeneización, conservantes, desnaturalización ni procesos de manipulación. Me refiero a los alimentos tal como son y como Dios los dispuso. Es cierto que hemos ideado algunos métodos para realzar los alimentos integrales y hermosos, pero solo para…
Mi hijo de 18 años trabaja en paisajismo este verano. Está bajo el sol abrasador todo el día, así que me preocupa. Sin embargo, estoy menos preocupada de lo que podría estar porque tengo homeopatía. Y él también. Todas las mañanas prepara una mezcla homeopática de electrolitos que lleva consigo al trabajo. Agua
Caliente, caliente, caliente Leer más »
Cuéntanos algunos de los fundamentos nutricionales importantes para nutrir a nuestros hijos: Los fundamentos más importantes en la cocina también son los más interesantes para los niños, por lo que pueden participar fácilmente. Preparar lácteos crudos cultivados, como yogur y kéfir crudos, es un proyecto de ciencia y vida en su máxima expresión. También lo son las verduras fermentadas.
Joette fue entrevistada para el blog del Centro de Crianza Natural. Leer más »
Es una pregunta tan casual y común como "¿Cómo estás?" Y debido a que se presenta al colesterol como el culpable sucio responsable de las altas tasas de enfermedades cardíacas, muchos controlan sus niveles de colesterol y tratan desesperadamente de mantenerlos por debajo de lo que los médicos están promocionando como el nuevo y peligroso nivel actual
Hola, ¿cuál es tu nivel de colesterol? Leer más »
(Del folleto del CD "Cucharadas Secretas - Confesiones de una Mamá Furtiva") Me gusta esta receta de galletas porque no es necesario remojar la harina. (Todos los cereales deben remojarse de forma lactofermentada). El arrurruz no es un cereal, así que no causa alergias. ¡Además, es blanco por naturaleza! A partir de esta masa de galletas, existen muchas variaciones
Galletas instantáneas para congelar Leer más »
No me disculpo; soy un snob de la comida. Detesto las cadenas de restaurantes y a menudo también desconfío de las versiones locales. Es por experiencia, no solo por decepciones culinarias, sino también por la intoxicación por glutamato monosódico en mi familia, una vez de más. ¿Es demasiado pedir que mi comida sea agradable?
Glutamato monosódico: El sabor del que podemos prescindir Leer más »
Cuando leas lo sencillo que es, desearás haberlo conocido hace años. ¡Caramba! Gasté un montón de dinero innecesario en la versión comercial antes de descubrirlo. La receta: (si se le puede llamar así) Se parten unas 10 vainas de vainilla, secas o no
Extracto de vainilla casero Leer más »
