Quand vous verrez à quel point c'est simple, vous regretterez de ne pas l'avoir su plus tôt. Mon Dieu ! J'ai dépensé une fortune en achetant de la vanille industrielle avant de découvrir cette astuce. La recette (si on peut l'appeler ainsi) : il suffit de fendre une dizaine de gousses de vanille, séchées ou non, […]
Extrait de vanille fait maison Lire la suite »
Lorsque McDonald's a récemment annoncé son nouveau petit-déjeuner à base de flocons d'avoine, j'ai pensé qu'il était temps de partager quelques informations que j'ai apprises de la Fondation Weston A. Price et que j'applique chez moi depuis des années. Les vrais flocons d'avoine, c'est-à-dire ceux préparés de façon traditionnelle en Écosse, sont faits avec des flocons d'avoine à l'ancienne
Gruau écossais à l'ancienne Lire la suite »
Voici une recette traditionnelle pour commencer le Carême : 280 g de saucisse andouille. Si vous ne trouvez pas de saucisse de qualité, sans nitrates et issue de porc, une saucisse polonaise, italienne ou toute autre saucisse fumée fera l’affaire. 500 ml de poulet, crevettes crues (de préférence sauvages), 125 ml de chair de crabe, 2 cuillères à soupe de saindoux, de suif ou de graisse de canard, 1 bâtonnet de maïs bio
Gumbo du Mardi gras Lire la suite »
Voici une recette traditionnelle pour commencer le Carême : 280 g de saucisse andouille. Si vous ne trouvez pas de saucisse de qualité, sans nitrates et issue de porc, une saucisse polonaise, italienne ou toute autre saucisse fumée fera l’affaire. 500 ml de poulet, crevettes crues (de préférence sauvages), 125 ml de chair de crabe, 2 cuillères à soupe de saindoux, de suif ou de graisse de canard, 1 bâtonnet de maïs bio
Gumbo du Mardi gras Lire la suite »
3 tasses de farine d'amande, 1/2 tasse de parmesan, 1/2 c. à thé de sel de mer, 2 c. à thé d'origan, 2 c. à thé de poudre d'ail, 1 c. à thé de basilic, 6 c. à soupe d'huile d'olive, 4 œufs. Mélanger tous les ingrédients secs, mélanger tous les ingrédients liquides, mélanger le tout – 2 c. à thé bombées sur du papier parchemin. Couvrir de papier parchemin, étaler en petits cercles. Cuire
Pâte à pizza à la farine d'amande Lire la suite »
Saviez-vous que préparer un yaourt délicieux et nutritif est aussi simple que de préparer quelques ingrédients et de les laisser mijoter dans une mijoteuse pendant plusieurs heures ? Voici ma méthode facile à suivre pour faire du yaourt à la mijoteuse. Préchauffez votre mijoteuse pendant environ 10 minutes. Versez 1 à 2
Yaourt épais maison à la mijoteuse Lire la suite »
(Extrait du livret du CD « Secret Spoonfuls. Confessions of a Secret Mom ») Ingrédients : 1 tasse de fécule d’arrow-root, 1 tasse de fromage râpé, ½ tasse de beurre, 1 tasse de fromage à la crème, ½ c. à thé de sel, ½ c. à thé de poivre blanc ou de Cayenne. Mélanger la fécule d’arrow-root, le sel et le poivre ; ajouter le beurre et le fromage pour former une pâte. Si elle est trop sèche, ajouter du beurre
Pâtes de fromage Lire la suite »
Dans un robot culinaire, mélangez les ingrédients suivants : 2 tasses de farine d’amande, 8 œufs de poules élevées en plein air, 1 cuillère à soupe de sirop d’érable, 2 cuillères à café de vanille, ½ cuillère à café de sel celtique, ½ cuillère à café de bicarbonate de soude. Beurrez une plaque chauffante ou une poêle en fonte bien chaude et, lorsqu’elle est bien chaude, versez-y une petite quantité de pâte
C'est crêpes du dimanche matin ! Version sans gluten Lire la suite »
Je ne parle pas des trucs en brique. Beurk ! Je parle de ceux qui regorgent d'enzymes vivantes, de vitamines et, bien sûr, de bonne humeur. L'ingrédient le plus important, c'est la qualité des ingrédients. C'est-à-dire, de préférence, du lait et de la crème crus et bio, et des jaunes d'œufs de poules élevées en plein air. Voici…
