Les graines de tournesol sont devenues l'ingrédient phare de mon garde-manger. Attendez de goûter ce granola qui fait le bonheur de ma famille et me rend fière de mon idée !
En fait, je ne suis pas si douée que ça. Je dois tout le mérite à une super petite entreprise du Vermont que j'ai découverte récemment : Honest Body. Ils proposent une gamme complète de granolas aux saveurs variées.
Ce jeune couple utilise uniquement des ingrédients de la plus haute qualité, et je vous encourage vivement à commander leur granola.
Ma version n'est pas aussi aboutie que la leur, mais elle est plutôt bonne.
J'ai deviné leur recette.
• Commencez avec quelques kilos de graines de tournesol bio crues.
• Dans un grand saladier, recouvrez les graines d'au moins 10 cm d'eau et laissez-les tremper toute la nuit, voire jusqu'à 24 heures.
Égouttez l'eau et étalez les graines trempées en une fine couche sur des plaques à pâtisserie.
Placez les plaques dans un déshydrateur ou un four à basse température (110 °C) pendant environ 24 heures, ou jusqu'à ce qu'elles soient complètement sèches.
• Une fois les graines sèches, jetez-les dans un grand saladier et commencez à ajouter les ingrédients amusants… de la noix de coco râpée, de la cannelle, de l’extrait de vanille, du sel celtique, des raisins secs, des fruits déshydratés hachés, comme des pommes ou des pruneaux, des noix hachées, des graines de sésame, etc.
C'est ça!
Je conserve mon granola dans un récipient en verre, et il n'est pas nécessaire de le mettre au réfrigérateur car il est consommé en quelques jours. Un délice !
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Ma philosophie repose sur le principe que la santé n'est pas le fruit du hasard. Après avoir goûté à ma délicieuse recette, n'hésitez pas à contacter mon cabinet pour planifier une gratuite de 15 minutes afin d'intégrer l'homéopathie à votre stratégie de santé.
Miam ! Je vais absolument essayer. Au fait, auriez-vous une recette de gâteau aux pommes sans gluten ?
Salut Marla ! Je n'ai pas de recette spécifique pour le gâteau aux pommes, mais en cherchant sur internet, tu en trouveras sûrement une qui utilise de la farine d'amande ou quelque chose d'approchant. Essaie aussi la farine Tom Sawyer. Elle n'est pas bio, mais en dépannage, elle peut remplacer la farine d'amande dans la plupart des recettes de gâteaux. On en trouve dans la plupart des magasins bio.
Moi aussi, j'adore les graines de tournesol. Elles sont très économiques, en plus ! Je fais quelque chose de similaire, mais en général, je mélange tout dans un bol et je me régale !
Super ! Je cherchais justement quelque chose sans avoine ! Merci.
J'ai préparé ce plat ce week-end et c'est un délice ! Je l'ai dégusté au petit-déjeuner et j'envisage même d'en reprendre pour le dîner… tellement savoureux et rassasiant. J'en ai même envoyé à ma fille intolérante au gluten. Merci Joette !
Gâteau aux pommes –
http://smittenkitchen.com/blog/2012/01/apple-sharlotka/
La recette n'est pas sans gluten, mais vous trouverez dans les commentaires des idées pour l'adapter. Je compte la faire cette semaine en version sans gluten !
Joette – D'habitude, je fais mon granola avec des graines de tournesol, des noix et des flocons de noix de coco. Je ne savais pas qu'il fallait faire tremper les graines de tournesol… Je n'imaginais pas que ce soit nécessaire. Pourriez-vous m'expliquer brièvement pourquoi ? Merci
Le trempage des graines et des noix permet d'éliminer les facteurs antinutritionnels naturellement présents. Il s'agit en fait d'imiter le processus de germination.
Super !
Nous évitons les graines de tournesol depuis quelques années à cause d'allergies. Ce serait peut-être le moment de réintroduire les graines germées bio avec cette recette. On verra bien.
J'ai acheté du granola chez Honest Body lors de la conférence régionale WAPF de Buffalo le mois dernier… il est délicieux ! Je vais certainement essayer ta version, Joette – merci du partage.
Joette !
Merci d'avoir mentionné notre granola ! Je suis ravie qu'il vous ait plu. Pour ceux que cela intéresse, nous le vendons en ligne sur shop.honestbody.com (livraison gratuite dès 25 $ d'achat)
Chaleureusement,
Mélanie
J'ai essayé cette recette et j'adore ! Mon mari n'aime pas la noix de coco, alors la première fournée est pour moi. Est-il vraiment important d'utiliser des noix bio ? J'ai entendu parler de l'arginine contenue dans les noix et les graines… ?
Certaines noix sont probablement plus sûres que d'autres. J'habitais en Louisiane et j'avais un grand noyer de pécan dans mon jardin. Il produisait des milliers de délicieuses noix et je ne m'en suis jamais occupé. J'en déduis qu'elles demandent peu d'entretien, donc moins de risques de contamination par des pesticides, etc. C'est pourquoi j'achète des noix de pécan non biologiques. Idem pour les noix. Cela dit, je suis toujours consterné de constater à quel point les aliments sont souvent altérés lorsqu'on se penche sur le processus de culture et de conditionnement.
Je n'achèterais pas de cacahuètes conventionnelles.
C'est un excellent article, je pense que vous devriez le transformer en une série en 2 ou 3 parties.
Super article !
Merci pour cette recette ! Je l'ai commencée il y a quelques semaines. J'y ajoute des graines de chia et de courge, ainsi que des baies bio fraîches et du miel cru, en plus de la plupart des ingrédients que vous avez mentionnés. C'est tout simplement délicieux et cela a considérablement augmenté mon apport en fibres. J'adore vos publications !
Ça a l'air délicieux ! Je vais aussi ajouter des graines de citrouille et de chia au mien !