Gumbo del martes de carnaval
Aquí tienes una receta tradicional para empezar la Cuaresma: 10 oz de salchicha andouille, pero si no puedes encontrar una buena fuente sin nitratos y de carne de cerdo de calidad, entonces servirá una salchicha ahumada polaca, italiana o cualquier otra. 2 tazas de carne de pollo, camarones crudos (preferiblemente salvajes), ½ taza de carne de cangrejo, 2 cucharadas de manteca de cerdo, sebo o grasa de pato, 1 barra de […]
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