¿Sabías que preparar un yogur delicioso y nutritivo puede ser tan fácil como preparar algunos ingredientes y dejarlos en la olla de cocción lenta durante varias horas? Aquí tienes mi método fácil de seguir para preparar yogur en olla de cocción lenta.
-
Encienda la olla de cocción lenta para que se caliente un poco durante unos 10 minutos.
-
Vierta 1 o 2 cuartos de galón de leche entera cruda en su olla de cocción lenta y manténgala a temperatura baja durante 3 horas.
-
Apáguelo y deje reposar la leche durante 2 horas o más.
-
Añade 1 taza (2 si estás preparando 2 cuartos) de yogur natural entero en un tazón y agrega una cantidad igual de leche tibia.
-
Esto debe mezclarse bien y cuando se agrega a la olla, mezclar bien nuevamente.
-
Envuelva la olla de cocción lenta en una toalla de playa y déjela reposar en el rincón más cálido de su cocina hasta el día siguiente.
Ahora ya está listo para comer o meter en el frigorífico donde espesará aún más.
Nota: Algunas ollas de cocción lenta no tienen una temperatura lo suficientemente baja como para mantener la leche caliente sin cocinarla. Si su olla de cocción lenta tiene una temperatura "caliente", probablemente sea adecuada para preparar este yogur.
¡Hurra! Esto no parece muy complicado y podría intentarlo. Sin embargo, mientras lo pienso, me vienen algunas preguntas a la mente y me pregunto si alguien tiene una buena respuesta. He leído varias instrucciones, pero aún no he probado a hacer yogur.
En este momento, todavía no tengo leche cruda.
1) ¿Funcionarán otras leches?
2) Dado que el tamaño y la calidez de las cocinas varían, ¿qué tal colocar la olla de cocción lenta envuelta en una hielera durante el tiempo de reposo?
3) Existe una gran variación en el momento del día en que se inicia el proceso y en qué momento del día siguiente se realiza. (Supongo que posiblemente se guarde en recipientes más pequeños y se refrigere. O se consuma)
a) ¿Existe un número óptimo de horas que debe “reposar” (o dejarse) en la olla de cocción lenta envuelta?
b) ¿Existe alguna prueba de apariencia y/o consistencia para saber cuando está listo?
Gracias, Pam
Me encanta nuestro yogur casero y, personalmente, lo guardo en una hielera envuelta en toallas para mantenerlo caliente mientras se cultiva. ¡No tengo un rincón calentito en la cocina en invierno!
¡Síííí! ¡Me emociona mucho que hayas publicado el yogur casero! ¡Qué ganas de probarlo! :)
Me alegro mucho de leer sobre esto porque he estado tratando de hacer yogur crudo y no he tenido mucha suerte, así que terminé haciéndolo de la manera convencional. Muchas gracias, Joette.
¿El yogur que hago con esta receta servirá para la siguiente tanda como iniciador? Cuando hacía yogur hace años, tenía que comprarlo periódicamente en la tienda para usarlo o parecía que perdía su fuerza. ¡Gracias!
Sí, debería servir para empezar. ¡Mucha suerte!