No me refiero a lo que sale en una caja. ¡Qué asco!
Me refiero al tipo que está cargado de enzimas vivas, vitaminas ricas en nutrientes y, por supuesto, deliciosa alegría.
El ingrediente más importante es que los ingredientes sean importantes. Es decir, preferiblemente leche y nata crudas y orgánicas, y yemas de huevo de gallinas camperas. Aquí tenéis uno de mis favoritos navideños:
12 huevos de gallinas camperas
6 tazas de leche cruda
2 tazas de crema espesa cruda
1/2 taza de miel cruda. Si no te gusta el sabor de la miel, puedes usar jarabe de arce o succanat
2 cucharaditas de nuez moscada recién molida
Instrucciones para el ponche de huevo tradicional
Sumerge los huevos (aún con cáscara) en un recipiente grande con agua casi hirviendo y unas gotas de jabón lavavajillas. Mientras el agua se enfría, lava, enjuaga y seca los huevos.
Separar las yemas, colocarlas en una batidora junto con la miel y batir durante 10 minutos.
Deja enfriar en el refrigerador hasta 8 horas
y 30 minutos. Antes de servir, mezcla la leche con la mezcla de yemas fría. Si planeas agregar brandy, este es el momento de incorporarlo.
Incorpora 1+ 1/2 cucharaditas de nuez moscada molida.
A alta velocidad, en un tazón aparte, bate la crema hasta que forme picos firmes.
En otro tazón, bate las claras de huevo hasta que formen picos firmes.
Incorpora suavemente la mezcla de claras de huevo a la mezcla de yemas de huevo.
Incorpora suavemente la crema a la mezcla de huevo.
Sirve en tazas y espolvorea con el resto de la nuez moscada.
Sirve: 8
¡Qué rico!
¡Este sí que parece el mejor ponche de huevo del mundo! Ya casi puedo oler su aroma. ¡Y tengo todos los ingredientes!
Pido disculpas por no saber mejores prácticas, pero ¿por qué el agua hirviendo para los huevos?
¡Un santo Adviento y una gozosa Navidad!
Jaja grandes palabras: El ingrediente más importante es que los ingredientes sean importantes.
Necesito hacer un poco de ponche de huevo, ya que siempre recurro a la versión de Starbucks y no es tan bueno como una bolsa de papas fritas, para ser honesto.
¡Ay! ¡Todavía no lo he hecho este año! Gracias por recordármelo. Nunca me había gustado el ponche de huevo hasta que probé una receta parecida.
Creo que el agua caliente con jabón de platos en los huevos es sólo para asegurarse de que las cáscaras de los huevos estén muy limpias, ya que los estás usando crudos.
¡Qué rico!
¡Gracias por la nota sobre el agua caliente! Si hay más, avísame.
Esta misma receta es la que utilicé sin la nuez moscada para varios de nuestros hijos cuando fueron recién destetados.
Simplemente puse un huevo crudo, miel cruda con un sabor menos dulce (sí, tenían más de 12 meses…) y llené el vaso con boquilla con leche cruda. Bastaba con agitarlo, aunque debo añadir que los vasos tenían mucha textura, lo que debió ser bueno para mezclar. Retiré la masa blanca del huevo para que el vaso no se tapara.
¡Buen blog! Yo también digo que la homeopatía funciona. ¡Compartimos la misma opinión!
Joette, ¿dónde se puede comprar buena miel cruda? Gracias por la receta. ¡Eres la mejor! ¡Feliz cumpleaños!
Buenos lugares serían el mercado de agricultores local, las tiendas de alimentos naturales y, si están en su área, Wegmans o Whole Foods