Sabia que fazer iogurte delicioso e nutritivo pode ser tão fácil como preparar alguns ingredientes e deixá-los na panela elétrica durante algumas horas? Aqui está o meu método simples para fazer iogurte na panela elétrica.
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Ligue a panela elétrica para a aquecer um pouco durante cerca de 10 minutos.
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Deite 1 a 2 litros de leite gordo cru na panela elétrica e mantenha a uma temperatura baixa durante 3 horas.
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Desligue o aparelho e deixe o leite repousar durante 2 horas ou mais.
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Adicione 1 chávena (2 se estiver a preparar 2 litros) de iogurte natural gordo numa tigela e adicione uma quantidade igual de leite morno.
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Misture bem e, ao juntar à panela, volte a misturar bem.
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Envolva a panela elétrica numa toalha de praia e coloque-a no canto mais quente da sua cozinha até ao dia seguinte.
Agora está pronto para ser consumido ou colocado no frigorífico, onde ficará ainda mais espesso.
Nota: algumas panelas elétricas não têm uma definição suficientemente baixa para manter o leite quente sem o cozinhar. Se a sua panela elétrica tiver uma definição "manter quente", esta definição provavelmente funcionará bem para fazer este iogurte.
Viva! Parece não ser muito complicado e talvez tente. Mas, já que penso nisso, surgem-me algumas dúvidas e gostaria de saber se alguém tem uma boa resposta. Já li várias instruções, mas ainda não experimentei fazer iogurte.
Neste momento, ainda não tenho leite cru.
1) Outros tipos de leite funcionariam?
2) Uma vez que o tamanho e a temperatura das cozinhas variam, que tal colocar a panela de cozedura lenta embrulhada numa caixa térmica durante o período de repouso?
3) Existe muita variação em relação ao momento do dia em que o processo pode ser iniciado e em que ponto do dia seguinte será concluído. (Presumo que seja colocado em recipientes mais pequenos e refrigerado. Ou consumido.)
a) Existe um número ideal de horas que ele deve "repousar" (ou permanecer) na panela de cozedura lenta, ainda embrulhado?
b) Existe algum teste de aspeto e/ou consistência para saber quando está pronto?
Obrigada, Pam
Adoro o nosso iogurte caseiro e, pessoalmente, coloco o meu numa caixa térmica, embrulhado em toalhas, para o manter quente enquanto fermenta. Infelizmente, não tenho um lugar muito quente na minha cozinha durante o inverno!
Simmm! Estou tão entusiasmada que publicou a receita de iogurte caseiro! Mal posso esperar para experimentar : )
Fico muito feliz por ler sobre isso porque tenho tentado fazer iogurte natural sem grande sucesso, por isso acabei por fazê-lo da forma convencional. Muito obrigada, Joette.
O iogurte que fizer com esta receita poderá ser utilizado como fermento na próxima fornada? Quando fazia iogurte há anos atrás, precisava de comprar iogurte pronto de vez em quando, senão perdia a sua essência. Obrigada!
Sim, pode ser utilizado como levedura inicial sem problemas. Boa sorte!