Deja esos cartones de mal gusto en el supermercado. ¡Espera a probar esta versión rica y nutritiva del ponche de huevo! Esta bebida compensará cualquier otra bebida navideña, que, por cierto, no es tan saludable.
Lo que usted y su familia merecen esta Navidad es un ponche de huevo rico y espeso, repleto de enzimas vivas, vitaminas ricas en nutrientes y, por supuesto, alegría deliciosa.
La calidad de los ingredientes aporta un gran beneficio, pero no es imprescindible. Opte por la mejor calidad que pueda encontrar, como leche y nata crudas y orgánicas, y yemas de huevo de gallinas camperas. Si los huevos no son de gallinas camperas, intente que sean al menos orgánicos. Los huevos que se consumen crudos no deben ser de producción convencional.
Esto es lo que necesitarás:
12 huevos de gallinas camperas
6 tazas de leche cruda
2 tazas de crema espesa y cruda
1/2 taza de miel cruda (miprimera opción, debido a las enzimas crudas que la acompañan, pero el jarabe de arce también sirve).
1-1/2 cucharadita de nuez moscada recién molida, y un poco más para espolvorear
Esto es lo que debes hacer:
Sumerge los huevos (aún con cáscara) en un recipiente grande con muy caliente y unas gotas de jabón lavavajillas. Mientras el agua se enfría, lava y enjuaga, y luego seca los huevos.
Separa las yemas y ponlas en una batidora junto con la miel. Bate durante 10 minutos. Refrigera las claras (las necesitarás más adelante). Deja enfriar la mezcla de yemas en el refrigerador hasta 8 horas.
30 minutos antes de servir, incorpore la leche a la mezcla de yemas fría. Si planea agregar brandy, este es el momento de incorporarlo. Añada 1 1/2 cucharadita de nuez moscada.
A alta velocidad, en un recipiente aparte, bata la crema hasta que se formen picos firmes.
En otro tazón, bate las claras de huevo hasta que formen picos firmes. Incorpora suavemente la mezcla de claras a la de yemas, y luego incorpora la crema a la mezcla de huevos.
Sirva en vasos escarchados y espolvoree con el resto de la nuez moscada. Rinde 8 tazas.
Oh, qué rico.
¡Suena maravilloso! Ojalá muchos puedan disfrutar de esta bebida rica, nutritiva y reconfortante durante estas fiestas navideñas…
y más allá. ¡Qué ganas de que se acabe el engaño y el agua cruda esté al alcance de todos! Gracias de nuevo. Una receta para guardar.
Felices fiestas. Feliz Navidad.
¡No puedo esperar para beber esto en Navidad!
Lamentablemente, no conozco ninguna forma de conseguir fácilmente leche cruda y crema cruda en el estado de Nueva York.
Es cierto que es difícil encontrarlo debido a las leyes de nuestro estado, pero consulte el sitio web de la Fundación Weston A. Price. Ofrecen excelentes recursos para encontrar dónde comprarlos.
Tengo el mismo problema que David, ¡aquí en Nueva York! ¡Tuve que usar leche no homogeneizada y poco pasteurizada de la granja local! ¡Me acabo de mudar de California, donde podíamos conseguir leche cruda en el supermercado!