En mi libro electrónico Secret Spoonfuls, comparto la experiencia que adquirí como una "madre astuta" que intentaba que mis hijos comieran alimentos nutritivos y con un sabor delicioso.
Un día, se me ocurrió que el helado, hecho con nata y leche crudas, huevos orgánicos de gallinas camperas y un toque de miel, era un alimento estupendo. Y como el desayuno era la comida más difícil de desayunar, empecé a incorporarlo a nuestra alimentación diaria. De repente, no tuve ningún problema en convencerlos de que desayunaran.
Sí, un helado como acompañamiento para un desayuno nutritivo y delicioso
De hecho, muchas veces he dado a mis hijos un desayuno de helado casero junto con un filete de carne de res alimentada con pasto antes de que salgan a una larga jornada de trabajo o clases. Este tipo de comida les da fuerzas hasta el almuerzo mejor que cualquier otra que conozco, a la vez que nutre sus cerebros y músculos en desarrollo.
Como el helado era un elemento básico en mi cocina, invertí en una preciosa heladera Lello 4080 Musso Lussino de 1,5 cuartos de galón, procedentede Italia.
El interior del recipiente es de acero inoxidable, donde realmente importa. La mayoría de las heladeras presumen de acero inoxidable, pero lo que quieren decir es que el exterior es de acero inoxidable, no el recipiente. Es cierto que el precio podría asustarte, pero no te dejes intimidar. Puedes obtener resultados de alta calidad con máquinas mucho más económicas.
Una receta sencilla de helado
Apenas mido, pero aquí hay una aproximación de cómo se arma la receta:
2 ½ tazas de crema cruda (¡No escatimes! Esta es la mejor parte)
½ taza de leche cruda
6 yemas de huevo crudas (asegúrese de frotar el exterior de la cáscara con calientey jabón antes de romperlas)
1 cucharadita de extracto de vainilla (mi receta casera está aquí)
¼ taza de miel cruda (preferible), jarabe de arce o Sucanat al gusto
Experimente con diferentes combinaciones de sabores de frutas, nueces, cacao en polvo, esencia de menta, etc. Mezcle y congele según las instrucciones del fabricante.
¡Hazte a un lado, Pop-Tarts!.
Esto suena delicioso y es mucho más saludable que el cereal envasado y la leche descremada (solo agua blanca en mi opinión).
La receta anterior es igualmente deliciosa con crema agria cruda (creme' fraiche) en lugar de crema fresca... ¡especialmente si agrega fresas!
¡Hola Joette! ¡Qué buena receta! Como criadora de pollos desde hace años (desde que tenía nueve años) sé que no se debe usar agua caliente para lavar los huevos. La razón es que las cáscaras son porosas y el agua caliente solo abre los poros y expulsa las bacterias. El método correcto es raspar los sólidos (si tienes gallinas, esto pasa a veces) y luego limpiarlas con agua fría y algo no tóxico como Basic H. Yo lo he hecho así durante años y suelo comer huevos crudos. En mi familia nunca hemos tenido problemas (pero no como huevos comprados). ¡Sigue así!
Eres un radical en el mejor sentido
¡Qué rico! ¡Ojalá me adoptaras!
Helado para desayunar: eso sí que sería un éxito en mi casa. De hecho, un helado a cualquier hora sería bienvenido.
¿Investigaste sobre la seguridad de lavar las cáscaras de huevo? Tras mudarnos a Israel desde Estados Unidos, descubrimos que aquí las cáscaras de huevo no están tan limpias como solíamos. Estaba a punto de empezar a frotarlas yo mismo antes de romperlas, pero al preguntar, me dijeron que, como las cáscaras de huevo son porosas, frotarlas con agua aumenta la probabilidad de que entren bacterias.
Hola, quería que lo supieras: el agua caliente y el jabón no son la mejor manera de limpiar los huevos. Agua fría y un cepillo sí. El agua caliente e incluso tibia penetra la cáscara, ya
que es algo permeable. Por lo demás, se ve bien. Gracias. Les
Muchas gracias por la información. Me enseñó a hacer esto una doctora veterana, la Dra. Mary Catalano, pero siempre estoy dispuesta a considerar otras ideas. Llevo casi 20 años usando este método y no he tenido ningún problema, pero espero que podamos llegar a un consenso. Creo que empezaré frotando sin agua y luego lavaré con agua fría.
¡Me encantan los blogs!
Nos encantaría comer esto en cualquier comida del día, ¡pero lamentablemente nos arruinaría el presupuesto para comida! Una pinta de crema cruda cuesta $11.99 por aquí. Tendríamos que comprar dos para hacer esta receta. Y la leche cruda cuesta $7.99 el medio galón. ¡Cómo desearía que no hubieran restringido el sistema de participación en el ganado en el condado de Placer! ¡Es un crimen que para obtener alimentos sanos y seguros tengamos que pagar tan caro! ¡
De todas formas, usaré tu receta casera de extracto de vainilla para los regalos de Navidad! ¡Gracias por tu MARAVILLOSO blog, Joette!
¡Suena genial para un almuerzo de verano! Me encantaría que añadieras algunas de las combinaciones de sabores favoritas de tu familia (y las cantidades) a esta publicación.
A mí, Liz, me encanta agregar aceite esencial de menta al cacao en polvo (mi favorito), pero también me encantan los duraznos frescos machacados y el aceite de almendras. Luego, por supuesto, hay trozos de nuez con jarabe de arce en lugar de miel, para obtener nueces de arce. Ah, y a mi esposo le encanta la mantequilla de maní mezclada. No lo olvidemos, me gusta el ron con pasas. Ooh-ooh y como hago mi propio limoncello (lo siento, está cargado de azúcar), es celestial con helado de vainilla.
Lo siento, no hay medidas. Sigo probando hasta que esté bien.
Sí, a mis hijos les encanta cuando hacemos helado casero porque saben que pueden comer todo lo que quieran
En Facebook recibí un comentario que decía: "Estoy impactada, Joette. Este consejo es sumamente irresponsable, ya que la combinación de dulce, frío y lácteos se reconoce desde hace mucho tiempo como perjudicial para la salud humana"
Este fue mi comentario: ¿Reconocido por quién? Les garantizo que cada tribunal tendrá una opinión diferente sobre qué alimentos son saludables y cuáles no.
Recuerde, sin embargo, que antes estaba de moda comer margarina sintética en lugar de mantequilla, y tofu insípido en lugar de carne de animales criados en libertad
Sin embargo, tras más de 30 años de estudiar diligentemente e (tristemente) incorporar teorías alimentarias como la macrobiótica, el veganismo y la alimentación cruda, ahora, felizmente... mejor dicho... delirantemente, he encontrado mi ritmo. Llevo más de 19 años siguiendo este método (Fundación Weston A. Price).
Como resultado directo, actualmente resido en el regazo de lo delicioso, la esperanza del futuro, en una forma más responsable de comprar y de preparar alimentos que mi familia espera con ansias.
Se acabaron los dientes torcidos. Se acabó el cansancio. Se acabó el implorarles que coman.
Néctar de los dioses, también conocido como helado cuando se elabora con crema cruda de pastoreo de mi granjero Amish, miel cruda de mis abejas en el prado, huevos de pastoreo de gallinas felices que comen insectos en mi patio trasero y elaborado en mi propia cocina... no podría ser más hermoso.
Contenido, sí. ¿Irresponsable? Me costaría mucho convencerme.
Pero estoy dispuesto a escuchar.
Estoy de acuerdo, ¡el helado es el desayuno perfecto!
También me gustaría que la crema cruda fuera más barata, si lo fuera probablemente sería el alimento básico de mi dieta…
Joette,
¡Suena delicioso! Voy a probarlo con mis nietos. ¡Les encanta el helado!
Siempre tienes la mejor información en tu sitio web
Si encuentras un granjero con vacas que te venda leche cruda por galón, puedes conseguir la crema cruda de la parte superior con cuidado... Solo pagamos $2 por galón de leche rica en crema a un granjero del norte de Pensilvania; aunque no tiene certificación "orgánica", es un hombre humilde y amable que claramente ama a sus animales. Lamento oír que la leche cruda y/o la crema sean tan caras en otros lugares; ¡somos afortunados! (¡Aunque estoy deseando tener una o dos vacas para ordeñarnos!)
No tengo una máquina para hacer helados, pero creo que es posible hacer una con cubitos de hielo y un bol… bueno, en realidad tengo una máquina para hacer helados, pero tiene un recipiente de aluminio, así que no creo que la use más
🙁
Qué curioso. Hago galletas con avena, harina integral, pasas, nueces, miel, etc., y a veces se las doy a mi hijo para desayunar.
Por curiosidad, ¿cuánto helado y filete come tu hijo en el desayuno para saciarse hasta la hora de la comida? ¿Se come esta receta completa de una sentada?
Estoy mirando los costos de la crema y si es asequible intentar convencer a mi esposo de que pruebe el helado y el bistec para el desayuno.
¿Cocinas esto según la base del helado de crema pastelera o simplemente añades todos los ingredientes y los mezclas? ¡Me acaban de regalar la máquina que usas para mi cumpleaños y estoy deseando probarla!
Simplemente mezclo todos los ingredientes en un bol, lo vierto y lo enciendo.