É domingo de manhã e panquecas!! Versão sem glúten

Num processador de alimentos, misture os seguintes ingredientes:

2 chávenas de farinha de amêndoa

8 ovos caipiras

1 colher de sopa de xarope de ácer

2 colheres de chá de baunilha

½ colher de chá de sal celta

½ colher de chá de bicarbonato de sódio

Unte uma chapa ou frigideira de ferro fundido bem quente com manteiga e, quando estiver bem quente, coloque uma pequena quantidade de massa na superfície quente. Mantenha a quantidade pequena, pois estas panquecas não contêm glúten, pelo que não têm a "cola" que as impede de se partir. Frágeis, mas deliciosas!

Cubra com manteiga crua e saborosa e xarope de ácer local, depois sirva com bacon biológico e um copo de leite cru gelado. Uma delícia!.