Deixe aquelas embalagens foleiras no supermercado. Espere até provar esta versão rica e nutritiva de gemada! Esta bebida vai substituir qualquer outra bebida típica das festas de fim de ano, que, aliás, não são tão saudáveis.
O que você e a sua família merecem este Natal é um ponche de ovo rico e encorpado, repleto de enzimas vivas, vitaminas ricas em nutrientes e, claro, muita alegria.
A qualidade dos ingredientes traz um benefício incrível, mas não é imprescindível. Opte pela melhor qualidade que encontrar, como leite e natas biológicos e crus, e gemas de ovos de capoeira. Se os ovos não forem do campo, procure usar pelo menos os biológicos. Os ovos consumidos crus não devem ser de produção convencional.
Eis o que vai precisar:
12 ovos caipiras
6 chávenas de leite cru
2 chávenas de creme de leite fresco e denso
1/2 chávena de mel cru (a minha primeiraescolha , devido às enzimas presentes no mel cru, mas o xarope de ácer também serve).
1 colher e meia de chá de noz-moscada ralada na altura, mais um pouco para polvilhar
Eis o que deve fazer:
Mergulhe os ovos (ainda com a casca) numa tigela grande com bem quente e algumas gotas de detergente. À medida que a água arrefece, lave e passe os ovos por água, secando-os depois bem.
Separe as gemas e coloque-as na batedeira juntamente com o mel. Bata durante 10 minutos. Refrigere as claras (vai precisar delas mais tarde). Deixe a mistura de gemas arrefecer no frigorífico até 8 horas.
30 minutos antes de servir, misture o leite na mistura de gemas gelada. Se for adicionar conhaque, este é o momento de o incorporar. Adicione também 1 colher e meia de chá de noz-moscada.
Numa tigela separada, bata as natas em velocidade alta até formar picos firmes.
Noutra tigela, bata as claras em castelo. Incorpore delicadamente as claras em castelo na mistura de gemas e, em seguida, incorpore as natas na mistura de claras.
Sirva em copos gelados e polvilhe com o resto da noz-moscada. Serve 8 chávenas.
Oh, que delícia!.
Parece maravilhoso! Espero que muitos possam desfrutar desta bebida rica, nutritiva e saborosa nesta época festiva (Natal)...
e não só. Ah, o dia em que o engano acabar e os alimentos crus estiverem facilmente disponíveis para todos os que os desejarem. Obrigada novamente. Uma receita para guardar.
Boas festas. Feliz Natal.
Mal posso esperar para beber isto no Natal!
Infelizmente, não conheço nenhuma forma fácil de obter leite cru e natas cruas no estado de Nova Iorque.
É verdade que é difícil de encontrar devido às leis do nosso estado, mas dê uma vista de olhos ao site da Fundação Weston A. Price. Têm excelentes recursos com indicações de onde comprar.
Estou com o mesmo problema que o David, aqui em Nova Iorque! Tive de usar leite não homogeneizado e pouco pasteurizado de uma quinta local! Acabei de me mudar da Califórnia, onde podíamos comprar leite cru no supermercado!!!