Un maravilloso tónico y refresco natural
Ingredientes:
• para kombucha (se pueden comprar en línea buscando en Google “comprar hongos para kombucha”).
· ¾ – 1 taza de azúcar blanca
· 5 bolsitas de té convencional (como Lipton)
· Hervir 3 cuartos de galón de agua
• Añade ¾ de taza de azúcar (una vez que el hongo actúa sobre el azúcar blanca, la transforma en un alimento beneficioso, que incluye ácido láctico y una potente sustancia desintoxicante llamada glucurónico ). No uses jarabe de arce ni azúcar integral, ya que es difícil asegurar la consistencia. Se puede añadir más azúcar para mayor dulzor.
· Cocine a fuego lento durante 5 minutos o menos para disolver el azúcar
· Retire del fuego y agregue 5 bolsitas de té (primero retire las etiquetas de papel)
· Retire las bolsitas de té después de 10 minutos
· Deje que el té se enfríe a temperatura ambiente
Vierta el té a temperatura ambiente en un recipiente de vidrio o plástico de 4 cuartos de galón, como un tazón. Esto le dará a los hongos suficiente espacio para crecer. La boca del tazón debe ser igual o mayor que la profundidad del té.
kombucha están vivos, por lo que se deben seguir ciertas condiciones.
· Con cuidado, coloca el hongo en el té a temperatura ambiente con los dedos. A veces se hunde, a veces no. Se enderezará solo en unos días.
· No utilice ningún metal sobre el hongo ni cerca de él; por ejemplo, pinzas metálicas. Incluso un pequeño contacto puede causarle problemas.
· Cubre el recipiente con una gasa o un paño de cocina de algodón o lino. Sujétalo con pinzas y colócalo en una habitación tranquila, agradable y cálida, como el lavadero.
· Coloque la fecha de preparación del té, escrita en una tarjeta sobre el paño, y la fecha prevista de finalización (normalmente una semana o más). Si es verano, suele fermentar antes. Si lo prefiere menos dulce, manténgalo tapado más tiempo. Debe tener un ligero sabor burbujeante, agridulce y sin sabor a té.
· Para probarlo, no utilice un cucharón de metal, utilice una taza de café, etc., que no tenga metal.
Una vez que la kombucha esté lista (una semana después, a veces menos, a veces más), retira el hongo. Mira la parte inferior y encontrarás otro hongo adherido. Sepáralo del hongo madre y prepara dos tandas la próxima vez o regálalo a un amigo. El mismo hongo se puede usar repetidamente.
• Refrigere el té en una jarra de vidrio con tapa. El hongo también se puede refrigerar en un recipiente de vidrio y conservarse durante varios meses. de kombucha perderá su efervescencia en una semana.
· La mejor cantidad diaria suele ser de 113 ml (4 onzas). (Su cuerpo se lo habrá indicado por su intenso sabor y sensación). Para un niño, se recomienda la mitad de esa cantidad. Es recomendable ir aumentando la dosis gradualmente hasta 113 ml durante una o dos semanas.
· Para animales diluir al 50% con agua
La mayoría de las personas con alergia a la levadura toleran la kombucha , pero lo mejor es empezar con una cantidad muy pequeña e ir aumentando gradualmente.
· Una excelente variante (especialmente para facilitar la digestión) es añadir 1 taza de jengibre fresco pelado y picado grueso a la kombucha. Sírvela en una copa de licor delicada para honrar tu trabajo.
· ¡Disfrutar!
Hola,
¿Para qué dolencia sirve este té K?
Estoy sufriendo, mientras hablamos, unos dolorosos síntomas de "piernas pesadas". Necesito ayuda, por favor.
La kombucha es un tónico general. Si desea hablar sobre cómo abordar su problema, no dude en llamarnos (716-941-1045). Podemos programar una sesión gratuita de 15 minutos para ver si la homeopatía es una buena opción.
Soy un gran amante de la kombucha, tanto por su delicioso sabor como por haber sido un ingrediente en mi lucha contra el cáncer en 1999. Cuando la descubrí, acababa de volver al trabajo con, sin que mis jefes lo supieran, un diagnóstico terminal, unos seis meses después de una operación para extirparme un riñón canceroso. No estaba contento con mi regreso y, de hecho, mis superiores, que deseaban que renunciara, me estaban haciendo la vida extremadamente difícil.
Como pueden imaginar, fue una época estresante, y la kombucha me ayudó mucho. Hay mucha información pública sobre los beneficios generales de la kombucha para la salud, y creo que el hecho de que sea una bebida "viva" la hace especialmente beneficiosa.
Pero quizás igual de importante es que tiene un sabor muy agradable, especialmente en estos días calurosos, es muy refrescante y su producción es extremadamente económica.
Si quieres empezar a preparar kombucha, te recomendamos conseguir un frasco de infusión continua. Son bastante caros, pero facilitan mucho la preparación.
¡Qué gran historia inspiradora! Gracias por compartirla con nosotros. ¿
Podrías compartirnos la fuente de los frascos de fermentación continua?
Gracias, Joette.
Querida Joette, hace mucho que compré el mío y ya no tengo información de contacto. Este enlace te lleva a un sitio web del Reino Unido que los fabrica y muestra una foto para que la gente pueda ver cómo son:
http://www.harmonic-health.com/tarro-de-fermentacion-de-te-kombucha.php
Los mejores deseos,
Kevin
¿Hay alguna manera de añadir sabores a la kombucha? He comprado varias marcas a lo largo de los años y me gusta especialmente la marca GTS. Me gustan los diferentes sabores que tienen, pero nunca he encontrado una receta que añada otros sabores.
Hay muchas maneras. Mi favorita es picar jengibre fresco y añadirlo a la mezcla para que fermente con los ingredientes. ¡Sabe igual que el ginger ale!.
La kombucha es mágica. Me da tanta o más energía que el café, sin el bajón ni el nerviosismo posterior. Tiene un olor peculiar que podría ahuyentar a un paladar poco aventurero, pero te animo a que le des un buen trago. Me gustan los cítricos. Se me hace agua la boca mientras escribo sobre ellos. ¡Ñam!
Dentro de lo razonable, se pueden añadir muchas hierbas diferentes al té, ya sea para realzar su sabor o para obtener una respuesta curativa específica de una hierba en particular. Digo "dentro de lo razonable" porque se dice que ciertos saborizantes dañan el hongo. Nunca lo he probado, pero me han dicho que la bergamota del té Earl Grey inhibe el hongo.
También me han dicho (algo que no he vuelto a probar) que si le agregas flores de saúco, le dan a la bebida una sensación realmente burbujeante, casi como el champán.
Mis mejores deseos, Kevin
Esto es algo que nunca he intentado hacer, pero lo compré ya preparado en una tienda de alimentos naturales, aunque es bastante caro, ¡así que es hora de hacerlo yo mismo! Gracias por la receta, ¡seguro que sabes mucho de salud, Joette!
¿Se debe evitar la kombucha si se tiene una erupción por hongos o levaduras? A mi hijo de 21 meses le apareció lo que creemos que es una erupción por hongos unas semanas después de empezar a tomarla.
Sin duda, dejaría de usar kombucha cuando alguien tenga una reacción. Pero eso no significa necesariamente que no pueda consumirla más adelante. Le daría un período de entre seis meses y un año.