Un maravilloso tónico y refresco natural
Ingredientes:
• para kombucha (se pueden comprar en línea buscando en Google “comprar hongos para kombucha”).
· ¾ – 1 taza de azúcar blanca
· 5 bolsitas de té convencional (como Lipton)
· Hervir 3 cuartos de galón de agua
• Añade ¾ de taza de azúcar (una vez que el hongo actúa sobre el azúcar blanca, la transforma en un alimento beneficioso, que incluye ácido láctico y una potente sustancia desintoxicante llamada glucurónico ). No uses jarabe de arce ni azúcar integral, ya que es difícil asegurar la consistencia. Se puede añadir más azúcar para mayor dulzor.
· Cocine a fuego lento durante 5 minutos o menos para disolver el azúcar
· Retire del fuego y agregue 5 bolsitas de té (primero retire las etiquetas de papel)
· Retire las bolsitas de té después de 10 minutos
· Deje que el té se enfríe a temperatura ambiente
Vierta el té a temperatura ambiente en un recipiente de vidrio o plástico de 4 cuartos de galón, como un tazón. Esto le dará a los hongos suficiente espacio para crecer. La boca del tazón debe ser igual o mayor que la profundidad del té.
kombucha están vivos, por lo que se deben seguir ciertas condiciones.
· Con cuidado, coloca el hongo en el té a temperatura ambiente con los dedos. A veces se hunde, a veces no. Se enderezará solo en unos días.
· No utilice ningún metal sobre el hongo ni cerca de él; por ejemplo, pinzas metálicas. Incluso un pequeño contacto puede causarle problemas.
· Cubre el recipiente con una gasa o un paño de cocina de algodón o lino. Sujétalo con pinzas y colócalo en una habitación tranquila, agradable y cálida, como el lavadero.
· Coloque la fecha de preparación del té, escrita en una tarjeta sobre el paño, y la fecha prevista de finalización (normalmente una semana o más). Si es verano, suele fermentar antes. Si lo prefiere menos dulce, manténgalo tapado más tiempo. Debe tener un ligero sabor burbujeante, agridulce y sin sabor a té.
· Para probarlo, no utilice un cucharón de metal, utilice una taza de café, etc., que no tenga metal.
Una vez que la kombucha esté lista (una semana después, a veces menos, a veces más), retira el hongo. Mira la parte inferior y encontrarás otro hongo adherido. Sepáralo del hongo madre y prepara dos tandas la próxima vez o regálalo a un amigo. El mismo hongo se puede usar repetidamente.
• Refrigere el té en una jarra de vidrio con tapa. El hongo también se puede refrigerar en un recipiente de vidrio y conservarse durante varios meses. de kombucha perderá su efervescencia en una semana.
· La mejor cantidad diaria suele ser de 113 ml (4 onzas). (Su cuerpo se lo habrá indicado por su intenso sabor y sensación). Para un niño, se recomienda la mitad de esa cantidad. Es recomendable ir aumentando la dosis gradualmente hasta 113 ml durante una o dos semanas.
· Para animales diluir al 50% con agua
La mayoría de las personas con alergia a la levadura toleran la kombucha , pero lo mejor es empezar con una cantidad muy pequeña e ir aumentando gradualmente.
· Una excelente variante (especialmente para facilitar la digestión) es añadir 1 taza de jengibre fresco pelado y picado grueso a la kombucha. Sírvela en una copa de licor delicada para honrar tu trabajo.
· ¡Disfrutar!