In meinem E-Book „Secret Spoonfuls“ teile ich die Erkenntnisse, die ich als „heimliche Mutter“ gesammelt habe, die versucht hat, ihre Kinder dazu zu bringen, nährstoffreiche und gleichzeitig leckere Lebensmittel zu essen.
Eines Tages kam mir der Gedanke, dass Eiscreme, zubereitet aus Rohmilch und -rahm, rohen Bio-Eiern aus Freilandhaltung und einem Hauch Honig, ein köstliches Essen ist. Und da das Frühstück immer die schwierigste Mahlzeit war, begann ich, Eiscreme in unseren täglichen Speiseplan einzubauen. Plötzlich hatte ich keinerlei Probleme mehr, sie zum Frühstücken zu überreden.
Ja, Eiscreme dazu – ein tolles, nahrhaftes Frühstück!
Tatsächlich ist es schon oft vorgekommen, dass ich meinen Söhnen vor einem langen Arbeitstag oder Uni-Tag selbstgemachtes Eis und ein Steak vom Weiderind zum Frühstück serviert habe. Diese Mahlzeit hält sie bis zum Mittagessen besser satt als jede andere, die ich kenne, und nährt gleichzeitig ihre Entwicklung.
Weil Eiscreme in meiner Küche so ein fester Bestandteil war, habe ich in eine wunderschöne Lello 4080 Musso Lussino 1,5-Quart Eismaschine ausItalien investiert.
Im Inneren der Schüssel, wo es darauf ankommt, ist Edelstahl verbaut. Die meisten Eismaschinen werben zwar mit Edelstahl, meinen damit aber nur das Gehäuse, nicht die Schüssel selbst. Der Preis mag Sie vielleicht abschrecken, aber lassen Sie sich davon nicht abschrecken. Auch mit deutlich günstigeren Geräten erzielen Sie hervorragende Ergebnisse.
Ein einfaches Eiscreme-Rezept
Ich messe selten ab, aber hier ist eine ungefähre Beschreibung, wie das Rezept am Ende aussieht:
2 ½ Tassen Rohsahne (Nicht sparen! Das ist das Beste daran.)
½ Tasse Rohmilch
6 rohe Eigelbe (die Außenseite der Schale vor dem Aufschlagen unbedingt mit heißemSeifenwasser abreiben)
1 Teelöffel Vanilleextrakt (mein selbstgemachtes Rezept finden Sie hier)
¼ Tasse roher Honig (vorzugsweise), Ahornsirup oder Sucanat nach Geschmack
Experimentieren Sie mit verschiedenen Geschmackskombinationen aus Früchten, Nüssen, Kakaopulver, Minzenessenz usw. Alles vermischen und gemäß den Anweisungen des Herstellers einfrieren.
Platz da, Pop-Tarts!.
Das klingt lecker und ist viel gesünder als abgepacktes Müsli und Magermilch (meiner Meinung nach einfach nur Wasser).
Das obige Rezept schmeckt genauso gut mit roher Sauerrahm (Crème fraîche) anstelle von frischer Sahne… besonders lecker, wenn man Erdbeeren hinzufügt!
Hallo Joette! Tolles Rezept! Als langjährige Hühnerzüchterin (seit ich neun Jahre alt war) weiß ich, dass man Eier nicht mit heißem Wasser wäscht. Eierschalen sind nämlich porös, und heißes Wasser öffnet die Poren und lässt Bakterien eindringen. Am besten entfernt man alle festen Bestandteile (das passiert bei eigenen Hühnern schon mal) und reinigt die Eier dann mit kaltem Wasser und einem ungiftigen Reinigungsmittel wie z. B. Basic H. Ich mache das schon seit Jahren so und esse regelmäßig rohe Eier. Wir hatten damit noch nie Probleme (ich esse aber keine Eier aus dem Supermarkt). Weiter so!
Du bist ein Radikaler im besten Sinne
LECKER! Ich wünschte wirklich, du würdest mich adoptieren!
Eis zum Frühstück – das käme bei uns zu Hause super an. Eigentlich wäre Eis zu jeder Tageszeit willkommen.
Haben Sie sich über die Sicherheit des Abwaschens von Eierschalen informiert? Nachdem wir von den USA nach Israel gezogen sind, stellten wir fest, dass die Eierschalen hier nicht so sauber sind wie gewohnt. Ich wollte sie schon selbst schrubben, bevor sie kaputt gingen, aber nach Rücksprache wurde mir erklärt, dass das Schrubben mit Wasser aufgrund der Porosität der Eierschalen das Eindringen von Bakterien begünstigt.
Hallo, ich dachte, Sie sollten wissen: Wasser und Seife sind nicht die beste Methode, Eier zu reinigen. Kaltes Wasser und eine Bürste sind da schon besser. Heißes und sogar warmes Wasser dringt durch die Schale, da diese etwas durchlässig ist
. Ansonsten sieht es gut aus. Danke. Les
Vielen Dank für die Informationen. Ich habe diese Methode von einer älteren Ärztin, Dr. Mary Catalano, gelernt, bin aber immer offen für andere Vorschläge. Ich wende diese Methode seit fast 20 Jahren an und hatte nie Probleme, aber ich hoffe, wir können uns auf eine gemeinsame Vorgehensweise einigen. Ich denke, ich werde mit dem Schrubben ohne Wasser beginnen und anschließend mit kaltem Wasser abwaschen.
Ich liebe Blogs!
Wir würden das so gerne zu jeder Tageszeit genießen, aber leider würde es unser Budget sprengen! Ein halber Liter Rohsahne kostet hier in der Gegend 11,99 Dollar. Wir bräuchten also zwei, um dieses Rezept nachzukochen. Und die Rohmilch kostet dann noch 7,99 Dollar für einen halben Liter. Ich wünschte, die Regelungen für Viehanteile in Placer County wären nicht so streng geworden! Es ist doch kriminell, dass wir so viel Geld für gesunde und sichere Lebensmittel ausgeben müssen!
Dein Rezept für selbstgemachten Vanilleextrakt werde ich aber auf jeden Fall für Weihnachtsgeschenke verwenden! Vielen Dank für deinen WUNDERBAREN Blog, Joette!
Das klingt auch nach einer tollen Idee für ein Mittagessen an einem heißen Sommernachmittag! Ich würde mich freuen, wenn du diesem Beitrag ein paar der Lieblingsgeschmackskombinationen deiner Familie (inklusive Mengenangaben) hinzufügen würdest.
Ich, Liz, liebe es, Minzöl mit Kakaopulver zu mischen (mein absoluter Favorit!), aber ich mag auch pürierte frische Pfirsiche mit Mandelöl. Dann gibt es natürlich noch Walnussstücke mit Ahornsirup statt Honig – perfekt für Ahorn-Walnuss-Eis. Ach ja, und mein Mann liebt Erdnussbutter im Eis. Nicht zu vergessen: Ich mag Rum mit Rosinen. Oh, und da ich meinen Limoncello selbst mache (sorry, er ist zuckersüß!), schmeckt er himmlisch zu Vanilleeis.
Tut mir leid, ich habe keine genauen Mengenangaben. Ich probiere so lange, bis es passt.
Ja, meine Kinder lieben es, wenn wir hausgemachtes Eis machen, weil sie wissen, dass sie so viel davon essen können, wie sie wollen!
Auf Facebook erhielt ich einen Kommentar, der lautete: „Ich bin schockiert, Joette, das ist ein höchst unverantwortlicher Ratschlag, da die Kombination aus Süßem, Kaltem und Milchprodukten seit langem als gesundheitsschädlich gilt.“
Das war mein Kommentar: Von wem anerkannt? Ich kann garantieren, dass jedes Gericht da draußen eine andere Auffassung darüber hat, welche Lebensmittel gesund sind und welche nicht.
Man sollte jedoch bedenken, dass es früher in Mode war, synthetische Margarine anstelle von Butter und fade Tofu anstelle von Weidefleisch zu essen!
Nach über 30 Jahren des fleißigen Studiums und (leider) der Anwendung verschiedener Ernährungstheorien wie Makrobiotik, Veganismus und Rohkost habe ich nun endlich meinen eigenen Rhythmus gefunden – und zwar mit einem Lächeln. Seit über 19 Jahren folge ich der Methode der Weston A. Price Foundation.
Als direkte Folge davon lebe ich derzeit im Schoß des Genusses, der Hoffnung auf die Zukunft, und kaufe und bereite Speisen auf eine höchst verantwortungsvolle Weise zu, auf die sich meine Familie freut.
Keine schiefen Zähne mehr. Keine Müdigkeit mehr. Kein Betteln mehr ums Essen.
Göttertrunk, auch bekannt als Eiscreme, wenn sie aus Weiderahm von meinem Amish-Bauern, Rohhonig von meinen Bienen auf der Wiese, Eiern von glücklichen, insektenfressenden Hühnern aus meinem Garten und in meiner eigenen Küche zubereitet wird…könnte nicht schöner sein.
Inhaltlich ja. Verantwortungslos? Davon würden Sie mich kaum überzeugen können.
Aber ich bin bereit zuzuhören.
Ich stimme zu, Eiscreme ist das perfekte Frühstück!
Ich wünschte auch, Rohsahne wäre günstiger, dann wäre sie wahrscheinlich ein Grundnahrungsmittel in meiner Ernährung…
Joette,
das klingt köstlich. Ich werde das mit meinen Enkelkindern ausprobieren. Sie lieben Eiscreme.
Auf Ihrer Website finden Sie immer die besten Informationen
Wenn Sie einen Bauern mit Kühen finden, der Ihnen Rohmilch in Gallonen verkauft, können Sie die Rohrahm vorsichtig abschöpfen. Wir zahlen nur 2 Dollar pro Gallone rahmreicher Milch an einen Bauern im Norden Pennsylvanias; obwohl er nicht bio-zertifiziert ist, ist er ein bescheidener, freundlicher Mann, der seine Tiere offensichtlich liebt. Es tut mir leid zu hören, dass Rohmilch und/oder -rahm anderswo so teuer sind; wir haben Glück! (Obwohl ich es kaum erwarten kann, selbst ein oder zwei Kühe zum Melken zu haben!)
Ich besitze keine Eismaschine, aber ich glaube, man kann Eis auch mit Eiswürfeln und einer Schüssel machen… nun ja, eigentlich habe ich doch eine Eismaschine, aber die hat eine Aluminiumform, deshalb werde ich sie wohl nicht mehr benutzen
🙁
Lustig. Ich backe „Kekse“ mit Haferflocken, Vollkornmehl, Rosinen, Nüssen, Honig usw. und gebe sie meinem Kind manchmal zum Frühstück.
Aus Neugier: Wie viel Eis und Steak isst Ihr Sohn zum Frühstück, damit er bis zum Mittagessen satt ist? Isst er die ganze Portion auf einmal?
Ich schaue mir die Kosten für die Sahne an und überlege, ob es sich für mich lohnt, meinen Mann dazu zu bringen, Eis und Steak zum Frühstück zu probieren.
Bereitest du das nach dem Rezept für die Vanilleeiscreme zu oder gibst du einfach alle Zutaten direkt in den Topf und verrührst alles? Ich habe die Maschine, die du benutzt, zum Geburtstag bekommen und kann es kaum erwarten, sie auszuprobieren!
Ich vermische einfach alle Zutaten in einer Schüssel, gieße es hinein und schalte es ein.