Ich meine nicht das Zeug aus dem Tetrapack. Igitt!
Ich meine die Sorte, die vollgepackt ist mit lebenden Enzymen, nährstoffreichen Vitaminen und natürlich köstlicher guter Laune.
Das Wichtigste ist, dass die Zutaten hochwertig sind. Das heißt, am besten rohe Bio-Milch und -Sahne sowie Eigelb von Freilandeiern. Hier ist eines meiner Lieblingsrezepte für Weihnachten:
12 Eier aus Freilandhaltung,
6 Tassen Rohmilch
, 2 Tassen Schlagsahne,
1/2 Tasse Rohhonig. Falls Sie den Geschmack von Honig nicht mögen, können Sie Ahornsirup oder Succanat verwenden.
2 Teelöffel frisch geriebene Muskatnuss.
Traditionelle Zubereitung von Eierlikör
Die Eier (noch in der Schale) in eine große Schüssel mit fast kochendem Wasser und einigen Tropfen Spülmittel geben. Sobald das Wasser abkühlt, die Eier waschen, abspülen und trocken tupfen.
Die Eigelbe trennen, zusammen mit dem Honig in eine Rührschüssel geben und 10 Minuten lang schlagen.
Die Mischung bis zu 8 Stunden und 30 Minuten vor dem Servieren
im Kühlschrank abkühlen lassen
1 ½ Teelöffel gemahlene Muskatnuss unterrühren.
In einer separaten Schüssel die Sahne steif schlagen.
In einer weiteren Schüssel das Eiweiß steif schlagen
Die Eiweißmasse vorsichtig unter die Eigelbmischung
die Sahne vorsichtig unter die Eiweißmasse heben.
In Schälchen füllen und mit der restlichen Muskatnuss bestreuen.
Für 8 Personen
Lecker!
Das sieht ja aus wie der beste Eierlikör überhaupt! Ich kann den Duft schon riechen. Und ich habe alle Zutaten da!
Ich entschuldige mich dafür, dass ich keine besseren Vorgehensweisen kenne, aber warum kocht man das Wasser für die Eier?
Einen gesegneten Advent und ein frohes Weihnachtsfest!
Haha, tolle Worte: Die wichtigste Zutat ist, dass die Zutaten wichtig sind.
Ich muss unbedingt Eierpunsch machen, denn ich greife immer auf die Version von Starbucks zurück, und die ist ehrlich gesagt nicht so toll. Dazu noch eine Tüte Chips.
Oh – das habe ich dieses Jahr noch gar nicht gemacht! Danke für die Erinnerung. Ich mochte Eierpunsch nie, bis ich ein ähnliches Rezept ausprobiert habe.
Ich glaube, das heiße Wasser mit Spülmittel auf den Eiern dient nur dazu, sicherzustellen, dass die Eierschalen sehr sauber sind, da Sie sie roh verwenden.
Lecker!
Danke für den Hinweis zum heißen Wasser! Falls es noch etwas gibt, geben Sie mir Bescheid.
Dieses Rezept habe ich schon für einige unserer Kinder verwendet, allerdings ohne Muskatnuss, als sie gerade entwöhnt wurden.
Ich habe einfach ein rohes Ei und rohen Honig (der etwas weniger süß schmeckte – ja, die Eier waren älter als zwölf Monate…) in den Trinkbecher gegeben und ihn mit Rohmilch gefüllt. Schütteln reichte völlig aus, wobei die raue Oberfläche der Becher das Mischen sicher erleichtert hat. Ich habe die Eiweißfäden vom Ei entfernt, damit der Becher nicht verstopft.
Schöner Blog! Ich bin auch der Meinung, dass Homöopathie wirkt, wir sind da ganz einer Meinung!
Joette – Wo kann man guten Rohhonig kaufen? Danke für das Rezept! Du bist die Beste! Fröhliche Weihnachten!
Gute Anlaufstellen wären der örtliche Bauernmarkt, Reformhäuser und, falls vorhanden, Wegmans oder Whole Foods in Ihrer Nähe