Um tónico maravilhoso e um refrigerante natural
Ingredientes:
• para kombucha (podem ser adquiridos online pesquisando "comprar cogumelos para kombucha" no Google).
· ¾ – 1 chávena de açúcar branco
· 5 saquetas de chá de chá convencional (como Lipton)
· Ferva 3 litros de água
Adicione ¾ de chávena de açúcar (após o cogumelo metabolizar o açúcar branco, transforma-o em nutrientes, incluindo ácido láctico e uma potente substância desintoxicante chamada glucónico ). Não utilize xarope de ácer ou açúcar refinado, pois é difícil garantir a consistência ideal. Pode ser adicionado mais açúcar para adoçar ainda mais.
· Cozinhe em lume brando durante 5 minutos ou menos para dissolver o açúcar
· Retire do lume e adicione 5 saquetas de chá (retire primeiro os rótulos de papel)
· Retire os saquinhos de chá passados 10 minutos
· Deixe o chá arrefecer até atingir a temperatura ambiente
Deite o chá à temperatura ambiente num recipiente de vidro ou plástico de 4 litros, como uma tigela. Isto dará bastante espaço para o cogumelo crescer. A boca da tigela deve ser tão grande, ou maior que, a profundidade do chá.
da kombucha são vivos, pelo que certas condições precisam de ser seguidas.
· Com cuidado, coloque o cogumelo no chá à temperatura ambiente usando os dedos. Às vezes afunda, outras não. Voltará à posição original em alguns dias.
· Não utilize qualquer metal sobre ou perto do cogumelo; por exemplo, pinças de metal. Mesmo um pequeno contacto pode causar danos no cogumelo.
· Cubra a tigela com um pano de queijo ou um pano de cozinha de algodão ou linho. Prenda com molas da roupa e coloque num local tranquilo, confortável e aquecido, como por exemplo, a lavandaria.
· Coloque a data em que preparou o chá, anotada num cartão, sobre o pano, juntamente com a data prevista para o fim da fermentação (geralmente uma semana ou mais). Se for verão, a fermentação ocorre normalmente antes deste período. Se preferir um chá menos doce, mantenha-o tapado durante mais tempo. Deve ficar ligeiramente gaseificado, com um sabor agridoce e sem sabor a chá.
, não utilize uma colher de metal, utilize uma chávena de café, etc., que não tenha metal.
Após da kombucha , retire o cogumelo. Observa a parte de baixo e encontrarás um segundo cogumelo preso ao fundo. Separe-o do primeiro e prepare duas levas da próxima vez ou ofereça a um amigo. O mesmo cogumelo pode ser reutilizado várias vezes.
• Refrigere o chá num frasco de vidro com tampa. O cogumelo também pode ser refrigerado numa taça de vidro e conservado durante vários meses. kombucha perderá a efervescência no espaço de uma semana.
· Geralmente, a quantidade ideal para beber diariamente é de 120 ml (quatro onças). (O seu corpo já lhe teria dito isso devido ao sabor e à sensação intensos). Para as crianças, recomenda-se metade desta quantidade. É aconselhável aumentar a ingestão gradualmente até atingir os 120 ml ao longo de uma a duas semanas.
· Para uso animal, diluir 50% em água
A maioria das pessoas com alergia às leveduras tolera a kombucha , mas é melhor começar com uma quantidade muito pequena e ir aumentando gradualmente.
Uma excelente variação (especialmente para auxiliar a digestão) é adicionar 1 chávena de gengibre fresco descascado e picado grosseiramente ao kombucha. Sirva numa taça de licor delicada com pé para celebrar o seu trabalho.
· Desfrutar!
Olá,
Para que serve o chá K?
Neste momento, estou a sofrer de sintomas dolorosos de "perna pesada". Preciso de ajuda, por favor.
A kombucha é um tónico geral. Se quiser conversar sobre como lidar com o seu problema, sinta-se à vontade para ligar para (716-941-1045). Podemos agendar uma sessão gratuita de 15 minutos para avaliar se a homeopatia é adequada para si.
Sou uma grande apreciadora de kombucha, tanto pelo seu sabor delicioso como pelo facto de ter sido um ingrediente importante na minha luta contra o cancro em 1999. Quando a descobri, tinha acabado de regressar ao trabalho com um diagnóstico terminal, desconhecido pelos meus chefes, cerca de seis meses após uma cirurgia para remover um rim canceroso. Não estava feliz por estar de volta e, na verdade, os meus gestores, que queriam que me despedisse, estavam a tornar a minha vida extremamente difícil.
Como deve imaginar, este foi um período stressante, e a kombucha ajudou bastante. Existe muita informação disponível sobre os benefícios da kombucha para a saúde em geral, e acredito que o facto de ser uma bebida "viva" a torna especialmente benéfica.
Mas talvez o mais importante seja que sabe muito bem, especialmente nestes dias quentes; é muito refrescante e extremamente barato de produzir.
Quem quiser começar a fazer kombucha deve adquirir um recipiente para fermentação contínua. Estes recipientes são bastante caros, mas facilitam muito o processo.
Que história inspiradora! Obrigada por a partilhar connosco.
Poderia indicar-nos onde encontrar esses potes para fermentação contínua?
Obrigada, Joette.
Cara Joette, já há muito tempo que comprei o meu e já não tenho os dados de contacto. Este link leva a um site aqui no Reino Unido que os fabrica e mostra uma foto para que as pessoas possam ver como são:
http://www.harmonic-health.com/kombucha-tea-fermentation-jar.php
Muitas felicidades,
Kevin
Existe alguma forma de adicionar sabores à kombucha? Comprei várias marcas ao longo dos anos e gosto especialmente da marca GTS. Gosto dos diferentes sabores que oferecem, mas nunca encontrei uma receita que permita adicionar outros sabores.
Existem muitas formas. A minha preferida é: picar gengibre fresco, juntar à mistura para fermentar com os ingredientes e sabe a refrigerante de gengibre.
A kombucha é mágica. Dá-me tanta energia, ou até mais, que o café, sem a quebra de energia ou a agitação posterior. Tem um cheiro peculiar que pode afastar paladares menos aventureiros, mas insisto para que experimente e beba um gole generoso. Gosto do sabor cítrico. Só de escrever sobre isto já me está a crescer água na boca. Que delícia!
Dentro de certos limites, podem ser adicionadas muitas ervas diferentes ao seu chá, seja para realçar o sabor ou para obter uma resposta curativa específica de uma determinada erva. Digo "dentro de certos limites" porque alguns aromatizantes são considerados prejudiciais para o fungo. Nunca experimentei, mas disseram-me que a bergamota do chá Earl Grey inibe o fungo.
Também me disseram (algo que ainda não experimentei) que, se juntarmos flores de sabugueiro, estas conferem à bebida um toque efervescente, quase como champanhe.
Tudo de bom, Kevin
Nunca experimentei fazer, mas já o comprei já feito numa loja de produtos naturais, embora seja bastante caro, por isso chegou a altura de fazer o meu! Obrigada pela receita, realmente percebes muito de assuntos relacionados com a saúde, Joette!
Deve-se evitar o kombucha se alguém tiver uma erupção cutânea causada por fungos ou leveduras? O meu filho de 21 meses teve o que acreditamos ser uma erupção cutânea causada por fungos algumas semanas depois de termos começado a tomar kombucha.
Eu certamente deixaria de usar kombucha se alguém apresentasse uma reação alérgica. Mas isso não significa necessariamente que a pessoa não a possa consumir mais tarde. Eu esperaria seis meses a um ano.