Ao contrário do que possa pensar, comer bem não tem de significar uma conta enorme no supermercado. Aqui estão alguns truques que usei ao longo dos anos e que me ajudaram a poupar dinheiro, garantindo que os meus filhos se tornavam homens fortes e saudáveis.
- Elimine o supérfluo. Livre-se de todos os alimentos processados, incluindo bolachas biológicas, sumos, bolachas, batatas fritas e cereais. Comprometa-se a nunca comprar nada pré-preparado. Se a embalagem lista os ingredientes, significa que alguém está a cobrar por essa preparação. Caro e sem graça.
- Faça o seu próprio caldo de ossos guardando os ossos do assado do jantar. Utilize o caldo como base para cozer arroz ou qualquer outro alimento que necessite de água. Sirvo sopa quase todas as noites, principalmente nos meses mais frios. Peça aos caçadores ossos, cascos e até chifres para fazerem o seu saboroso caldo.
- Crie o hábito de fazer fritasbatatas, maionese e molho para salada em casa. As versões comerciais destes produtos não são apenas caras, mas também estão repletas de substâncias químicas.
- Faça os seus próprios snacks e bolachas. A pipoca é barata e fácil; os biscoitos são divertidos de fazer e as variações são infinitas. Até as opções sem glúten são fáceis.
- Prepare as suas próprias bebidas: kombucha chá, kvass, cerveja, vinho e chás de ervas.
- Compre feijão a granel e faça sopa de feijão. Deixá-lo de molho na noite anterior não só o torna mais nutritivo, como também o transforma numa refeição rápida. Depois, coza-o em caldo de ossos.
- O preço da manteiga é elevado, por isso faça a sua própria gordura para cozinhar retirando a gordura da canja de galinha (esmalte) e guarde-a no frigorífico para fritar ovos ou misturar em bolachas, etc. Depois, aprenda a derreter a banha e o sebo... é fácil, barato e rico em nutrientes. Muitos agricultores doam a gordura.
- Desfrute dos pequenos-almoços tradicionais: ovos com presunto, papas de aveia com manteiga e soufflés. Elimine os cereais de pequeno-almoço; são caros e nutricionalmente pobres. Comece por alimentos ricos em proteínas e gorduras.
- Faça o seu próprio iogurte, natas azedas e queijos simples com leite cru.
- Utilize panelas de ferro fundido, com revestimento cerâmico ou esmaltadas. A maioria das panelas esmaltadas mais simples podem ser encontradas em lojas de segunda mão e lojas de ferragens. Evite o alumínio e o Teflon; são materiais inseguros.
- Na primavera, procure pelos dentes-de-leão no seu jardim antes que eles brotem . Colha as folhas para uma salada delicada ou salteie-as em manteiga ou banha de alho para acompanhar uma sanduíche de bife com queijo. Os botões também são deliciosos salteados. As raízes são apreciadas como tónico.
- Logo após o florescimento das lilases na primavera, aprenda a reconhecer o bardana (cardo) e frite-o para uma limpeza do fígado e uma refeição deliciosa.
- Aprenda a identificar plantas silvestres comestíveis na sua região: erva-de-santa-maria, urtiga, rosa-mosqueta, morangos silvestres, cenoura-brava e muito mais.
- Inclua gelatina nas refeições com frequência. Mantém os ossos e as unhas fortes, as articulações flexíveis e a pele radiante. Beber 1 colher de chá de gelatina num copo de água diariamente é também uma boa prática.
- Cultive as suas próprias ervas culinárias e medicinais: orégãos, manjericão, calêndula, palha de aveia, etc.
- Consuma ovos com frequência, na verdade, diariamente. São versáteis e baratos. Se confia na origem dos ovos, adote o hábito de utilizar as gemas cruas. Adicionam sabor intenso e nutrientes abundantes.
- Utilize métodos de cozedura lenta que transformam um pedaço de carne barata e vegetais silvestres numa refeição saborosa.
- Procure zonas com frutos silvestres e colha o suficiente para congelar ou desidratar para usar em tartes e bebidas batidas no liquidificador.
- Utilize sais celulares em vez de vitaminas sintéticas dispendiosas. São testados e comprovados, e não tem de se preocupar com aditivos e nutrientes fragmentados. Temos um kit de sais celulares disponível no nosso consultório. Entre em contacto connosco se tiver interesse.
- Faça as suas próprias tinturas de ervas. Custam muito menos do que as que se encontram na loja e são uma ótima forma de prevenir ou tratar doenças. Considere usar erva-de-são-joão, confrei, tussilagem e muitas outras (em breve, ensinaremos a fazer tinturas).
- Mantenha uma horta biológica. Se tal não for possível, participe num programa de subscrição de hortas biológicas ou compre legumes biológicos a um produtor local.
- Recolha ingredientes silvestres e prepare os seus próprios chás para aproveitar os seus nutrientes, propriedades medicinais e sabores.
- Planeie as suas refeições com antecedência, como faziam as nossas avós. Isto minimiza o desperdício.
- Nunca deite fora restos de comida dos pratos da sua família ou da assadeira. Reutilize-os numa panela e use o caldo para fazer o jantar de amanhã.
- Pare de alimentar a gata. Se vive numa zona rural segura, com muitos animais selvagens por perto, deixe-a encontrar a sua própria carne crua, permitindo-lhe caçar ratos à noite.
Descobri que uma das melhores formas de criar uma família é ensinar a importância de saber como encontrar e preparar refeições de qualidade. Estas são algumas das rotinas e práticas que me ajudaram a criar três filhos saudáveis enquanto levava uma vida agitada como homeopata, escritora e educadora.
O que te ajudou a poupar dinheiro e, ao mesmo tempo, a alimentar a tua família?
Adorei as dicas! Sigo muitas delas, mas às vezes tenho dificuldade em arranjar TEMPO para as fazer todas. Tenho a certeza que também já passou por isso. Por vezes sinto que preciso de algo rápido e fácil (embalado?) para levar na mala quando saímos de casa, para o inevitável grito de "Estou com fome!". Alguma sugestão de algo do género? Talvez algo que possa ser feito de forma rápida e barata e depois congelado em doses individuais?
obrigado!
Para as mães ocupadas, o tempo é sempre um fator limitante, mas descobri, na minha própria experiência, que quanto mais planeio as refeições com antecedência, mais fácil se torna servir à minha família as opções mais saudáveis possíveis. A sopa congela muito bem e é uma potência nutricional.
Certamente, ter um caçador na família ajuda muito! Embora as licenças de caça não sejam baratas, os dois veados que o meu marido abateu custaram cerca de 2 dólares por libra para o processamento e forneceram-nos carne de veado suficiente para todo o ano no congelador.
Em relação aos gatos, temos quatro. Dos quatro, apenas um conseguiria alimentar-se bem sozinho se não estivéssemos por perto. Os outros três são bastante desatentos. Dois comem o que caçam, quando têm a sorte de apanhar alguma coisa. A outra adoptámos com um ano e meio de idade, e ela sempre tinha vivido dentro de casa. Não é má caçadora de ratos, mas não tem a noção de comer o que caça, mesmo eu me esforçando para lhe dar carne crua e miúdos de frango para que ela perceba para que serve a carne crua.
Alguma dica vossa, amantes de gatos?
Começa a época de caça aqui no oeste de Nova Iorque e isso deixa-me com muita vontade de comer carne de veado fresca.
Ótimas dicas! Estamos a tentar alimentar a família com um orçamento super apertado (500 dólares por mês para 6 pessoas + um bebé que ainda mama) e estas dicas ajudam-me a voltar ao caminho certo. Parece que o arroz com feijão e o presunto com feijão e arroz são os meus aliados. Estamos a planear a nossa horta de primavera agora. Será o nosso projeto de ciências para o ensino doméstico. Isto, além de ensinar culinária ao meu filho de 9 anos.
A minha única dúvida é: como fazer um saboroso caldo de galinha caseiro? Já experimentei as receitas do livro "Nourishing Traditions", além das variações dos livros da Marcella Hazan e do Irmão Victor Antoine. Sem sucesso. Fica bem se usar a ave já assada (principalmente se for frango assado comprado já feito, mas sabe-se lá o que está lá dentro), mas se começar com a ave crua, posso ter uma galinha do campo biológica maravilhosa para assar e mesmo assim o caldo fica com um mau cheiro e borrachudo. Existe algum truque que me esteja a escapar?
Na conferência regional da Weston Price em que participei recentemente, houve uma excelente apresentação sobre como fazer caldos caseiros. Algumas das dicas incluíam garantir que o caldo nunca fervia (ou que o lume é imediatamente reduzido se isso acontecer), retirar a espuma regularmente e deixar a água com os ossos à temperatura ambiente durante cerca de uma hora após a adição de algo ácido, como vinagre ou vinho. Boa sorte!
Eu assava sempre o frango primeiro no forno. Depois, retirava a carne e utilizava os ossos para fazer o caldo (água filtrada, cascas de legumes: cenoura, cascas de cebola, talos de aipo, talos de salsa, pedaços de brócolos, etc. (recolhidos e congelados)) e 2 colheres de sopa de vinagre de maçã para extrair o sabor dos ossos.
Quando o caldo estiver pronto, normalmente 8 a 10 horas, senão fica amargo ao juntar legumes, reutilizo os ossos para fazer mais caldo, juntando mais 2 colheres de sopa de vinagre de maçã e mais cascas de legumes frescos. Coava o
caldo, juntava-lhe especiarias (tomilho, salsa, alho, sal, pimenta, etc.) e ficava delicioso! Assar primeiro o frango é essencial para que os ossos fiquem bem saborosos!
Queria referir que assei o frango numa frigideira de ferro fundido. A gordura que escorre é incrível e pode ser colocada num saco de plástico, adicionando um pouco de água. Assim que a manteiga/gordura se separa, corto um buraco no fundo do saco e escorro este líquido azul intenso que se transforma em gelatina quando refrigerado. Não sei bem o que fazer à camada de gordura/manteiga que fica à superfície. Talvez devesse estufar, mas por enquanto vou descartar.
Pode usar a gordura solidificada para cozinhar, tal como faz com a banha.
Adorei todas as sugestões que deu e já sigo quase todas. No entanto, discordo veementemente desta última. Sou uma apaixonada por gatos e participo ativamente no resgate de animais. Vemos frequentemente atrocidades que envolvem pessoas que se recusam a alimentar ou a cuidar dos seus animais, abandonando-os à sua sorte.
Não é um bom conselho sugerir que as pessoas deixem de alimentar os seus gatos. Os gatos são animais domésticos e dependem dos seus donos para cuidar deles, inclusive para se alimentarem. Sim, os gatos são geralmente bons caçadores de ratos, mas mesmo assim, não conseguem sustentar-se de forma saudável apenas com a caça. À medida que eliminam a população local de ratos, têm de procurar numa área cada vez maior por mais, o que pode levá-los a serem mortos por carros, pessoas e animais selvagens como raposas e coiotes. Além disso, os gatos matam pássaros, esquilos, esquilos-terrestres e outros animais selvagens que as pessoas gostam de ter nos seus comedouros de quintal. Se quer arranjar inimigos entre os seus vizinhos, deixe o seu gato à solta pelo bairro!
As pessoas devem ser incentivadas a alimentar os seus animais de estimação e a não os deixar à sua sorte. Imagino que, se muitas pessoas lerem esta sugestão, receberá muitos e-mails de desaprovação sobre a mesma.
Por favor, retirem esta recomendação mal pensada de uma publicação que, de resto, é excelente.
Espero sinceramente que os leitores compreendam que existe uma clara distinção entre os animais que não recebem os cuidados adequados e aqueles que têm permissão para viver plenamente. Este conselho requer um pouco de reflexão, mas o seu ponto de vista é válido. Admito que talvez devesse ter deixado mais claro que estava a falar de gatos que vivem em zonas rurais. Ninguém quer que nenhum gatinho sofra, mas, por outro lado, vejo muitos gatos doentes por causa da ração comercial que recebem em nome de uma alimentação "natural". E o custo desta ração é exorbitante. Os gatos são mais inteligentes do que os fabricantes de rações e a maioria dos veterinários. Entendem que a carne crua, fresca do pasto (ratos, aves, pequenos roedores), constitui uma dieta superior. Afinal, caçar ao ar livre é o que os gatos devem fazer. Seguir este conselho também garante que as garras não são removidas e que ele/ela tem uma vida boa e natural. A nossa gata de 15 anos é um dos felinos mais saudáveis que conheço. Era a mais pequena da ninhada e quase morreu poucos dias depois de a termos acolhido. Desde que a tratámos com homeopatia, tanto nessa altura como noutra ocasião, nunca mais teve pulgas, tem os olhos claros, uma pelagem exuberante, é vivaz e nunca lhe dei ração para gatos. Ocasionalmente, um pouco de leite cru e um ovo se a comida escasseia; caso contrário, ela caça diariamente com orgulho.
Para snacks rápidos para crianças/para levar/na estrada: pipocas caseiras bem temperadas (DELICIOSAS!), vegetais frescos crus (acho que as crianças GOSTAM de comer brócolos e cenouras em palitos, se os lavar e incentivar desde o início), kimchi e outros vegetais fermentados em frasco de vidro são ótimos para transportar e não têm necessariamente de estar sempre no frigorífico….
Ótimas dicas, Sara!
Como homeopata, gostaria de saber como pode recomendar ervas e tinturas. Faz estas recomendações para pessoas que não são seus pacientes? Estou curiosa porque sempre me disseram que as ervas e outros suplementos são "supressores" e não devem ser utilizados por pessoas em tratamento homeopático.
Talvez se esteja a referir a estes para clientes que não utilizam homeopatia.
Não considero as ervas supressoras. Na verdade, acredito que sejam compatíveis com a homeopatia. Gosto particularmente delas porque podem ser dominadas por uma mãe ou avó, e a minha paixão é ver as famílias a assumir o controlo da sua própria saúde em casa. As vitaminas bifurcadas ou sintéticas são potencialmente supressoras. Não é de estranhar, uma vez que são geralmente fabricadas pela indústria farmacêutica.
Tenho interesse em utilizar sais celulares homeopáticos em vez de vitaminas e gostaria de obter mais informações sobre como o fazer. Adorava ver uma publicação sua sobre o assunto ou um link com informação adicional ou mais detalhada.
Muito obrigado por estas informações maravilhosas.
Olá! Acompanho o seu blog há algum tempo e finalmente ganhei coragem para entrar em contacto consigo aqui de Illinois. Só queria dizer para continuar com o excelente trabalho!
O meu marido colocou o frango na panela elétrica e cozinhou durante horas. Diz que, por fazer assim, o caldo que obtemos quando o frango está pronto (de 12 a 24 horas) é caldo de ossos? Será mesmo?