Je suis récemment tombé sur un article décrivant le repas de Thanksgiving originel. Il semblait regarder de haut le menu plus simple de 1621, comme si notre buffet moderne pouvait se targuer d'une supériorité culinaire. Aujourd'hui, les repas typiques comprennent des tartes sucrées et généreuses, préparées avec des huiles végétales […]
Éloge des pèlerins Lire la suite »
Avec une personne sur 133 aux États-Unis atteinte de la maladie cœliaque[1], il n'est pas surprenant que les régimes sans gluten soient populaires de nos jours. Mais les personnes atteintes de la maladie cœliaque ne sont pas les seules à bénéficier d'une alimentation sans gluten. Saviez-vous qu'on estime que 97 % des Américains atteints de la maladie cœliaque ne sont pas diagnostiqués ?[2]
Adoptez une alimentation sans gluten ! En savoir plus »
Les enfants apprennent beaucoup de choses à l'école, n'est-ce pas ? Des équations mathématiques, les pronoms, du sport et des jeux, mais la dernière chose que vous souhaitez, c'est qu'ils prennent goût à des aliments dépourvus de valeur nutritive, voire nocifs. La nourriture de la cantine est réputée pour être mauvaise pour la santé et peu appétissante. (Je me souviens d'avoir discuté avec le chef cuisinier de l'école de mon fils et…)
Rentrée scolaire ? 5 astuces pour déjouer les menus de la cantine ! Lire la suite »
Qu'entend-on par aliments complets ? J'entends aliments purs… Ces aliments qui ne sont pas altérés par la pasteurisation, l'homogénéisation, les conservateurs, la dénaturation ou tout autre procédé de transformation. J'entends les aliments tels qu'ils sont, tels que Dieu les a conçus. Certes, nous avons mis au point certaines méthodes pour améliorer la qualité des aliments complets, mais ce n'est qu'un moyen de…
Mon fils de 18 ans travaille dans le paysagisme cet été. Il est exposé au soleil toute la journée, et cela m'inquiète. Je suis toutefois moins inquiète que je ne le serais peut-être grâce à l'homéopathie. Lui aussi. Chaque matin, il prépare une décoction homéopathique d'électrolytes qu'il emporte avec lui au travail
Chaud, chaud, chaud Lire la suite »
Parlez-nous de quelques principes nutritionnels essentiels pour bien nourrir nos enfants : les bases les plus importantes en cuisine sont aussi celles qui intéressent le plus les enfants, ce qui leur permet de participer facilement. La fabrication de produits laitiers crus et fermentés, comme le yaourt nature et le kéfir, est un excellent projet à la fois scientifique et pratique. Il en va de même pour les légumes fermentés.
Interview de Joette pour le blog Natural Parenting Center Lire la suite »
C'est une question aussi banale et courante que « Comment ça va ? ». Et comme le cholestérol est présenté comme le grand coupable responsable des taux élevés de maladies cardiaques, beaucoup surveillent de près leur taux de cholestérol et tentent désespérément de le maintenir en dessous du seuil que les médecins présentent comme le nouveau seuil dangereux
Salut, quel est votre taux de cholestérol ? Lire la suite »
(Extrait du livret du CD « Secret Spoonfuls - Confessions of a Sneaky Mom ») J'aime cette recette de biscuits car il n'est pas nécessaire de faire tremper la farine. (Toutes les céréales doivent être trempées selon un procédé lacto-fermenté.) La fécule d'arrow-root n'est pas une céréale, donc aucun problème d'allergies. Elle est naturellement blanche, en plus ! À partir de cette pâte à biscuits, on peut faire de nombreuses variantes
Biscuits instantanés surgelés Lire la suite »
Je ne m'en excuse pas : je suis difficile en matière de gastronomie. Je déteste les chaînes de restaurants et je me méfie souvent des établissements indépendants. C'est une question d'expérience, non seulement à cause de déceptions culinaires, mais aussi à cause des problèmes d'intoxication au glutamate monosodique (GMS) survenus dans ma famille, bien trop souvent. Est-ce trop demander que mon repas soit agréable ?
MSG : un arôme dont on peut se passer Lire la suite »
Quand vous verrez à quel point c'est simple, vous regretterez de ne pas l'avoir su plus tôt. Mon Dieu ! J'ai dépensé une fortune en achetant de la vanille en magasin avant de découvrir cette astuce. La recette (si on peut l'appeler ainsi) : il suffit de casser une dizaine de gousses de vanille, séchées ou non…
Extrait de vanille fait maison Lire la suite »
