Entgegen der landläufigen Meinung muss gesunde Ernährung nicht teuer sein. Hier sind ein paar Tricks, die mir über die Jahre geholfen haben, Geld zu sparen und gleichzeitig sicherzustellen, dass meine Kinder zu starken und gesunden Männern heranwachsen.
- Verzichten Sie auf Unnötiges. Streichen Sie alle ungesunden Lebensmittel, einschließlich Bio-Kekse, -Säfte, -Cracker, -Chips und -Müsli. Kaufen Sie niemals Fertigprodukte. Wenn Zutaten auf der Verpackung angegeben sind, bedeutet das, dass Ihnen jemand anderes die Zubereitung in Rechnung stellt. Teuer und sinnlos.
- Bereiten Sie Ihre eigene Knochenbrühe zu, indem Sie die Knochen vom Braten aufbewahren. Verwenden Sie die Brühe als Basis für Reis oder andere Gerichte, die Wasser benötigen. Ich koche fast jeden Abend Suppe, besonders in den kälteren Monaten. Fragen Sie Jäger nach Knochen, Hufen und sogar Geweihen für Ihre reichhaltige Brühe.
- Gewöhnen Sie sich an ,, Cracker Mayonnaise und Salatdressing selbst herzustellen . Die industriell gefertigten Produkte sind nicht nur teuer, sondern auch voller chemischer Zusätze
- Bereiten Sie Ihre eigenen Snacks und Kekse. Popcorn ist günstig und einfach zuzubereiten; Kekse backen macht Spaß, und die Variationen sind unendlich. Selbst glutenfreie Varianten sind problemlos möglich.
- Brauen Sie Ihre eigenen Getränke: Kombucha -Tee, Kwas, Bier, Wein und Kräutertees.
- Kaufen Sie Bohnen in größeren Mengen und kochen Sie Bohnensuppe. Wenn Sie sie über Nacht einweichen, werden sie nicht nur nahrhafter, sondern sind auch schnell zubereitet. Anschließend kochen Sie sie in Knochenbrühe.
- Da Butter teuer ist, können Sie Ihre eigenen Speisefette herstellen, indem Sie das Fett von Ihrer Hühnersuppe (Malz) abschöpfen und im Kühlschrank aufbewahren, um damit Eier zu braten oder Kekse zu backen. Lernen Sie anschließend, wie man Schmalz und Talg auslässt – einfach, günstig und nährstoffreich. Viele Landwirte verschenken Fett.
- Genießen Sie altmodische Frühstücksgerichte: Eier mit Schinken, Haferflocken mit Butter und Soufflés. Verzichten Sie auf Frühstücksflocken; sie sind teuer und nährstoffarm. Beginnen Sie stattdessen mit protein- und fettreichen Lebensmitteln.
- Stellen Sie Ihren eigenen Joghurt, Sauerrahm und einfache Käsesorten aus Rohmilch her.
- Verwenden Sie Kochgeschirr aus Gusseisen, Keramik oder Emaille. Einfaches Emaillegeschirr findet man meist auf Flohmärkten und in Baumärkten. Vermeiden Sie Aluminium und Teflon; sie sind gesundheitsschädlich.
- Im Frühling, bevor die Löwenzahnknospen aufblühen, lohnt es sich, die Blätter im Garten zu sammeln. Sie eignen sich hervorragend für einen zarten Frühlingssalat oder können in Butter oder Schmalz mit Knoblauch angebraten und als Topping für ein Steak-Käse-Sandwich verwendet werden. Auch die Knospen schmecken angebraten köstlich. Die Wurzeln gelten als Stärkungsmittel.
- Gleich nach der Fliederblüte im Frühling sollte man lernen, die wilde Klette (Kardonen) zu erkennen und sie für eine Leberreinigung im Frühling und eine köstliche Mahlzeit zu braten.
- Lerne, essbare Wildpflanzen in deiner Umgebung zu erkennen: Weißer Gänsefuß, Brennnesseln, Hagebutten, Walderdbeeren, Wilde Möhre und mehr.
- Integrieren Sie Gelatine regelmäßig in Ihre Mahlzeiten. Sie stärkt Knochen und Nägel, hält die Gelenke geschmeidig und sorgt für einen strahlenden Teint. Auch das tägliche Trinken eines Teelöffels Gelatine in einem Glas Wasser ist empfehlenswert.
- Bauen Sie Ihre eigenen Küchen- und Heilkräuter an: Oregano, Basilikum, Ringelblume, Haferstroh usw.
- Essen Sie regelmäßig Bio- Eier aus Freilandhaltung , am besten täglich. Sie sind vielseitig und preiswert. Wenn Sie der Herkunft Ihrer Eier vertrauen, verwenden Sie am besten auch das Eigelb roh. Es verleiht den Gerichten einen reichhaltigen Geschmack und liefert viele Nährstoffe.
- Verwenden Sie schonende Garmethoden, mit denen Sie aus einem Stück preiswertem Fleisch und Wildgemüse eine schmackhafte Mahlzeit zubereiten können.
- Suchen Sie nach Wildbeerensträuchern und ernten Sie genug, um sie einzufrieren oder zu trocknen und so Kuchen oder Smoothies zuzubereiten.
- Setzen Sie auf homöopathische Schüßler-Salze anstelle teurer, synthetischer Vitamine. Sie sind bewährt und zuverlässig, und Sie müssen sich keine Gedanken über Zusatzstoffe oder unausgewogene Nährstoffzusammensetzung machen. Wir führen ein Set mit Schüßler-Salzen in unserer Praxis. Bei Interesse kontaktieren Sie uns bitte
- Stellen Sie Ihre eigenen Kräutertinkturen her. Sie kosten nur einen Bruchteil dessen, was man im Laden bekommt, und sind eine gute Möglichkeit, Krankheiten vorzubeugen oder sie zu behandeln. Denken Sie an Johanniskraut, Beinwell, Huflattich und viele weitere Kräuter (eine Anleitung zur Herstellung von Tinkturen folgt in Kürze).
- Legen Sie einen Bio-Gemüsegarten an. Falls das nicht möglich ist, schließen Sie sich einem Bio-Gartenabonnement an oder kaufen Sie Bio-Gemüse bei Ihrem lokalen Bauern.
- Sammeln Sie Wildpflanzen und bereiten Sie daraus Ihre eigenen Tees zu, um deren Nährstoffe, Heilwirkungen und Aromen zu nutzen.
- Planen Sie Ihre Mahlzeiten im Voraus, so wie es unsere Großmütter taten. Das minimiert Lebensmittelverschwendung.
- Werfen Sie niemals Essensreste von den Tellern oder aus dem Bräter Ihrer Familie weg. Geben Sie sie in einen Suppentopf und kochen Sie damit das Abendessen für morgen.
- Hör auf, die Katze zu füttern. Wenn du in einer sicheren, ländlichen Gegend wohnst, wo viele Tiere herumlaufen, lass sie ihr eigenes rohes Fleisch finden, indem du sie nachts auf Mäusejagd schickst.
Ich habe festgestellt, dass eine der besten Methoden, eine Familie zu erziehen, darin besteht, ihr die Bedeutung des Findens und Zubereitens hochwertiger Mahlzeiten zu vermitteln. Dies sind einige der Routinen und Praktiken, die mir geholfen haben, drei gesunde Jungen großzuziehen und gleichzeitig ein anspruchsvolles Leben als Homöopathin, Autorin und Pädagogin zu führen.
Was hat Ihnen geholfen, Geld zu sparen und gleichzeitig Ihre Familie zu ernähren?
Ich liebe diese Tipps! Viele davon wende ich schon an, aber manchmal fehlt mir einfach die Zeit, alles umzusetzen. Das kennst du bestimmt auch. Manchmal brauche ich schnell etwas Einfaches (am besten verpackt?), das ich schnell in meine Tasche werfen kann, bevor wir aus dem Haus gehen – und dann kommt bestimmt der unvermeidliche Ruf: „Ich hab Hunger!“ Hast du vielleicht einen Tipp dafür? Vielleicht etwas, das man schnell und günstig zubereiten und dann portionsweise einfrieren kann?
Danke!
Zeit ist für vielbeschäftigte Mütter immer ein Faktor, aber ich habe selbst festgestellt, dass es mir umso leichter fällt, meiner Familie stets die gesündesten Optionen zu bieten, je besser ich meine Mahlzeiten im Voraus plane. Suppe lässt sich hervorragend einfrieren und ist ein wahres Nährstoffwunder.
Es ist auf jeden Fall von Vorteil, einen Jäger in der Familie zu haben! Obwohl die Jagdscheine nicht billig sind, kosteten die zwei Hirsche, die mein Mann erlegt hat, etwa 2 Dollar pro Pfund für die Verarbeitung und bescherten uns ein Jahr lang Wildfleisch im Gefrierschrank.
Wir haben vier Katzen. Von ihnen könnte nur eine sich selbst versorgen, wenn wir nicht da wären. Die anderen drei sind ziemlich ahnungslos. Zwei fressen, was sie fangen, wenn sie denn mal etwas erbeuten. Die vierte haben wir mit anderthalb Jahren adoptiert; sie war vorher immer nur eine Wohnungskatze. Sie jagt Mäuse ganz gut, aber sie ist nicht in der Lage, ihre Beute zu fressen, obwohl ich ihr immer wieder rohes Fleisch und Hühnerinnereien gebe, damit sie versteht, wofür rohes Fleisch da ist.
Irgendwelche Tipps von euch Katzenliebhabern da draußen?
Hier im Westen von New York hat die Jagdsaison begonnen und ich habe richtig Lust auf frisches Wildbret.
Super Tipps! Wir müssen mit einem extrem knappen Budget auskommen (500 Dollar im Monat für 6 Personen plus ein stillendes Baby), und diese Tipps helfen mir sehr, wieder den Überblick zu behalten. Risi e Fagioli und Ham Hock Beans & Rice scheinen genau das Richtige für mich zu sein. Wir planen gerade unseren Frühlingsgarten. Das wird unser Projekt für den naturwissenschaftlichen Unterricht zu Hause. Und nebenbei bringe ich meiner 9-Jährigen das Kochen bei.
Meine einzige Frage: Wie bekommt man selbstgemachte Hühnerbrühe mit gutem Geschmack? Ich habe die Rezepte aus „Nourishing Traditions“ ausprobiert, aber auch die Varianten aus Marcella Hazans und Br. Victor Antoines Büchern. Leider ohne Erfolg. Mit bereits gekochtem Huhn klappt es ganz gut (vor allem mit gekauftem Brathähnchen, aber wer weiß, was da alles drin ist), aber wenn ich mit rohem Huhn anfange, könnte ich ein prächtiges Bio-Freilandhuhn haben, und es riecht trotzdem scheußlich und klebrig. Gibt es da einen Trick, den ich übersehe?
Auf der Weston Price Regionalkonferenz, die ich kürzlich besucht habe, gab es einen hervorragenden Vortrag über die Zubereitung eigener Brühen. Zu den Tipps gehörten, darauf zu achten, dass die Brühe niemals kocht (oder die Hitze sofort zu reduzieren, falls sie es doch tut), den Schaum regelmäßig abzuschöpfen und Wasser und Knochen nach Zugabe von Säure wie Essig oder Wein etwa eine Stunde bei Zimmertemperatur stehen zu lassen. Viel Erfolg!
Ich brate mein Hähnchen immer zuerst im Ofen. Dann schneide ich das Fleisch ab und verwende die Knochen für eine Knochenbrühe (gefiltertes Wasser, Gemüseschalen: Karotten, Zwiebelschalen, Selleriestangen, Petersilienstängel, Brokkoliröschen usw. (gesammelt und eingefroren) und 2 EL Apfelessig, um die Aromen aus den Knochen zu lösen).
Sobald die Brühe fertig gekocht ist (ich lasse sie 8–10 Stunden köcheln, sonst wird sie bitter, wenn ich Gemüse hinzufüge), verwende ich die Knochen für einen weiteren Topf Brühe. Ich gebe wieder 2 EL Apfelessig und frische Gemüseschalen hinzu.
Die Brühe wird abgeseiht, mit Gewürzen (Thymian, Petersilie, Knoblauch, Salz, Pfeffer usw.) abgeschmeckt – einfach köstlich! Das Hähnchen vorher zu braten ist ein Muss, um den Knochen das Aroma zu verleihen!
Ich wollte noch erwähnen, dass ich das Hähnchen in einer gusseisernen Pfanne brate. Der Bratensaft ist fantastisch und lässt sich in einen Gefrierbeutel füllen. Ich gebe etwas Wasser hinzu, und sobald sich Butter und Fett getrennt haben, schneide ich ein Loch in den Boden des Beutels und lasse die tiefblaue Flüssigkeit abtropfen, die beim Abkühlen geliert. Ich bin mir noch nicht sicher, was ich mit der oberen Schicht, dem Fett-Butter-Bratensaft, anfangen soll. Wahrscheinlich könnte man ihn anbraten, aber im Moment schütte ich ihn weg.
Man kann das erstarrte Fett durchaus zum Kochen verwenden, genau wie Schmalz.
Ich finde alle Ihre Vorschläge toll und setze fast alle schon um. Allerdings bin ich mit dem letzten Punkt absolut nicht einverstanden. Ich bin ein Katzenmensch und engagiere mich im Tierschutz. Wir sehen immer wieder, wie Menschen ihre Tiere vernachlässigen und sie ihrem Schicksal überlassen.
Es ist nicht ratsam, Katzenbesitzern zu empfehlen, ihre Tiere nicht mehr zu füttern. Katzen sind Haustiere und auf die Fürsorge ihrer Besitzer angewiesen, einschließlich der Fütterung. Zwar sind Katzen in der Regel gute Mäusefänger, aber sie können sich dennoch nicht allein durch die Jagd gesund ernähren. Wenn sie die Mäusepopulation in ihrem Garten dezimieren, müssen sie ein immer größeres Gebiet nach neuen Mäusen absuchen, was dazu führen kann, dass sie von Autos, Menschen oder Wildtieren wie Füchsen und Kojoten getötet werden. Außerdem töten Katzen Vögel, Streifenhörnchen, Eichhörnchen und andere Wildtiere, die gerne an den Futterstellen im Garten fressen. Wenn Sie sich mit Ihren Nachbarn verfeinden wollen, lassen Sie Ihre Katze einfach frei herumlaufen!
Man sollte die Menschen dazu ermutigen, ihre Haustiere zu füttern und sie nicht sich selbst zu überlassen. Ich vermute, wenn viele Menschen diesen Vorschlag lesen, werden Sie viele unzufriedene E-Mails dazu erhalten.
Bitte nehmen Sie diese schlecht durchdachte Empfehlung aus einem ansonsten ausgezeichneten Beitrag zurück.
Ich hoffe sehr, dass die Leser verstehen, dass es einen deutlichen Unterschied gibt zwischen Tieren, die vernachlässigt werden, und solchen, denen ein artgerechtes Leben ermöglicht wird. Dieser Rat erfordert etwas Nachdenken, aber Ihre Sichtweise ist absolut berechtigt. Ich gebe zu, dass ich vielleicht hätte deutlicher machen sollen, dass ich von Katzen spreche, die in ländlichen Gebieten leben. Niemand wünscht einer Katze etwas Schlechtes, aber andererseits sehe ich viele Katzen, die krank sind, weil sie mit industriell hergestelltem Futter gefüttert werden, das als „natürlich“ beworben wird. Und die Kosten dafür sind exorbitant. Katzen sind schlauer als Futtermittelhersteller und die meisten Tierärzte. Sie wissen, dass rohes Fleisch, frisch von der Weide (Mäuse, Vögel, kleine Nagetiere), eine bessere Ernährung darstellt. Schließlich ist die Jagd im Freien das, was Katzen von Natur aus tun. Wenn man diesen Rat befolgt, ist auch gewährleistet, dass die Krallen nicht entfernt werden und die Katze ein gutes, natürliches Leben führt. Unsere 15-jährige Katze ist eine der gesündesten Katzen, die ich kenne. Sie war das kleinste Kätzchen im Wurf und wäre beinahe gestorben, nur wenige Tage nachdem wir sie aufgenommen hatten. Seitdem wir sie damals und ein anderes Kätzchen homöopathisch behandelt haben, hatte sie nie wieder Flöhe, klare Augen, ein prächtiges Fell, ist munter und ich habe ihr nie Katzenfutter gegeben. Gelegentlich bekommt sie etwas Rohmilch und ein Ei, wenn sie nicht viel Futter findet, ansonsten geht sie jeden Tag stolz auf die Jagd.
Für schnelle Snacks für Kinder/unterwegs/auf Reisen: selbstgemachtes, gut gewürztes Popcorn (LECKER!), frisches rohes Gemüse (ich glaube, Kinder essen gerne Brokkoliröschen und Karottenstifte, die man gewaschen und geschnitten hat, wenn man ihnen von Anfang an die Möglichkeit und Ermutigung gibt), Kimchi und anderes fermentiertes Gemüse im Glas lassen sich gut transportieren und müssen nicht unbedingt immer gekühlt werden….
Tolle Tipps, Sarah!
Als Homöopathin frage ich mich, wie Sie Kräuter und Tinkturen empfehlen können. Geben Sie diese Empfehlungen auch Personen, die nicht zu Ihren Patienten gehören? Ich frage nur, weil mir immer gesagt wurde, dass Kräuter und andere Nahrungsergänzungsmittel „unterdrückend“ wirken und von Personen, die sich in homöopathischer Behandlung befinden, nicht eingenommen werden sollten.
Vielleicht meinen Sie diese für die Patienten, die keine Homöopathie anwenden.
Ich empfinde Kräuter nicht als unterdrückend. Im Gegenteil, ich glaube, sie sind mit der Homöopathie vereinbar. Ich schätze sie besonders, weil sie von Müttern und Großmüttern leicht angewendet werden können, und es ist mir ein Anliegen, dass Familien ihre Gesundheit selbst in die Hand nehmen. Bifurkierte oder synthetische Vitamine hingegen können unterdrückend wirken. Das ist nicht verwunderlich, da sie in der Regel von der pharmazeutischen Industrie hergestellt werden.
Ich finde die Idee, homöopathische Schüßler-Salze anstelle von Vitaminen zu verwenden, sehr interessant und würde mich über weitere Informationen dazu freuen. Ich fände es toll, wenn Sie einen Beitrag zu diesem Thema verfassen oder einen Link zu weiterführenden bzw. detaillierten Informationen bereitstellen könnten.
Vielen Dank für diese wunderbaren Informationen.
Hallo! Ich verfolge deinen Blog schon eine Weile und habe mich endlich getraut, dir aus Illinois zu schreiben. Ich wollte dir nur sagen: Mach weiter so!
Mein Mann gibt das Huhn in den Schmortopf und lässt es stundenlang garen. Er meint, weil er es so zubereitet, sei die Brühe, die wir nach 12 bis 24 Stunden erhalten, Knochenbrühe? Stimmt das?