Ein wunderbares Stärkungsmittel und natürliches „Limonadengetränk“
Zutaten:
• Kombucha- Pilze (können online durch Googeln nach „Kombucha-Pilze kaufen“ bestellt werden.)
· ¾ – 1 Tasse weißer Zucker
· 5 Teebeutel herkömmlicher Tee (z. B. Lipton)
· 3 Liter Wasser zum Kochen bringen
• Geben Sie ¾ Tassen Zucker hinzu (der Pilz wandelt den weißen Zucker in wertvolle Nährstoffe um, darunter Milchsäure und die stark entgiftende Glucuronsäure ) . Verwenden Sie keinen Ahornsirup oder Vollzucker, da die Konsistenz schwer zu gewährleisten ist. Für zusätzliche Süße kann mehr Zucker verwendet werden.
· 5 Minuten oder weniger köcheln lassen, bis sich der Zucker aufgelöst hat
· Vom Herd nehmen und 5 Teebeutel hinzufügen (vorher die Papieretiketten entfernen)
· Teebeutel nach 10 Minuten entfernen
· Den Tee auf Zimmertemperatur abkühlen lassen
Gießen Sie den Tee mit Zimmertemperatur in ein 4-Liter-Glas- oder Plastikgefäß, z. B. eine Schüssel. So hat der Pilz genügend Platz zum Wachsen. Die Öffnung der Schüssel sollte mindestens so groß sein wie die Teemenge.
Kombucha- Pilze sind Lebewesen, daher müssen bestimmte Bedingungen eingehalten werden.
· Legen Sie den Pilz vorsichtig mit den Fingern in den zimmerwarmen Tee. Manchmal sinkt er, manchmal nicht. Er richtet sich innerhalb weniger Tage von selbst wieder auf.
· Verwenden Sie keine Metallgegenstände am oder in der Nähe des Pilzes, beispielsweise keine Metallzange. Schon geringfügiger Kontakt kann dem Pilz schaden.
· Decken Sie die Schüssel mit einem Käsetuch oder einem Geschirrtuch aus Baumwolle oder Leinen ab. Befestigen Sie sie mit Wäscheklammern und stellen Sie sie in einen ungestörten, möglichst warmen und gemütlichen Raum, zum Beispiel in die Waschküche.
· Schreibe das Zubereitungsdatum des Tees auf einen Zettel und lege ihn oben auf das Tuch. Lege außerdem das Datum fest, an dem der Tee voraussichtlich fertig ist (normalerweise eine Woche oder länger). Im Sommer gärt er oft schon vorher. Wenn du ihn weniger süß magst, lasse ihn länger abgedeckt stehen. Er sollte leicht prickelnd, süß-sauer und nicht nach Tee schmecken.
• Verwenden Sie zum Probieren keinen Metalllöffel, sondern beispielsweise eine Kaffeetasse, die keine Metallteile enthält .
Nachdem der Kombucha eine Woche (manchmal kürzer, manchmal länger) gereift ist, entfernen Sie den Kombucha-Pilz. An seiner Unterseite befindet sich ein zweiter Pilz, der dort festgewachsen ist. Trennen Sie diesen vom „Mutterpilz“ und bereiten Sie beim nächsten Mal zwei neue Ansätze zu oder geben Sie ihn an Freunde weiter. Derselbe Pilz kann immer wieder verwendet werden.
Den Tee in einem verschlossenen Glaskrug im Kühlschrank aufbewahren. Die Pilze können ebenfalls in einer Glasschüssel im Kühlschrank aufbewahrt und mehrere Monate lang gelagert werden. Kombucha verliert innerhalb einer Woche seine Kohlensäure.
· Vier Unzen (ca. 120 ml) sind in der Regel die optimale Trinkmenge pro Tag. (Ihr Körper hätte Ihnen dies aufgrund des intensiven Geschmacks und der starken Wirkung signalisiert.) Für ein Kind empfiehlt sich die Hälfte dieser Menge. Es ist ratsam, die Trinkmenge über einen Zeitraum von ein bis zwei Wochen langsam auf vier Unzen zu steigern.
· Für Tiere 50% mit Wasser verdünnen
• Die meisten Menschen mit Hefeallergien vertragen Kombucha , aber es ist am besten, mit einer sehr kleinen Menge anzufangen und diese dann langsam zu steigern.
Eine hervorragende Variante (besonders zur Unterstützung der Verdauung) ist die Zugabe von 1 Tasse frisch geschältem, grob gehacktem Ingwer zum Kombucha-. Servieren Sie ihn in einem eleganten Likörglas mit Stiel, um Ihre Arbeit zu würdigen.
· Genießen!
Hallo,
Gegen welche Beschwerden ist dieser K-Tee gedacht?
Ich leide gerade unter schmerzhaften Beinschmerzen. Ich brauche dringend Hilfe.
Kombucha wirkt allgemein stärkend. Wenn Sie über Ihr Anliegen sprechen möchten, rufen Sie uns gerne an (716-941-1045). Wir vereinbaren gerne ein kostenloses 15-minütiges Beratungsgespräch, um herauszufinden, ob Homöopathie für Sie in Frage kommt.
Ich bin ein großer Kombucha-Fan, sowohl wegen seines köstlichen Geschmacks als auch, weil er mir 1999 im Kampf gegen den Krebs geholfen hat. Als ich ihn entdeckte, war ich gerade erst wieder an meinen Arbeitsplatz zurückgekehrt – mit einer, wie meine Vorgesetzten nicht wussten, unheilbaren Krebsdiagnose, etwa sechs Monate nach einer Nierenoperation, bei der mir Krebs entfernt worden war. Ich war nicht glücklich, wieder da zu sein, und meine Manager, die mich zum Kündigen drängten, machten mir das Leben extrem schwer.
Das war, wie Sie sich vorstellen können, eine stressige Zeit, und Kombucha hat mir sehr geholfen. Es gibt zahlreiche Veröffentlichungen über die allgemeinen gesundheitlichen Vorteile von Kombucha, und ich bin überzeugt, dass die Tatsache, dass es sich um ein „lebendiges“ Getränk handelt, es besonders wohltuend macht.
Aber vielleicht genauso wichtig: Es schmeckt besonders an diesen heißen Tagen sehr gut, es ist sehr erfrischend und es ist extrem kostengünstig in der Herstellung.
Wer Kombucha selbst herstellen möchte, sollte sich ein Gärgefäß mit kontinuierlichem Brauprozess zulegen. Diese sind zwar recht teuer, erleichtern die Kombucha-Herstellung aber ungemein.
Was für eine tolle, inspirierende Geschichte! Vielen Dank, dass Sie sie mit uns geteilt haben.
Könnten Sie uns bitte eine Bezugsquelle für die Dauerbrühbehälter nennen?
Vielen Dank, Joette.
Liebe Joette, es ist schon lange her, dass ich meine gekauft habe, und ich habe leider keine Kontaktdaten mehr. Dieser Link führt dich zu einer Website hier in Großbritannien, die sie anbietet und auf der auch ein Foto zu sehen ist, damit man sich ein Bild davon machen kann:
http://www.harmonic-health.com/kombucha-tea-fermentation-jar.php
Beste Wünsche,
Kevin
Kann man Kombucha irgendwie aromatisieren? Ich habe über die Jahre verschiedene Marken gekauft und mag besonders die Marke GTS. Mir gefallen die verschiedenen Geschmacksrichtungen, aber ich habe noch nie ein Rezept gefunden, mit dem man weitere Aromen hinzufügen kann.
Es gibt viele Möglichkeiten. Meine Lieblingsmethode ist: Frischen Ingwer klein schneiden, zur Mischung geben und mit den anderen Zutaten fermentieren lassen – und es schmeckt genau wie Ginger Ale.
Kombucha ist einfach magisch. Er gibt mir genauso viel Energie wie Kaffee, wenn nicht sogar mehr, aber ohne das anschließende Energietief oder die Nervosität. Er hat einen etwas ungewöhnlichen Geruch, der manche vielleicht abschreckt, aber ich rate dir dringend, ihn zu probieren und einen großen Schluck zu nehmen. Ich mag Zitrusfrüchte. Mir läuft schon beim Schreiben das Wasser im Mund zusammen. Lecker!
Im Rahmen des Zumutbaren lassen sich viele verschiedene Kräuter in den Tee geben, entweder zur Geschmacksverfeinerung oder um eine bestimmte heilende Wirkung zu erzielen. Ich sage „im Rahmen des Zumutbaren“, weil manche Aromen angeblich den Pilz schädigen. Ich habe es selbst noch nie ausprobiert, aber man sagt, Bergamotte im Earl Grey hemme das Pilzwachstum.
Mir wurde außerdem erzählt (was ich selbst noch nicht ausprobiert habe), dass die Zugabe von Holunderblüten dem Getränk eine richtig prickelnde, fast champagnerartige Note verleiht.
Beste Grüße, Kevin
Das habe ich noch nie selbst gemacht, aber ich habe es schon mal fertig im Bioladen gekauft. Es ist allerdings ziemlich teuer, also wird es Zeit, es selbst zu machen! Danke für das Rezept, Joette, du kennst dich ja wirklich gut mit vielen Gesundheitsthemen aus!
Sollte man Kombucha meiden, wenn man unter einem Hefepilzausschlag leidet? Meine 21 Monate alte Tochter bekam einige Wochen nach Beginn der Kombucha-Kur einen Ausschlag, von dem wir vermuten, dass es sich um einen Hefepilzausschlag handelt.
Ich würde den Kombucha-Konsum definitiv einstellen, wenn jemand darauf reagiert. Das heißt aber nicht unbedingt, dass er ihn später nicht mehr trinken kann. Ich würde etwa sechs Monate bis ein Jahr abwarten.