Hongos en los pies

La palabra "hongo" no siempre debería causar consternación. Créanme, cocinero italiano: hay hongos buenos, ¡piensen en setas y trufas! Pero cuando varios de ustedes me preguntaron recientemente cómo lidiaría con los hongos, asumí que no me estaban pidiendo que compartiera una receta de fettuccine al tartufo.