¿Cómo se distingue a una dama de un vagabundo? Se distingue por el material del que está hecha.
Se ha recurrido a las vitaminas durante casi un siglo. Pero ¡cuánto cuidado debemos tener al interpretar quiénes se hacen pasar por ellas!
Durante décadas, se ha inducido al público a aceptar que los productos elaborados en tubos de ensayo son iguales a los que se encuentran naturalmente en los alimentos. Una pretensión promiscua.
Las vitaminas no son combinaciones moleculares separadas, sino complejidades biológicas cuyas acciones dependen del funcionamiento íntegro de todo el complejo. Como un buen reloj suizo, solo pueden actuar plenamente cuando los cofactores del complejo vitamínico intacto están presentes y funcionan en armonía inteligente.
Concepto erróneo sobre la vitamina C
En mi antiguo ejemplar de la "Enciclopedia de Remedios Caseros Naturales" de Rodale, que compré en 1982, el autor Mark Bricklin considera que la vitamina C y el ácido ascórbico son lo mismo. Dice: "El ácido ascórbico, o vitamina C, es quizás la vitamina más utilizada"
Quienes trabajan en el ámbito de la medicina convencional y de la salud alternativa se vieron y siguen estando seducidos por esta idea errónea, y una de las historias abandonadas es la narrativa de la vitamina C.
Premio Nobel por la investigación sobre la vitamina C
El problema se remonta a la década de 1930, con los esfuerzos y las interpretaciones erróneas del Dr. Szent-Gyorgiya. Bioquímico y médico, ganó el Premio Nobel por su trabajo en el campo de la vitamina C y descubrió cómo aislar el ácido ascórbico de los alimentos. Descubrió cómo producir en un laboratorio un aislado sintético, el ácido ascórbico.
El Dr. Szent-Gyorgyia reconoció que la vitamina C era la cura del escorbuto, pero también demostró que el ácido ascórbico por sí solo no era lo suficientemente eficaz para proteger contra la enfermedad. De hecho, descubrió que la forma más segura y eficaz de vitamina C era su estructura alimenticia completa.
El buen doctor concluyó que el ácido ascórbico aislado no es un alimento en absoluto e incluso debería considerarse un medicamento.
Reprochó a los fabricantes farmacéuticos que comenzaron a comercializar ácido ascórbico tras su descubrimiento. A pesar de ello, la industria indujo a los consumidores a creer que el ácido ascórbico era lo mismo que la vitamina C natural de los alimentos integrales.
En su libro “ Nourishing Traditions: The Cookbook that Challenges Politically Correct Nutrition and the Diet Dictocrats”, Sally Fallon nos advierte que “la vitamina B1 sintética derivada del alquitrán de hulla no curó el beriberi en los prisioneros de guerra coreanos, pero el pulido del arroz con complejo de vitamina B natural sí lo hizo; la vitamina C sintética no es tan eficaz para curar el escorbuto como el jugo de cítricos fresco; y el betacaroteno sintético administrado a los fumadores en realidad aumentó su riesgo de cáncer, mientras que las formas naturales que se encuentran en las frutas y verduras son protectoras”.
¿Por qué no obtener vitamina C de los alimentos?
Entonces, ¿por qué no obtener vitamina C simplemente de nuestros alimentos en fuentes genuinas como bayas, frutas y verduras, así como ciertas proteínas, órganos y grasas animales?
¡Por qué no!
En Nutrición y degeneración física, el Dr. Weston Price
nos dice que “Otro factor alimenticio importante consiste en ciertos órganos de grandes animales marinos, incluidas capas de la piel de una especie de ballena, que se ha descubierto que es muy rica en vitamina C”.
Y el Dr. William Campbell Douglass, en su libro The Milk Book: How Science Is Destroying Nature's Nearly Perfect Food (El libro de la leche: cómo la ciencia está destruyendo el alimento casi perfecto de la naturaleza) , nos informa de que la leche cruda fresca contiene vitamina C, que está completamente ausente en la leche pasteurizada.
Afortunadamente, no necesitamos viajar a Alaska para encontrar vitamina C en alimentos integrales y bien elaborados.
Lo podemos encontrar en nuestros propios huertos y en nuestro ganadero. También es posible encontrarlo en cápsulas que contienen solo alimentos ricos en vitamina C, no en productos falsificados.
Después de leer atentamente los ingredientes, hasta ahora, este producto en particular es la única vitamina C encapsulada que me siento cómodo dando a mi familia.
El ácido ascórbico sintético lleva demasiado lápiz labial. Sus medias tienen enganches y su perfume es barato. No caigas en sus aberrantes promesas y seducciones vacías.
Obtén tu vitamina C de la forma correcta; de los alimentos, ya sea en forma de una práctica cápsula de alta calidad que contenga camu camu, de piel de ballena servida en un plato en un hogar esquimal o de un vaso grande de tu querida leche cruda.
Una vez más, es evidente que debemos buscar la versión civilizada, la que podemos llevar con orgullo a casa para presentarle a mamá. Solo lo decente, lo genuino y lo natural complacerá la integridad de la Madre Naturaleza.
¿Alguna sugerencia para una buena vitamina C masticable para niños quisquillosos con la comida? He visto que Pure Radiance tiene una versión en polvo, pero no sé si podría mezclarla con algo para mi hijo, que es extremadamente sensible a cualquier sabor diferente.
Gracias.
Soy una madre astuta. Lo pondría en alimentos cítricos como gelatina de lima (hecha en casa), un batido con otras frutas, refrescos caseros, dulces caseros con base de aceite de coco y chocolate, pastel de carne, avena... No se necesita mucho y creo que se camuflará bien.
Si tu pequeño descubre algo, no todo está perdido, puedes quitárselo tú.
Aunque estoy totalmente de acuerdo en que la mejor fuente de vitamina C es la alimentación, debo decir que 15 000 mg de ácido ascórbico evitaron que nuestro hijo sangrara cuando no tenía plaquetas debido a la PTI. Aun así, sigo defendiendo el lema «que la comida sea tu medicina y la medicina tu alimento». 🙂
Patti, siempre es bueno considerar otra opinión, particularmente la voz de la experiencia. Tal vez tuvo éxito para tu hijo porque no era una solución de estilo de vida a largo plazo, sino una necesidad aguda y de corto plazo. Gracias por tu aporte.
Veo que Radiant Life C contiene 120 mg por cápsula. Se necesitarían aproximadamente 9 cápsulas para igualar mi dosis diaria de 1000 mg. Esto sería prohibitivo. ¿Este producto de alta calidad necesita una dosis tan alta en mg?
En mi investigación, aprendí que no es necesario tomar tantos miligramos cuando la vitamina C proviene de alimentos integrales. Además, si comes algunos de los alimentos que mencioné anteriormente, es posible que no sea necesario en absoluto.
También estoy de acuerdo en que, si bien el ácido ascórbico puede tener algunos usos terapéuticos a corto plazo, los alimentos integrales de calidad son la mejor manera de cubrir fácilmente todas nuestras necesidades de vitamina C. La razón de ser de la madre naturaleza tiene su razón de ser: la vitamina C (junto con todos los nutrientes esenciales) se encuentra en cantidades significativas en una amplia variedad de alimentos en todo el mundo. Esta forma de dilución y engaño, tanto en la comunidad médica, farmacéutica y científica como en los medios de comunicación y el gobierno, está muy extendida en nuestro mundo y se acepta ampliamente como una verdad. Gracias por su labor de educación, de decir la verdad y de promover la medicina natural. Debo decir, sin embargo, que si bien disfruté del contenido de esta publicación y apoyo su excelente trabajo, me ofendió de inmediato su innecesaria comparación con "la dama y el vagabundo". Creo que las mujeres todavía luchamos hoy por liberarnos de los estereotipos y los juicios, y es una decisión desafortunada e inapropiada para una mujer con influencia. Sin ánimo de ofender, solo es una observación desde la perspectiva de otra mujer.
Soy de la India. Tenemos una hierba llamada amla, y tomar jugo de amla fresca aporta la máxima cantidad de vitamina C natural. De lo contrario, se seca la fruta y se usa el polvo para obtener la vitamina C.
¿La cantidad recomendada de Pure Radiance C sería suficiente para un mantenimiento normal? Gracias.
Porciones:
90 cápsulas: Suministro para seis semanas (2 cápsulas al día).
120 g de polvo: Suministro para tres meses (1/2 cucharadita al día).
Niveles de nutrientes:
2 cápsulas: 240 mg de vitamina C*
1/2 cucharadita: 240 mg de vitamina C*
Creo que depende de tu edad, peso, tu dieta y, por supuesto, tu salud. Personalmente, tomo 2 cápsulas al día cuando me acuerdo, pero si mi rosal está produciendo o he hecho mucha gelatina de lima, entonces no tomo ninguna.
¡Esto es realmente interesante! No he investigado mucho sobre los componentes de la leche cruda, pero la vitamina C podría ser una de las razones por las que mi esposo creció sin muchos resfriados. ¡Tenemos muy buenas noticias sobre la leche cruda desde Pensilvania! De mi granjero: “Los médicos locales se han convertido en clientes de la tienda de la granja Family Cow… los especialistas en gastroenterología del Hospital Johns Hopkins en Baltimore, Maryland, nos están enviando (de forma encubierta) pacientes para que consuman kéfir de leche cruda para aliviar sus enfermedades crónicas, colitis ulcerosa o enfermedad inflamatoria intestinal… Enfermeras tituladas, médicos y otros profesionales de la salud se están uniendo a nuestros puntos de entrega y derivando clientes. Y como si eso no fuera suficiente… la próxima semana, específicamente a petición de los educadores de la Universidad Estatal de Pensilvania, comenzaré una serie de cuatro presentaciones sobre la seguridad de la leche cruda. Penn State ha estado realizando seminarios educativos para los 160 productores de leche cruda autorizados de Pensilvania y el Dr. Ernest Hovingh me pidió que presentara la lógica y la practicidad de otros productores de leche cruda que operan su propio laboratorio de leche cruda. Espero con interés demostrar el innovador protocolo de prueba y retención de leche cruda en la granja de The Family Cow”. ¡Esta es otra gran razón para difundir los beneficios de la leche cruda para la salud!
Soy cliente de Family Cow, otro punto a favor de la leche cruda. Y gracias, Joette, me gusta saber qué me aportan mis suplementos.
Excelente artículo. Realmente explicaste la historia y me diste algunas opciones prácticas de vitamina C. ¡Empezaba a pensar que no tenía ninguna! ¡Gracias!
¡Me encanta esta vitamina C!
Puedo añadir una tableta a un batido para mis hijos pequeños y se mezcla perfectamente.
Vitamina C innata-250
http://www.innateresponse.com/product-p/40060.htm
Artículo muy interesante. Mi amigo lo reenvió sabiendo que dos de mis hijos y yo somos alérgicos/sensibles al ácido ascórbico, al ácido cítrico y probablemente a otros ácidos. Ha sido un largo camino descubrir nuestras alergias alimentarias a través de la dieta y pronto tendré que hacer un experimento para ver si se trata solo de esas molestas sustancias sintéticas, cultivadas por el hombre y aisladas como los ácidos, o si se trata de alimentos cítricos y vitamina C real. Gracias de nuevo por el artículo
Heidi, yo también he tenido reacciones al ácido ascórbico y al ácido cítrico. Llevo más de un año usando Pure Radiance C sin efectos secundarios. Espero que te funcione también.
Tengo curiosidad por saber cómo descubrió su sensibilidad a estos ácidos. Mi hija es sensible a algunas cosas y me pregunto cuáles fueron los efectos secundarios para usted. Gracias por compartir.
Hoy asistí a un seminario y un ponente, el Dr. Wootan, médico funcional, nos explicó que nuestra alimentación es deficiente en nutrientes. Dijo que para obtener todos los nutrientes de los alimentos, tendríamos que consumir 2600 calorías al día. Más tarde encontré este artículo que respalda lo que dijo sobre la alimentación:
http://ezinearticles.com/?La-Evidencia-Científica-de-la-Deficiencia-Mineral-en-Los-Alimentos&id=2143711
La única manera de obtener todos los nutrientes que necesitamos es complementar nuestro organismo con suplementos alimenticios integrales desarrollados científicamente y clínicamente probados por su eficacia y pureza.
Debo discrepar respetuosamente con tu amigo médico. Si consumimos alimentos ricos en nutrientes, provenientes de granjas locales que crían animales en pastoreo, además de vegetales orgánicos fermentados y lácteos crudos, los suplementos suelen ser innecesarios. Publiqué este artículo porque algunas personas aún no han conseguido estos alimentos. ¿De verdad cree que Dios lo creó de tal manera que no podamos obtener lo que necesitamos de la comida?
Creo que se refiere a si seguimos una dieta vegetariana o la dieta estadounidense estándar. Pero con un poco de esfuerzo, un poco de buena leche cruda y caldo de huesos, probablemente tengamos suficiente para toda la vida.
Según las directrices de Minnie Maud para pacientes en recuperación de trastornos alimentarios, un promedio de 2500 calorías diarias es el MÍNIMO absoluto para una mujer adulta sedentaria. Cualquier valor inferior a este resulta en un déficit calórico que ralentiza el metabolismo, lo que a su vez provoca numerosos problemas de salud. Las adolescentes necesitan 3000 calorías diarias, al igual que los hombres adultos. Los adolescentes necesitan 3500. Las personas más altas o quienes hacen ejercicio necesitan más. En vista de estas cifras, 2600 calorías al día no parece mucho; de hecho, coincide con lo que los médicos que estudian el metabolismo han determinado como necesario.
¡Blog muy interesante!
Creo que la comida es tu medicina, pero pienso que hay ideas erróneas sobre el ácido ascórbico que conviene aclarar. En los foros de salud en línea, solemos priorizar los alimentos integrales y rechazar los suplementos sintéticos. Sin embargo, en el caso de la vitamina C, parece que se pasa por alto el trabajo del Dr. Linus Pauling, dos veces ganador del Premio Nobel. En 1992, el Dr. Pauling y el Dr. Matthias crearon la teoría unificada de las enfermedades cardíacas y determinaron que estas son causadas por una deficiencia crónica de vitamina C, la cual puede revertirse con ácido ascórbico y lisina. En 1994, obtuvieron la única patente estadounidense para la cura de enfermedades cardiovasculares. El protocolo que desarrollaron utiliza ácido ascórbico, no vitamina C derivada de alimentos integrales. El peligro del ácido ascórbico comercial reside en los excipientes y aglutinantes, y, lo que es igual de importante, en que la mayor parte se deriva de maíz transgénico. Existen ácidos L-ascórbicos en el mercado que están libres de estos riesgos. Puede encontrar más información sobre la teoría del Dr. Linus Pauling aquí: http://www.vitamincfoundation.org/unified.htm
Ciertamente, Linus Pauling estaba tan en lo cierto como el Dr. Szent-Gyorgyia en que el ácido cítrico puede ser beneficioso, pero como descubrió el Dr. Szent-Gyorgyia y también se descubrió póstumamente después del trabajo de Linus Paling, es que la vitamina C es más que solo ácido cítrico y eso es lo que hace que su uso sea menos poderoso y quizás, como declaró el Dr. SG, quizás incluso peligroso. Ciertamente, no declararía quién estaba completamente en lo cierto y quién no, pero tiene sentido para mí que nos mantengamos lo más cerca posible de la perfección. Y no hay nada como el original para encontrar la perfección.
Tenga en cuenta que mi entrada anterior es incorrecta. Escribí ácido cítrico cuando quería decir ácido ascórbico.
Los escaramujos, que se pueden cultivar o conseguir localmente aquí en el oeste de Nueva York, son muy ricos en vitamina C, comparables o incluso superiores a los de los cítricos. También se pueden secar y almacenar. ¡Una excelente fuente alimenticia de vitamina C!
Lo siento Joette, la vitamina C no es un ácido cítrico, es ácido ascórbico.
Así es. Gracias por corregir mi última entrada. Para aquellos que puedan haber quedado confundidos por esto, pido disculpas. El tema de esta publicación es el ácido ascórbico, no el cítrico.
Necesito verificar mis entradas con más cuidado.
Hola Joette, dijiste "gelatina de lima (hecha desde cero)". ¡Guau, gelatina hecha desde cero! ¡Impresionante! Me gustaría probarla. ¿Qué animal usas y qué peso de pezuña necesitas para obtener, digamos, 113 gramos de gelatina?
Llevo tres o cuatro años tomando cápsulas de ajo a diario. Si se me acaban, me resfrío. La empresa donde las compré (Springtime, Inc.) las descontinuó, pero puedes comprar un frasco de 2 kilos y rellenar tus propias cápsulas. Se las doy a los perros y caballos para controlar pulgas, moscas, etc. También me dan Boswelia (un antiinflamatorio natural) que funciona bien, en lugar de usar Tylenol o Aleve.
Consulta este enlace: La proteína con mejor sabor: Love Protein Finally. Puedes usarla con cualquier proteína que compres. Solo tienes que añadirla a la licuadora o al skaker. Sin azúcares ni carbohidratos y con excelentes ingredientes... ¡su sabor era increíble!.
Hola,
gracias por la excelente información. Hace tiempo que pienso lo mismo sobre los alimentos y los suplementos. ¡Dame la comida! Para cuando necesitamos aumentar nuestra ingesta de vitamina C, lo cual no ha sido frecuente, encontré dos productos que afirman contener un complejo alimenticio completo de vitamina C. Uno es de HealthForce Nutritionals y contiene bayas de acerola en polvo.
También, como alguien más mencionó, existe la amla. Tengo un frasco de tabletas de Pure Planet, y está mezclada con espiralina, ¡así que es azul!
Meredith
Es posible que, además de la vitamina C, existan otras sustancias en fuentes naturales que aporten beneficios adicionales.
Consultaré con el Dr. SG para ver qué comentó.
Sin embargo, el químico puro es lo que la mayoría de los mamíferos producen en su hígado (ver http://en.wikipedia.org/wiki/Ascorbic_acid#Animal_ascorbic_acid_biosynthesis_pathway ). Viven bastante bien sin cítricos ni escaramujos.