He hecho un pequeño descubrimiento. Puedo hacer galletas en sabores infinitos y con una miríada de ingredientes. Pueden ser altos o bajos en carbohidratos, sin gluten
o incluir lotes de gluten. Pueden ser sabrosos cuando agrego queso y aceitunas, o dulces como las galletas Graham cuando uso un toque de canela y jarabe de arce. Y desde que me di cuenta de lo fácil que son de hacer, he estado haciendo galletas casi todas las noches durante las últimas semanas.
Creo que es mi nuevo pasatiempo.
Ahora, cuando alguien me pregunta "tan aparte de ser un homeópata, ¿qué haces para divertirte? Yo digo" Soy una cabeza de galleta ".
Familiarizarme con los componentes de una galleta fue el primer paso. Aprendí que las galletas son indulgentes. Puede agregar casi cualquier nuez, frijoles o harina de grano con un poco de saborizante, agregar un líquido, arriesgar y hornear y tendrá algo sobre el cual servir queso o para extender la mantequilla de almendras. La semana pasada agregué queso Pecorino, pimienta agrietada y ajo picado.
Eran galletas italianas.
Entonces, una noche, agregué romero de mi jardín, aceite de coco derretido como parte del líquido y toneladas de coco rallado.
Estas eran galletas de hierbas.
Cuando incluí canela, nuez moscada, clavo y almendras picadas, sabían como galletas de molino de viento holandés ( especula ).
Celestial.
'¿No tienes harina de tapioca? No hay problema, solo usa más harina de almendras. ¿No hay gelatina? No te preocupes, omita. '¿No te gustan las semillas de amapola? Está bien. Simplemente agregue semillas de sésamo en su lugar.
La única advertencia que encontré que es notable es que no quieres usar demasiado líquido o se adhirirán a tu rodillo. Es difícil decir exactamente cuánto es la cantidad correcta sin saber si usa coco, harina de almendras o demás. Cada uno tiene sus propias idiosincrasias y requieren ajustar por más líquido o menos. Entonces, aprendí a revisarlo. Una consistencia de tipo maaly es la mejor para que la masa pueda implementarse fácilmente.
Pero de nuevo, las galletas son indulgentes.
Entonces, si agrega demasiado líquido, simplemente mezcle más en el tazón hasta que se sienta como si se extienda bien.
Delicioso sin gluten, galletas bajas en carbohidratos
Precaliente el horno a 250 °
- 1 taza de harina de coco
- ½ taza de harina de tapioca
- 1 taza de harina o comida de almendras
- 1 taza de comida de lino
- 2 tazas de copos de coco
- ½ taza de semillas de amapola
- ¼ de taza de gelatina
- Sal celta, al gusto
- Alrededor de 2 ½ -3 ½ tazas de líquido (agua, jugo de limón o suero de yogurt)
En una batidora, o en un tazón grande, combine los ingredientes secos. Agregue el líquido y mezcle hasta que estén maully.
Extienda la mezcla entre 2 piezas de papel pergamino. Hasta que tenga 1/8 "de espesor o menos.
Pele la capa superior de papel pergamino y coloque la capa de la masa todavía en el papel de pergamino en una bandeja para galletas. Desea que el pergamino esté debajo de la masa directamente en la bandeja de galletas. Marque la masa en la forma de las galletas.
Hornee hasta que esté ligeramente dorado, luego voltee, permitiendo que el papel se libere, de modo que las galletas ahora estén directamente en la bandeja de galletas.
Hornee hasta que estén crujientes. Dependiendo de la cantidad de líquido y tipo de harina, puede tomar hasta una hora más o menos hasta que estén crujientes.
Mantengo el mío en un recipiente de vidrio con una tapa de plástico ajustada en la despensa. Hasta ahora se han mantenido frescos, pero creo que es porque mi familia los come tan rápido que no tienen la oportunidad de envejecer.
Parece que podría ser muy divertido experimentar. Siempre quiero una receta de galletas satisfactoria, o al menos estoy satisfecho con la forma en que lo hago. No vea semillas de chía en el artículo, pero suponiendo que podrían reemplazar el lino. Balling, sí, pero si llevas tus manos a tu trabajo, el tacto también es útil para sentir bien tu masa. Gracias.
¡Vaya, eso suena delicioso y nutritivo! Cada vez que reviso los ingredientes de las galletas "compradas en la tienda", estoy horrorizado. Tantas palabras y conservantes desconocidos, es como un idioma aprendido en la clase de química. ¡En nuestra casa, lo llamamos "cosas malas metil-etil"! No puedo esperar para probar sus recetas para todas las galletas caseras naturales. Nos encanta superar las galletas con todo tipo de golosinas nutritivas, y especialmente la mantequilla de almendras. Un refrigerio tan nutritivo con grandes sugerencias. ¡Gracias por compartir a Joette!
¡Amo, amo, amo tus recetas! Son las mejores publicaciones en tu blog ... Yo mismo puedo convertirme en un "Crackerista" ... tantas opciones deliciosas. Tal vez a mis hijos les encantará elegir sus complementos para hacer sus propias versiones también. después de la escuela de los bocadillos de los que pueden estar orgullosos (y yo también puedo). ¡Gracias Joette!
Querido Joette ~ ¡Eres un genio! Qué brillante es una idea y puedo comenzar a llamarme un "Crucerista" también una vez que me acostumbra a hacer y hornear estas deliciosas golosinas. Bendiciones, Debby
Solo una pequeña preocupación por la comida de lino. Por lo general, hago las galletas con lino en el deshidratador para no superar los 115 grados. ¿El aceite delicado en el lino se vuelve rancio si se cocina más alto?
Tus galletas suenan tan nutritivas como deliciosas. Comencé a hacer algo similar hace unos 3 años; similar ... pero diferente. Alguien me había dado una parrilla de George Foreman, pero desde que lo usé según lo previsto ... para asar la carne ... siempre resultó en un desastre, dejé de usarlo. Una mañana, decidí ver si podía hacer una galleta ... una gran galleta grande ... usando el GFG. Resulté tan bien, he estado comenzando cada día con lo que yo llamo una "gran galleta de desayuno" y un vaso de soya, con fruta o jugo a un lado. Una BBC tiene más de 25 gramos de proteína, está cargada de fibra y es extremadamente satisfactoria. Al igual que con sus galletas, los ingredientes varían. Pero generalmente comienzo con 2/3 taza de salvado de avena y 1/3 taza de semillas de calabaza con cáscaras o almendras que corren a través de un molino de café eléctrico para crear una harina fina. Otros ingredientes incluyen harina de trigo sarraceno, comida de linaza dorada, clara de huevo, polvo de alero, vainilla, (a veces extracto de almendras orgánicas), 1/4 cucharaditas de hornear sin aluminio, agua y ... sustituto del azúcar (uso una combinación de xilitol, stevia y cosas en el paquete rosado). Lo que me lleva a una pregunta. ¿Qué opinas de los sustitutos del azúcar? ¿Es uno más seguro que todo lo demás?
Esa es una forma divertida de desayunar, por supuesto, tendría que tomar un vaso de leche cruda en lugar de soya. Mis edulcorantes de elección son jarabe de arce, sucanat y miel cruda. ¡Todavía tengo que encontrar un sustituto que pueda superarlos!
Este es un gran artículo y receta. A mi familia le encantan las galletas y el queso como una comida (¡mamá los hace comer palitos de verduras, aceitunas y frutas junto con él!) ¡Y esto suena como una excelente manera de colarse un poco más de nutrición en sus cuerpos! También me encanta que con algunos ajustes simples, se pueden hacer sabrosos o dulces. Estoy pensando en agregar nueces finamente picadas (no terrestres) con canela y miel para una galleta de bocadillos tipo escuela.
No puedo esperar para intentarlo, gracias por la receta
¡Estos se ven bien! Si estuvieras usando una harina como deletreada, ¿podrías remojar la harina y el líquido primero o crees que arruinaría la consistencia?
No, no los arruinaría. Los he hecho así durante años.
¡Estos suenan geniales! ¿Importa qué tipos de harinas usas en absoluto como la arrurrenada, deletreado, otras nueces o la linaza? Y, ¿de dónde sacas la harina de coco? (¡Ni siquiera sabía que existía la harina de coco!)
Me gusta recoger el mío en Wegman's o sentir rito
¡Gracias por una receta de galletas! Me gusta cocinar/hornear ad lib. 🙂 ¿Qué sabes sobre el lino siendo altamente estrogénico? ¿Debería evitarse para las personas con problemas de inflamación y dolor?
No estoy familiarizado con esto, pero según su pregunta, ¡estoy investigando y me pondré en contacto con usted!
¡Linda receta! Soy una persona de galletas demasiado totalmente completa, soja, huevo y lácteos gratis estas clases más populares que enseño. Quiero que todos en Estados Unidos hagan galletas propias! ¡Ahorre $, deshacerse del gluten y aumentar su salud! No encuentro que ninguno de mis clientes tenga una mala reacción para usar Flax realmente mejore su digestión y no puedan reducir su salud. ¡HAGA! Bendiciones, Angie
¡Gracias Angie! ¡Amo lo que estás haciendo!
Gracias por esto. ¿Podría ponerlo en un formato para que podamos hacer clic en "Imprimir" y la receta impresa? ¿Su "libro de cocina" para niños que se muestra en su sitio web en productos ofrece ideas gratuitas de alérgenos?
¡Gracias por sus sugerencias, mi equipo analizará la posibilidad! Y sí, mi CD y folleto de audio proporcionan muchas ideas para las comidas gratuitas de alérgenos.
También hago mis propias galletas, pero están sin verduras, anacardos y comida de almendras y son una galleta cruda con todos sus nutrientes y enzimas. Los deshidraté en mi excalibre y son deliciosos. Debe probar la levadura nutricional para un sabor de queso sin ala sin la mucosidad que causa lácteos.
Muy buen sitio, muchas gracias por su esfuerzo en escribir las publicaciones.
Las personas que hacen dieta también son conscientes de los peligros de las grasas hidrogenadas y se sugiere que se deshagan estrictamente
de cualquier comida que los contenga similar a muchas galletas, papas fritas, galletas,
cereales y margarina. De esta manera, sientes que no te estás perdiendo tu merienda favorita, sino simplemente cambiando a una mejor alternativa.