(Similar al pan de plátano tradicional)
Esta receta permite la harina de almendras comprada en una tienda saludable de alimentos/gourmet o para un producto más nutritivo y vivo de seguimiento de las instrucciones a continuación para *almendras empapadas.
2 tazas de harina de almendras
3 plátanos orgánicos; Tienda plátanos congelados mantenidos para tal ocasión
5 huevos de rango libre
3-4 t aceite de coco orgánico
1t vainilla; Hago el mío. Consulte el próximo blog para obtener receta
Extracto de aceite de almendras 1T (opcional)
1 t bicarbonato de sodio
¼ t celta u otra sal entera
¼ a ½ taza de pasas orgánicas u otra fruta seca orgánica
½ taza de coco seco sin azúcar
¼ de taza de harina de coco (esto no es necesario pero se suma al aumento y la nutrición)
Molle la fruta seca en el procesador de alimentos hasta que no pueda ser molido y agregue los ingredientes restantes. Si está demasiado húmedo, agregue un poco más de harina de coco o almendras, teniendo en cuenta que si se mezcla demasiado tiempo, la masa producirá un pan más denso. Entonces, fácil en la mezcla.
Batirle un plato de vidrio o pan de pan, vierta la masa y hornee por más de 50 minutos, a 340 grados. Verifique la finalización con un palillo de dientes. Dejar enfriar un poco antes de servir.
Encantador con mantequilla cruda como acompañamiento del guiso. Aunque un poco desmenuzado por sándwiches; sigue siendo bueno.
*Almendras empapadas: coloque 2 tazas de nueces en un tazón y cubra con suficiente agua para cubrir 2 pulgadas sobre las almendras. Presente en el mostrador durante 12-24 horas. Al día siguiente, drene a fondo y ensamble las almendras en una bandeja para galletas o 2 para secar en un horno de 100-120 grados durante más de 24 horas o hasta que estén completamente secos. Intenta distribuirlos solo una capa.
Cuando está completamente deshidratado, las almendras deben ser muy crujientes. Si no, devuélvalos al horno. En un procesador de alimentos, muele las almendras a una harina ligera. Si la consistencia es más como una comida que la harina, no la secó lo suficiente. Úselos de todos modos; Sabirá bien, pero no producirá un pan.
Esta es una variación de una receta que me dio mi cliente y amiga, Theresa Lasaca
¿Cuál diría que es el beneficio de usar o no usar sal (mar) en el agua de remojo para las nueces?
Las tradiciones nutritivas incluyen sal en las instrucciones.
Otras instrucciones como la tuya lo dejan fuera.
¿La sal está destinada a inhibir el crecimiento bacteriano (patógeno)?
Si es así, ¿la temperatura ambiente sería un factor en la decisión de usarla o no usarla?
Gracias por la receta. Tengo la intención de intentarlo.
Y espero su futuro blog sobre cómo hacer vainilla.
Nunca he usado sal y no sé lo racional para su uso. Tampoco me ha preocupado la temperatura. del agua, siempre que sea la temperatura ambiente y he estado usando esta receta durante mucho tiempo.
¡Rock! ¡Estoy enamorado de tu blog! Lo puse en mi blog. Estoy emocionado con esta receta de pan de plátano. Lo voy a probar. Gracias por tu arduo trabajo en esto. Sé lo que se necesita para mantener un blog. ☼
Gracias Joette
Siempre pensé que la sal era para sabor a las nueces. Lo disfruto cuando empapo mis nueces, aunque nunca lo mido. Simplemente arrojo un poco en el agua de remojo.
¡Feliz comer!
Saludos: Para aquellos con alergias a las nueces, ¿simplemente reemplazarían las nueces con semillas de girasol, o usan harina de arroz marrón? Gracias Carey
¡Absolutamente!
¡No sé! Pero si lo intenta, háganos saber cómo resulta.