J'ai récemment rencontré un article qui a décrit à quoi aurait été le dîner original de Thanksgiving. Il
semblait regarder son long nez aquiline au tarif plus simple de 1621, comme si notre smorgasbord moderne pouvait réellement se vanter d'une position culinaire supérieure. Aujourd'hui, les repas typiques incluent des tartes somptueuses et sucrées faites d'huiles végétales alors que les gens mènent les margarines à travers leurs petits pains blancs et raffinés. Les dindes vaccinées, domestiquées et élevées à la ferme sont assises avec des farces vacantes nutritionnelles… souvent à partir d'une boîte.
Laissez-moi vous ramener à la fête qui a tout commencé. Je suis reconnaissant que nous puissions imiter cette sagesse du XVIIe siècle et profiter des aliments humbles et pèlerins, même maintenant, des siècles plus tard.
La propagation du pèlerin aurait inclus le venaison biologique, la dinde sauvage, l'oie et le canard. Ils avaient des dibs sur les fruits de mer locaux et la morue, la basse, le homard et les palourdes auraient également pu être servis.
Leur fête de Thanksgiving n'était pas infusée de sucres blancs ou de sirop de maïs, alors ne vous attendez pas à voir des bols remplis de gelée de canneberge en forme de boîte ou de maïs doux en jaune vif. Au lieu de cela, ils grignotaient du maïs de silex tendre, que les Indiens ont grillé.
Au lieu de rouleaux et de pains à base de farines blanchies et transformées, attendez-vous à voir le pain de maïs copieux et le pain au levain.
Les mamans intelligentes font ces pains à ce jour!
Les pèlerins n'avaient pas encore rempli leurs jardins de pommes de terre, alors ils ont plutôt cuit et bouilli sur la citrouille de cannelle, de gingembre, de beurre et de vinaigre. Des légumes sains comme les radis, les carottes, les haricots, les laitues, les panais et les fuites auraient également été sur leur menu.
Probablement, leurs fruits saisonniers et régionaux, comme les raisins et les prunes auraient fait une tarte satisfaisante, assaisonnée de romarin et de cannelle.
Oui, leurs aliments étaient simples. Leurs aliments étaient en sécurité. Ils n'étaient pas fins et agités, mais ils étaient sains, locaux, biologiques et intelligents. Les graisses et les protéines animales étaient abondantes, des saveurs acidulées ont été ajoutées au fade et leur blé a été fermenté.
Le temps nous a peut-être fourni des aides à la cuisine pratiques comme le four et le cuisinart, mais bon, dense en nutriments, les aliments entiers ne sont pas une mode.
Dieu merci.
Puissiez-vous et votre famille profitez d'un Thanksgiving heureux et sain.
Amour,
Merci pour ce post Joette. Nous pourrions tous être tellement plus sains si nous devions manger comme les pèlerins.
J'ai aimé le son de (cuit et bouilli sur leur citrouille avec de la cannelle, du gingembre, du beurre et du vinaigre.) Vous vous demandez si nous pouvons trouver une recette pour ce type de plat?
Merci Sallyann! Ce plat semble très satisfaisant, faites-nous savoir si vous rencontrez une bonne recette!
Cela semble délicieux!
Ces aliments me semblent super.
bon. Bien que ce n'était pas biologique. C'était juste de la viande propre parce que l'homme n'avait pas fièrement mais malheureusement pensé qu'ils savaient plus que Dieu. fiasco! Continuez à essayer et je vais bien faire.