Ho-ho-ho! Croquer. Croquer.

N'aimeriez-vous pas offrir un excellent cadeau ce Noël? J'ai trois suggestions cette année. Ils sont faits maison et délicieux, mais ne vous inquiétez pas, cela ne signifie pas que vous vous asserverez sur un poêle chaud!

Ce sont faciles, mais méfiez-vous.

Vous voudrez vous faire quelques lots supplémentaires pour vous-même.

• Chutney… lancez-le d'un cran lorsque vous ajoutez une petite étincelle à une réserve de fruits par ailleurs docile. Les chutneys de fruits sont beaux et ont aussi un goût festif. Utilisez des pommes et essayez d'assaisonner avec du cumin ou de la coriandre.

Ou que diriez-vous d'oranges avec des piments? Il existe d'innombrables variations. Versez votre produit fini dans des pots propres et en conserve en verre et pour une touche personnalisée, faites vos propres étiquettes. Voici une recette de base pour Cherry Chutney du livre de Sally Fallon, Nourishing Traditions :

4 tasses de cerises mûres, piquées et écartées

½ cuillère à café de graines de coriandre

½ cuillère à café de gousses entières

Écorce râpée et jus de 1 orange

1/8 tasse de sucanat

¼ tasse de lactosérum

2 cuillères à café de sel de mer

½ tasse d'eau filtrée

Mélanger les cerises avec des épices et une croûte d'orange, placer dans un pot de maçon à large oreille de la taille d'un litre et appuyez légèrement. Mélanger les ingrédients restants et verser dans un pot, en ajoutant plus d'eau si nécessaire pour couvrir les cerises. Le haut du chutney doit être au moins 1 pouce sous le haut du pot. Couvrir étroitement et garder à température ambiante pendant 2 jours avant le transfert au réfrigérateur. Cela devrait être mangé dans les 2 mois.

• Extrait de vanille… Ce favori universel fait un superbe cadeau durable. Et, pour dépasser cela, c'est facile à faire. Découvrez ma recette ici ! Chaque fois que vos proches ajoutent une cuillère à café dans leur dernier lot de cookies, ils penseront à vous.

• Des noix de vacances rôties lentement… Choisissez votre noix préférée ou une sélection de crues (amandes, noisettes, pacanes, noix, noix du Brésil, noix de cajou, arachides, etc.) et faites-les tremper pendant la nuit et jusqu'à 24 heures. Égoutter et étaler les noix sur des plaques à biscuits et saupoudrer de sel de mer celtique. Vous pouvez les assaisonner avec une variété d'herbes ou d'épices, comme la cannelle, le poivre de Cayenne, le cumin, la poudre de chili, la muscade, les clous de girofle, etc. Rôtir lentement dans un four préchauffé à 150 ° F, pendant 6 à 8 heures ou jusqu'à ce qu'il soit croustillant. Placer dans de petits sacs en papier et attacher avec des rubans colorés.

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