Je ne m'excuse pas; Je suis un snob de nourriture. Je méprise les restaurants de la chaîne et je me méfie souvent des versions localement. Cela vient de l'expérience, non seulement des déceptions culinaires, mais en raison de la maladie du MSG dans ma famille, une seule fois de trop.
Est-ce trop de demander que mon repas soit agréable non seulement en place, mais quelques heures après quand mes papilles gustatives ont longtemps oublié l'expérience? Sans aucun doute, MSG est le délinquant contribuant à mes préjugés.
Un scientifique japonais a créé le breuvage chimique, MSG, pour imiter les capacités améliorant la saveur des algues. En 1969, le «syndrome du restaurant chinois» a défini le phénomène MSG des troubles neurologiques.
Cette concoction se glisse non seulement dans nos repas, mais il le fait de manière voilée. Caché de la vue simple, il est préférable de consulter cette liste Nom de Plume, de noms contrefaits qui y sont associés.
Trop de MSG peut provoquer des maux de tête, des perturbations neurologiques et même l'obésité. Voici plus de dangers MSG.
Une fois, mon père a eu une réaction alarmante au MSG, entraînant de graves palpitations cardiaques. Après cela, nous avons parlé au chef partout où nous avons dîné. À maintes reprises, nous avons appris que la plupart des chefs ne savaient pas quels ingrédients se cachent dans leurs sauces, mélanges et épices préfabriqués.
De plus, j'ai rencontré la cuisinière de la tête à l'école de notre fils et j'ai constaté que la soupe «maison» annoncée était en fait un mélange de soupe séché avec des légumes en conserve jetait. Comme lui et moi avons examiné chaque boîte et emballage, presque tous les produits du garde-manger énumérés par le garde-manger ou son pseudo.
J'ai donc décidé qu'une petite enquête et réalignent les allégeances des restaurants et de la cafétéria pourrait être de mise. De plus, j'ai appris que je peux contourner l'impasse MSG avec un peu de planification.
Ma principale méthode est la plus évidente. Je prépare des repas à la maison, en utilisant des ingrédients frais au lieu de pré-fabriqué. C'est le seul moyen d'assurer que j'ai le plein contrôle, d'où la meilleure qualité.
Cependant, lorsque je dois manger à l'extérieur, cela signifie généralement sauter des restaurants de la chaîne et fréquenter les restaurants locaux et haut de gamme. «Une meilleure atmosphère aussi, je pourrais ajouter.
Hélas, parfois je dois manger dans un restaurant médiocre. J'ai donc conçu quelques stratégies.
Tout d'abord, je commande le plat le plus simple possible: œufs pochés, agneau, poisson sauvage grillé ou salade sans vinaigrette. Les marinades sont sorties et j'opte pour des sautés dans le beurre et grillé. J'informe le serveur que je ne veux pas de «sels», «assaisonnements» ou «épices».
Un mot de prudence sur le mot «beurre» - c'est souvent un terme bûché par les restaurants de chaîne pour signifier beurre . Comme dirait mon fils adolescent, "Eeeew!"
Je porte un petit distributeur de sel dans mon sac. C'est assez joli, en fait, un tube de rouge à lèvres décoratif. Et si je sais à l'avance que j'irai dans un restaurant de second ordre, je jette également un petit pot de ma vinaigrette maison. De minuscules conteneurs sont essentiels de l'air visible ou offensant.
Lorsque mes enfants étaient petits, je transportais également un sac de noix croustillantes ou mieux encore, mes propres monticules de souris maison en huile de noix de coco, en poudre de cacao cru et au miel. Cela a non seulement assuré qu'ils étaient bien nourris, mais leurs appétits ont été rassasiés avant que le repas ne soit servi. Pas de place pour le gâteau à la boîte en boîte lorsque vous avez grignoté des bonbons de noix de coco faits maison!
Donc, maintenant lorsque mon estomac grogne, je visite mon garde-manger, soit ma cuisine ou la version mobile, sac à main. Si je pouvais installer un compartiment de réfrigérateur dans mon Dooney Burke, j'envisagerais de carter le beurre. Tout cela pour éviter MSG? Je sais. Je remets en question tous ces efforts aussi, parfois. Peut-être que la raison de mon comportement irrégulier a à voir avec la déception d'avoir visité le mauvais garde-manger une fois trop souvent!
Oui, la tromperie abonde!
Merci.
Joette, que faites-vous lorsque vous avez de la compagnie qui insiste pour apporter un plat mais ils ne mangent pas de la même manière (c'est-à-dire beaucoup d'huiles végétales et de sucres artificiels)? Mon MIL insiste sur la cuisson à chaque fois qu'elle vient pour mes enfants et je ne veux pas qu'ils le mangent mais je ne veux pas blesser ses sentiments.
Nous ne pouvons faire de notre mieux, mais quelque chose qui a fonctionné pour moi en essayant d'éviter que mes garçons soient tentés par les aliments que je n'ai pas approuvés, c'était de les bourrer si pleins de bonnes graisses qu'ils étaient satisfaits sans manger de la malbouffe.
Le charbon activé absorbera le MSG. J'obtiens une mauvaise réaction au MSG mais prenez cela pour les pique-niques, les fêtes de feu de camp et certains restaurants selon ce que je mange. dit de prendre après avoir mangé. Cependant, je trouve que si j'attends, je me sentirai toujours mal. Alors je le prends en premier et ça marche très bien! J'espère que cela aide pour les moments où quelqu'un a du mal à éviter le MSG.