(Similaire au pain à la banane traditionnelle)
Cette recette permet la farine d'amande achetée dans un magasin d'aliments naturels / gastronomique ou pour un produit plus nutritif et vivant suivre les instructions ci-dessous pour * amandes trempées.
2 tasses de farine d'amande
3 bananes organiques; Stockez les bananes congelées conservées pour une telle occasion
5 œufs en plein air
Huile de noix de coco biologique 3-4 T
1T Vanille; Je fais le mien. Découvrez le prochain blog pour la recette
Extrait d'huile d'amande 1t (facultatif)
1 t bicarbonate de soude
¼ t Celtique ou autre sel entier
¼ à ½ tasse de raisins secs biologiques ou d'autres fruits séchés biologiques
½ tasse de noix de coco séchée non sucrée
¼ tasse de farine de noix de coco (ce n'est pas nécessaire mais ajoute à la montée et à la nutrition)
Broyer les fruits secs dans le robot culinaire jusqu'à ce qu'il ne puisse plus mourir et ajouter les ingrédients restants. S'il est trop mouillé, ajoutez un peu plus de noix de coco ou d'amande, en étant conscient que si elle est mélangée trop longtemps, la pâte produira un pain plus dense. Donc, facile sur le mélange.
Beurrer un plat de cuisson en verre ou de pain, verser la pâte et cuire au four pendant plus de 50 minutes, à 340 degrés. Vérifiez l'achèvement avec un cure-dent. Laisser refroidir un peu avant de servir.
Beau avec du beurre cru comme accompagnement pour ragoût. Même si un peu friable pour les sandwichs; C'est toujours bon.
* Amandes trempées: Placer 2 tasses de noix dans un bol et couvrir avec suffisamment d'eau pour couvrir 2 pouces au-dessus des amandes. Déposer sur le comptoir pendant 12-24 heures. Le lendemain, égoutter soigneusement et assemblez les amandes sur une plaque à biscuits ou 2 pour sécher dans un four à 100 à 120 degrés pendant plus de 24 heures ou jusqu'à ce qu'ils soient soigneusement secs. Essayez de leur distribuer une seule couche.
Lorsqu'elles sont complètement déshydratées, les amandes doivent être très croustillantes. Sinon, retournez-les au four. Dans un robot culinaire, broyez les amandes à une farine légère. Si la consistance ressemble plus à un repas qu'à la farine, vous ne les avez pas séchées assez longtemps. Utilisez-les de toute façon; Il aura bon goût, mais ne donnera pas de pain.
Ceci est une variation d'une recette qui m'a été donnée par mon client et mon amie, Theresa Lasaca
Selon vous, quel est l'avantage d'utiliser ou de ne pas utiliser du sel (mer) dans l'eau de trempage pour les noix?
Les traditions nourrissantes comprennent du sel dans les instructions.
D'autres instructions comme les vôtres l'ont laissé de côté.
Le sel est-il destiné à inhiber la croissance bactérienne (pathogène)?
Si oui, la température ambiante serait-elle un facteur dans la décision de l'utiliser ou de ne pas l'utiliser?
Merci pour la recette. J'ai l'intention de l'essayer.
Et attendez avec impatience votre futur blog sur la fabrication de la vanille.
Je n'ai jamais utilisé de sel et je ne connais pas le rationnel pour son utilisation. Je n'ai pas non plus été préoccupé par la température. de l'eau aussi longtemps à sa température ambiante et j'utilise cette recette depuis longtemps.
Vous rockez! Je suis amoureux de votre blog! Je l'ai mis sur mon blog. Je suis enthousiasmé par cette recette de pain à la banane. Je vais l'essayer. Merci pour votre travail acharné à ce sujet. Je sais ce qu'il faut pour maintenir un blog. ☼
Merci, Joette
J'ai toujours pensé que le sel était pour la saveur sur les noix. J'apprécie quand je m'éclate des noix, bien que je ne le mesure jamais. Je jette juste un peu dans l'eau de trempage.
Heureux manger!
Salutations: Pour ceux qui souffrent d'allergies aux noix, remplaceriez-vous simplement les noix par des graines de tournesol - ou utilisez plutôt de la farine de riz brune? Merci, Carey
Absolument!
Je ne sais pas! Mais si vous essayez, veuillez nous dire comment cela se passe.