Je viens de retourner à Buffalo après avoir passé un week-end fantastique à Chico, en Californie. Il y a eu une grande participation pour mon séminaire intensif de deux jours sur l'homéopathie et je n'aurais pas pu demander un groupe plus vivant, chaleureux et accueillant! Il y avait des mères, des grands-mères, des chiropraticiens, des infirmières, des agriculteurs, un chauffeur de camions, des enseignants et des herboristes. Les vendeurs étaient intéressants et informés, et la nourriture était délicieuse hors du monde.
Ma bouche est en train de se souvenir du magnifique cheesecake et de la soupe de courge à gland. Tous les aliments étaient d'origine locale, cultivés organiquement et fidèles aux principes de prix de Weston A. Je voudrais envoyer un sincère "Merci!" À Carol Chaffin Albrecht, le leader de la section du chapitre WAPF de Chico-Butte et de toutes les merveilleuses personnes qui ont fait que ma famille et moi nous sentions bien appréciés.
Et parce que j'ai tellement aimé le repas, je pensais partager une recette que j'ai trouvée pour la délicieuse crème de soupe de courge à gland. Je ne peux pas dire que ce sera aussi bon que ce que les talentueux volontaires ont préparé, mais cela est probablement de près!
Vous aurez besoin:
• 2 courges de glands, divisées en deux et graines • 1 oignon moyen, coupé en deux • 6 cuillères à soupe. beurre non salé • 1/4 c. Farine (qui peut être sans farine de noix de coco ou sans gluten, si nécessaire) • 5 c. Bars os • 1 c.Raw Crème épaisse • Sel de mer celtique au goût • poivre noir fraîchement moulu au goût •
Voici ce que vous faites: sur une surface beurrée d'un four hollandais, faites cuire la courge et l'oignon jusqu'à ce qu'il soit doux. Retrouvez la viande de la courge et jetez la peau. Remettez la courge dans le four hollandais, ajoutez le stock et portez à ébullition. Réduire le feu et laisser mijoter environ 10 minutes. Ajouter la crème crue et le sel et le poivre au goût. Continuez à remuer jusqu'à ce qu'il soit chauffé.
Mec, oh mec …… .chico je reviens!
J'aimerais avoir pu être là!
Cette recette semble incroyable - je fais habituellement une soupe de courge musquée! J'ai hâte de l'essayer avec Acorn!
J'espère pouvoir faire votre prochain séminaire!
J'ai toujours aimé les pommes Ainddg à mes soupes, cela y ajoute une douceur naturelle, sans parler des nutriments supplémentaires! Votre soupe est belle, me rappelle un dimanche brillant mais froid d'octobre, parfait pour rentrer avec une couverture de lap et un bon livre en main.
Cela a l'air délicieux! Mais je pense que je manque quelque chose - quand ajoutez-vous la farine? Il semble que peut-être juste avant d'ajouter la courge et le stock pour que cela fasse un roux?
Oups, vous avez raison. Oui, vous pouvez ajouter la farine avec la courge pour épaissir la soupe.
Merci pour les recettes! J'ai hâte de les essayer. J'ai fait un média de courges de glands, d'igname et de pommes de terre régulières, et c'était délicieux. J'ai cubes les ignames et les pommes de terre et les ai bouillies. J'ai bouilli la courge en deux dans un four hollandais couvert jusqu'à ce qu'il soit tendre. Ensuite, j'ai décollé + en cubes de la courge et jeté les trois dans l'huile d'olive et saupoudré du sel de mer, du sel de tarte à la citrouille et de la poudre d'ail et j'ai tout grillé pendant quelques minutes! Essayez-le
Je viens de faire ta soupe la nuit dernière - c'était charmant. Takhns tellement pour la recette, c'était juste la chose par une nuit froide. Revenant d'un long voyage d'affaires dans un réfrigérateur principalement vide (sauf une courge musquée chanceuse) m'a presque gardé à l'écart de la cuisine, mais c'était facile et rapide à se rassembler avec peu d'ingrédients. J'ai ajouté une échalote et des gousses d'ail. Les restes aujourd'hui étaient encore meilleurs!
J'ai vécu à Chico depuis plusieurs années et je dois convenir que la nourriture est fraîche et délicieuse. Marchés de producteurs toute l'année, viande et grains locaux, une excellente communauté de santé naturelle. La chaleur estivale est intense, mais c'est ce qui fait une grande pastèque!