Cette belle recette est basée sur les gâteaux sans farine qui sont devenus si populaires dans les restaurants haut de gamme. (Voir ma recette de glaçage au beurre au chocolat ci-dessous!) Il est riche, satisfaisant et ne semble pas du tout un gâteau de substitut. C'est devenu le gâteau d'anniversaire préféré de ma famille.
L'ingrédient principal peut vous surprendre.
Haricots!
Voici ce que vous faites:
Faire tremper 2 tasses à sec de haricots blancs pendant la nuit dans le double de la quantité d'eau.
Le lendemain, bien rincer et cuire jusqu'à ce qu'il soit tendre.
(Vous pourriez avoir un peu plus de 2 tasses une fois qu'ils ont été hydratés et cuits, mais n'utilisez que 2 tasses.)
Fraîchement à température ambiante et ajouter ce qui suit à un robot culinaire et bien en purée:
- 2 tasses de haricots cuits (utiliser du blanc pour la vanille)
- 6 œufs
- 3/4 tasse de sirop d'érable ou de sucanat
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille
Ajouter:
- 1/4 tasse d'huile de noix de coco légèrement chaude (afin qu'elle soit liquide)
- 1/3 tasse de farine de noix de coco tamisée
- 1/2 cuillère à café de sel celtique
- 1 cuillère à café de bicarbonate de soude
- 1 ½ cuillère à café de levure chimique
Purée à nouveau
Verser dans une casserole de printemps, bordé de papier parchemin non blanchi, bien huilé avec du beurre ou de l'huile de noix de coco.
Cuire à 325 degrés pendant environ 30 minutes. J'aime vérifier si cela se fait en insérant un cure-dent au milieu. S'il sort principalement propre, c'est fait.
(Cupcakes prennent environ 20-22 minutes)
Grosting à la crème au beurre de chocolat
Dans un robot culinaire, ajoutez ce qui suit:
- 2 cuillères à café de miel cru (plus, si vous aimez un glaçage plus doux)
- ½ tasse de beurre d'amande
- 1 beurre bâton, température ambiante
- 5 cuillères à soupe de poudre de cacao
- 1 jaune d'oeuf biologique (assurez-vous de laver l'extérieur de la coquille avec de l'eau savonneuse chaude) L'ajout d'un jaune d'oeuf offre des enzymes vivantes et donne au glaçage un peu brillant
Lorsque le gâteau est complètement refroidi, lisse sur le glaçage. Conserver au réfrigérateur.
Apprécier!
Cela semble si bon - je fais des gâteaux au chocolat avec des haricots garbanzo et ils se sont très bien avérés aussi bien
Ouah! C'est une première! Je n'ai jamais entendu parler de gâteau avec des haricots. Ça a l'air assez facile, cependant. Riche, satisfaisant et nutritif? Je devrais savoir mieux quand je l'ai essayé et vérifié moi-même. Beaucoup de règne de tromperie, même dans les recettes.
Cela semble délicieux! Y a-t-il un autre nom pour les haricots blancs dans lesquels je pourrais les trouver? x
Certainement, vous pouvez essayer Cannellini, Great Northern, Navy et Garbanzo Beans font également d'excellentes alternatives. Si vous choisissez d'utiliser des haricots noirs ou rouges, allez-y et ajoutez 1/4 tasse de poudre de cacao et vous aurez un gâteau au chocolat.
Est-ce vraiment seulement 3/4 cuillères à café de sirop d'érable? Vous ne savez pas que je pourrais vendre cela comme «gâteau» ici… peut-être 3/4 c?
Beurk! ¾ La cuillère à café n'est pas gong pour le couper! Il devrait vraiment s'agir de 3/4 tasse de sirop d'érable. Apprécier
J'ai fait et apprécié les brownies de haricots noirs, alors j'espère que je pourrais faire ça aussi! 🙂
Le miel + le beurre d'amande + la poudre de cacao + le jaune d'oeuf biologique
est fait une combinaison idéale pour la crème au beurre de chocolat glaçage
au chocolat de beurre de chocolat a des propriétés thérapeutiques et a des nutriments riches a un rôle vital dans le corps, l'esprit et l'âme et stimule notre système immunitaire également meilleur antioxydant et dégustation très agréable.
C'est une quantité incroyable de travail avec une recette surprenante a été rendue si nutritive si savoureuse et savoureuse Ooh la La!
Très content que vous ayez apprécié, comme j'aime dire: "Mangia!"
Mangia en effet!
Juste une question rapide:
pour rendre ces lacunes adaptées aux lacunes, pourriez-vous remplacer le sirop d'érable par du miel?
De plus, je sais que le bicarbonate de soude pure et sans aluminium est autorisé sur les lacunes, mais pas la levure chimique. Pouvez-vous le laisser de côté ou y a-t-il un ajustement qui peut être fait?
Vous pouvez remplacer le sirop d'érable par du miel, cependant, une fois que le miel est également chauffé aussi haut degré, les enzymes sont détruites et que nous perdons le punch nutritionnel qu'il transporte. Vous pouvez certainement l'utiliser, il veut juste avoir la même valeur nutritionnelle que lorsqu'elle est crue. Et oui, tant que vous utilisez du bicarbonate de soude au lieu de la levure chimique, le gâteau se passera très bien. Bon appétit!
Quelle autre farine serait un bon substitut? Je ne peux pas obtenir de la farine de noix de coco ici. Nous allons essayer cela pour le premier gâteau d'anniversaire de notre petite dame ce week-end! Merci!
Il existe plusieurs bonnes combinaisons de farine sans gluten disponibles dans la plupart des supermarchés ou des magasins d'aliments naturels et je les utilise souvent. La farine d'amande est un autre bon alternative. Joyeux anniversaire à votre petit!
Haricots et noix de coco - deux de mes ingrédients préférés - j'essaye définitivement ça. Merci 🙂
Salut Joette, Sonds Good essaiera ceci, jusqu'à présent, peu de bonnes recettes sans gluten. Auriez-vous une recette de glaçage sans produits laitiers à la place? Mon petit ne fait pas bien avec les produits liés au lait
J'ai utilisé de l'huile de noix de coco, de l'huile d'olive ou du beurre d'amande pour les glaçages au lieu du beurre, et ils sont tous délicieux.
J'ai utilisé de l'huile de noix de coco, de l'huile d'olive ou du beurre d'amande pour les glaçages au lieu du beurre, et ils sont tous délicieux.