Kvass. Il peut être nouveau dans les étagères des magasins, mais c'est en fait une boisson séculaire, originaire de la Russie et c'est bon à la lèvre.
Il y a des années, j'ai découvert Kvass (russe pour «Leaven») et cela augmente définitivement la barre. Voici une boisson qui prend les ingrédients les plus simples et les transforme en une boisson rafraîchissante, mais de plus, un élixir de guérison aussi. Tout en commençant par du pain et de l'eau, ou des betteraves et du sel.
Avec un processus de fermentation simple impliquant du levain ou du pain de seigle au levain, l'acide glucuronique est produit. Si vous n'avez jamais entendu parler de cela, ne vous inquiétez pas. Tout ce que vous devez savoir, c'est que votre foie fait aussi cet acide. Il rassemble des toxines et des poisons et les expulse de votre corps.
Ainsi, après un verre de kvass, votre corps obtient un coup de pouce d'acide glucuronique et peut vraiment accélérer le processus de détoxification.
Il est généralement aromatisé avec des fruits, comme les pommes et les framboises ou les légumes comme les betteraves. Je vous recommande fortement de l'ajouter à votre liste de courses ou mieux encore le faire vous-même et de suivre les pas anciens lorsque vous créez et profitez de cette boisson détoxifiante.
À notre santé! Ou comme le disent les Russes: «на ззоровье!»
Voici une excellente recette à essayer dans les traditions nourrissantes (page 595):
Vous aurez besoin:
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4-5 tranches de pain au levain à grains entiers
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2 litres à eau filtrée
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¼ tasse de lactosérum
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2 cuillères à café de sel de mer
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½ tasse de raisins secs
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2 pommes, pelées et cantonnées
«Placer le pain dans le four chaud jusqu'à ce qu'il soit séché. Placer dans un grand bol. Porter de l'eau à ébullition et verser sur du pain. Laisser refroidir avant d'ajouter la vente et le lactosérum. Couvrir et laisser à température ambiante pendant 2-3 jours. Retirer le pain et filtrer dans un récipient de 2 quart. Ajouter des raisins secs et des pommes, couvrir fermement et stocker au réfrigérateur pendant environ 1 mois avant de boire.
Beet Kvass
3 Med. betteraves, pelées et hachées grossièrement
1/4 c. lactosérum
1 cuillère à soupe. sel
Placez le tout en 2 Qt. pot en verre, ajouter de l'eau pour remplir le récipient. Laisser reposer sur le comptoir pendant deux jours. Réfrigérer.
Je continue à continuer à tout moment. Il est très utile pour les problèmes de vésicule biliaire / hépatique.
Un autre sur ma liste à faire est de faire le kvass avec du pain. J'adore les superaliments!
Savez-vous si l'acide glucuronique est également produit dans la fabrication de betteraves kvass comme vous le mentionnez avec le pain?
Je crois que j'ai lu qu'il est également produit pour faire du kombucha. Pouvez-vous confirmer?
Merci d'avoir publié la recette pour Beet Kvass! J'aime vraiment à quel point ce serait simple de faire l'un ou l'autre de ces types.
Je viens de découvrir votre site. Merci!
Le pain au levain Kvass serait-il sans gluten sans gluten? Je suis prêt à faire la betterave Kvass. Je viens de faire de Kimchi et de la choucroute aujourd'hui pour la première fois. 🙂
Bienvenue Alyse! Pour un kvass sans gluten, la betterave Kvass est une délicieuse alternative :)
Je nettoie maintenant. Mon entraîneur de nutrition a dit que je n'utilise jamais de lactosérum parce que c'est un produit laitier et le lactose = sucre. La désintoxication avec un sous-produit du lactose de lait n'a aucun sens, n'est-ce pas? Si je comprends bien, le lactosérum dans les deux recettes doit être remplacé par une protéine de riz déshydratée.
Qu'en penses-tu?
J'ai oublié de mentionner: aujourd'hui j'étais au magasin d'aliments biologiques local (pas des aliments entiers… GRRRR) et j'ai parlé à un magasin très utile de ce site! Je dois transmettre la recette de la vanille comment pour son compte de messagerie. Où est cette recette? J'ai dit à 2 d'entre eux qu'ils pouvaient obtenir des recettes plus utiles et des informations judicieuses du fil Twitter de Joette qu'ils ne peuvent obtenir de n'importe quel séminaire / atelier de 2000 $ dans ce pays ou en ligne!
Reconnaissant les passionnés de Joette! Les nouvelles de l'homéopathie et de son impact sur nos vies sont importantes pour les familles américaines.
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