Aux États-Unis, une personne sur 133 est atteinte de la maladie cœliaque[1], ce qui explique la popularité actuelle des régimes sans gluten. Mais les personnes cœliaques ne sont pas les seules à bénéficier d'une alimentation sans gluten. Saviez-vous que l'on estime que 97 % des Américains atteints de la maladie cœliaque ne sont pas diagnostiqués ?[2]
Nombreuses sont les personnes qui ignorent totalement être intolérantes au gluten et qui finissent par souffrir pendant des années d'inconfort (dans les cas bénins) et, dans d'autres, de symptômes bien pires.
J'aime bien mettre au défi nombre de mes clients de suivre un régime sans gluten pendant 30 jours et de découvrir si le gluten est ou non la cause de leurs problèmes de santé.
Pourquoi ne pas relever le défi, vous aussi ?
Vous découvrirez ainsi de nouvelles façons de cuisiner vos plats préférés, ainsi que des alternatives créatives. Peut-être réaliserez-vous, comme beaucoup, que le gluten vous convient mieux.
Laissez-moi vous donner quelques idées ! Jetez un œil à mes de crêpes sans gluten et de pain aux bananes . Et pourquoi pas une pizza à la pâte à la farine d'amande ? Un pain simple ou un gâteau festif aux amandes et aux canneberges sont aussi d'excellentes options.
[1] http://www.celiac.org/index.php?option=com_content&view=article&id=5&Itemid=11