Hättest du nicht auch Lust, dieses Weihnachten ein tolles Geschenk zu machen? Ich habe dieses Jahr drei Vorschläge. Sie sind hausgemacht und lecker, aber keine Sorge, du musst dafür nicht stundenlang am Herd stehen!
Diese sind einfach, aber Vorsicht.
Sie sollten ein paar zusätzliche Portionen für sich selbst zubereiten.
- Chutney…Peppen Sie Ihre sonst eher milde Fruchtkonfitüre auf, indem Sie ihr eine besondere Note verleihen. Fruchtchutneys sehen nicht nur wunderschön aus, sondern schmecken auch festlich. Verwenden Sie Äpfel und probieren Sie es doch mal mit Kreuzkümmel oder Koriander als Gewürz.
Oder wie wäre es mit Orangen und Chilischoten? Es gibt unzählige Variationen. Füllen Sie Ihr fertiges Chutney in saubere Einmachgläser und gestalten Sie für eine persönliche Note Ihre eigenen Etiketten. Hier ist ein Grundrezept für Kirsch-Chutney aus Sally Fallons Buch „ Nourishing Traditions“:
4 Tassen reife Kirschen, entsteint und geviertelt
½ Teelöffel Koriandersamen
½ Teelöffel ganze Nelken
Abgeriebene Schale und Saft von 1 Orange
1/8 Tasse Sucanat
¼ Tasse Molke
2 Teelöffel Meersalz
½ Tasse gefiltertes Wasser
Kirschen mit Gewürzen und Orangenschale vermengen, in ein Einmachglas mit breiter Öffnung (ca. 1 Liter) geben und leicht andrücken. Die restlichen Zutaten hinzufügen und ebenfalls in das Glas gießen. Bei Bedarf Wasser nachfüllen, bis die Kirschen bedeckt sind. Der Chutney-Rest sollte mindestens 2,5 cm unter dem Glasrand liegen. Das Glas fest verschließen und 2 Tage bei Zimmertemperatur ziehen lassen, bevor es in den Kühlschrank gestellt wird. Innerhalb von 2 Monaten verbrauchen.
- Vanilleextrakt…Dieser allseits beliebte Genuss ist ein wunderbares, langanhaltendes Geschenk. Und obendrein ist es kinderleicht zuzubereiten. Hier! Jedes Mal, wenn deine Lieben einen Teelöffel davon in ihre Kekse geben, werden sie an dich denken.
- Langsam geröstete Festtagsnüsse…Wählen Sie Ihre Lieblingsnüsse oder eine Auswahl an rohen Nüssen (Mandeln, Haselnüsse, Pekannüsse, Walnüsse, Paranüsse, Cashewnüsse, Erdnüsse usw.) und weichen Sie diese über Nacht oder bis zu 24 Stunden ein. Anschließend abtropfen lassen, auf Backblechen verteilen und mit keltischem Meersalz bestreuen. Nach Belieben mit verschiedenen Kräutern oder Gewürzen wie Zimt, Cayennepfeffer, Kreuzkümmel, Chilipulver, Muskatnuss, Nelken usw. würzen. Im vorgeheizten Backofen bei 65 °C (150 °F) 6–8 Stunden rösten, bis sie knusprig sind. In kleine Papiertüten füllen und mit bunten Bändern verschließen.
Genießen!