Recientemente me encontré con un artículo que describía cómo habría sido la cena original de Acción de Gracias. Parecía
mirar hacia abajo en su larga nariz acuilina en la tarifa más simple de 1621, como si nuestro moderno smorgasbord realmente pudiera presumir de una posición culinaria superior. Hoy en día, las comidas típicas incluyen pasteles dulces lujosos hechos con aceites vegetales a medida que la gente mancha las margarinas a través de sus rollos blancos, con levadura y refinados. Los pavos ascendidos con granja vacunados, domesticados, se sientan saciados con relleno nutricionalmente vacante ... a menudo de una caja.
Déjame llevarte de regreso a la fiesta que lo inició todo. Estoy agradecido de que podamos imitar esa sabiduría del siglo XVII y disfrutar de los alimentos humildes y peregrinos, incluso ahora, siglos después .
La propagación del peregrino habría incluido carne de venado orgánico, pavo salvaje, ganso y pato. Tenían dibs en mariscos locales y bacalao, bajo, langosta y almejas también podrían haberse servido.
Su fiesta de Acción de Gracias no estaba infundida con azúcares blancos o jarabe de maíz, así que no espere ver tazones llenos de gelatina de arándano en forma de lata o maíz dulce y amarillo brillante. En cambio, comieron el maíz de sílex de dientes, que los indios tostaron.
En lugar de rollos y panes hechos con harinas blanqueadas y procesadas, espere ver pan de maíz abundante y pan de masa fermentada.
¡Las mamás inteligentes hacen estos panes hasta el día de hoy!
Los peregrinos aún no habían llenado sus jardines con papas, por lo que en su lugar se guiaron y hirvieron su calabaza con canela, jengibre, mantequilla y vinagre. Las verduras saludables como rábanos, zanahorias, frijoles, lechugas, chirivías y fugas también habrían estado en su menú.
Probablemente, sus frutas estacionales y regionales, como uvas y ciruelas, habrían sido una tarta satisfactoria, sazonada con romero y canela.
Sí, sus alimentos eran simples. Sus alimentos estaban a salvo. No estaban pensados y preocupados, pero eran saludables, locales, orgánicos e inteligentes. Las grasas y proteínas animales eran abundantes, se agregaron sabores agrio a la suave y se fermentó su trigo.
El tiempo puede habernos proporcionado ayudas de cocina convenientes como el horno y el cocina, pero buenos, densos en nutrientes, los alimentos integrales no son una moda.
Gracias a Dios.
Que usted y su familia disfruten de un feliz y saludable Acción de Gracias.
Amar,
Gracias por esa publicación Joette. Todos podríamos ser mucho más saludables si tuviéramos que comer los peregrinos.
Me gustó el sonido de (guisado y hervido su calabaza con canela, jengibre, mantequilla y vinagre). ¿Me pregunto si podemos encontrar una receta para ese tipo de plato?
¡Gracias Sallyann! Ese plato suena muy satisfactorio, ¡háganos saber si te encuentras con una buena receta!
Suena delicioso!
Esos alimentos me suenan muy bien.
lindo. aunque no fue orgánico. Simplemente era carne limpia porque el hombre no había pensado con orgullo, pero tristemente, pensaba que sabían más que Dios. Primer pan de masa agria. ¡fracaso! Sigue intentándolo y me haré bien.