Con 1 de cada 133 en los EE. UU. Afectados con la enfermedad celíaca [1], no es demasiado sorprendente que las dietas sin gluten sean populares en estos días. Pero las personas con enfermedad de Celiac no son las únicas que se benefician de la tarifa sin gluten. ¿Sabía que se ha estimado que el 97% de los estadounidenses que tienen enfermedad de Celiac no son diagnosticados? [2]
Muchas personas desconocen por completo que tienen intolerancias de gluten y terminan experimentando años de incomodidad (en casos leves) y mucho peor, en los demás.
Me gusta desafiar a muchos de mis clientes a quedarse sin gluten durante 30 días y descubrir si el gluten es o no el culpable responsable de sus dilemas de salud.
¿Por qué no tomas el desafío también?
En el proceso, descubrirá nuevas formas de hacer antiguos favoritos, así como alternativas creativas. Quizás te des cuenta de que estás mejor fuera del gluten, como muchos ya tienen.
¡Déjame hacerte empezar! Echa un vistazo a mis panqueques sin gluten y de pan de plátano . ¿O qué tal pizza con una corteza de harina de almendras ? Un pan simple pan de arándano de almendras festivo también son buenas opciones.
[1] http://www.celiac.org/index.php?option=com_content&view=article&id=5&itemid=11
Algo que he reflexionado por un tiempo, la sensibilidad del gluten no diagnosticada/no reconocida que se manifiesta de varias maneras. Así que he jugado con una dieta sin gluten, probando algunas recetas aquí y allá, pero no hay compromiso serio. El desafío de comprometerse es mayor cuando no todos en la familia están en la misma página al respecto.
También puede haber otro desafío para aquellos como mi nieto que es alérgico a las almendras.
La harina de coco es una opción. Y tengo un libro que da una receta para hacer su propia harina sin gluten que no tiene harina de coco ni almendra. Llegó tan lejos como para reunir los ingredientes. ¡Ahora para armarlos!
Gracias por las recetas. Se ve bien; Los intentaré. Todavía no he usado harina de almendras; Estoy intentando hacer el mío. Aunque he leído que puede haber una gran diferencia en los resultados incluso con las varidades envasadas disponibles.
¡Eso ciertamente sería un desafío, Pam! Estén atentos para una próxima publicación donde compartiré una mezcla de harina sin gluten.
Wow, no sabía que había tantas opciones por ahí, Beacsue, hay muy pocas en las que estoy, aunque he encontrado algunas que me encanta que no mencionaste como Jule's GF y Pamela's. He visto más opciones en nuestras tiendas locales, pero generalmente tengo que conducir al menos 45 minutos para encontrar una buena selección. No puedo esperar para ver los resultados, así que puedo agregar mi lista y encontrar algunas más maravillosas elecciones.
¡Mi hija de 11 años es intolerante al gluten! ¿Hay algún remedio que pueda darle para curarla de esto? ¿Ella también es intolerante a la lactosa?
Esta no es una respuesta simple a esto. Considere revisar mi curso en línea "Good Gut Bad intestino".
Sra. Calabrese,
¡Me encanta tu curso de "buena intestina"! Lo he escuchado 4 veces y contando ... ¡hay mucha información increíble allí!
¿Puedo preguntar? ¿Alguien puede hacer el protocolo por la enfermedad de Celiac sin hacer simultáneamente el protocolo para la alergia al gluten?
Estos dos problemas parecen inseparablemente entrelazados, pero ¿es posible ver hasta qué punto el protocolo del celíaco lo llevará antes de tratar de tratar la alergia de frente?
De cualquier manera, ¡al menos has compartido algunas deliciosas recetas sin gluten aquí mientras la gente progresa hacia la curación! Gracias de nuevo.
Priorizamos el tratamiento de las condiciones que son las más aleccionadoras. Si Celiac es una condición más grave que las alergias a la variedad de jardín, ese puede ser el mejor lugar para comenzar. Además. Un medicamento a menudo inadvertidamente tocará ambas afecciones.