Hongo de pies

La palabra "hongo" no siempre debe causar consternación. Tómelo de este cocinero italiano; Hay buenos hongos: ¡piense en hongos y trufas! Pero cuando varios de ustedes me preguntaron recientemente sobre cómo lidiaría con los hongos, supuse que no se me pidió que compartiera una receta para Fettuccine Al Tartufo.