¿Sabía que hacer yogurt delicioso y nutritivo podría ser tan fácil como preparar algunos ingredientes y dejarlos en su olla de barro durante varias horas? Aquí está mi método fácil de seguir para hacer yogurt de olla de barro.
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Comience su olla de barro para que se calienta un poco durante unos 10 minutos.
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Vierta 1-2 cuartos de leche entera y cruda en la olla de barro y manténgala en la configuración baja durante 3 horas.
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Apáguelo y deje que la leche se sienta durante 2 horas o más.
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Agregue 1 (2 si está haciendo 2 cuartos de galón) de yogurt entero y liso en un tazón y agregue una cantidad igual de la leche calentada.
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Esto debe mezclarse bien y cuando se agrega a la olla, se mezcle bien nuevamente.
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Envuelva la olla de barro en una toalla de playa y déjelo de lado en la esquina más cálida de su cocina hasta el día siguiente.
Ahora está listo para comer o colocar en el refrigerador donde se espesará aún más.
Tenga en cuenta: algunas ollas de barro no tienen una configuración lo suficientemente baja como para mantener la leche calentada sin cocinarla. Si su olla de barro tiene una configuración "cálida", esa configuración probablemente funcionaría bien para hacer este yogurt.
¡Viva! Esto no parece demasiado complicado y algo que podría intentarlo. Sin embargo, mientras reflexiono, me vienen a la mente algunas preguntas y me pregunto si alguien tiene una buena respuesta. He leído varias instrucciones pero aún no he intentado hacer yogurt.
En este punto, todavía no tengo leche cruda.
1) ¿Funcionará otras leche?
2) Dado que el tamaño y el calor de las cocinas varían, ¿qué hay de poner la olla de barro envuelta en un refrigerador durante el tiempo de descanso?
3) Hay mucha variación cuando durante un día determinado puede comenzar el proceso y en qué punto al día siguiente sería atendido. (Supongo que posiblemente se pone en contenedores más pequeños y se refrigeran. O consumido).
a) ¿Existe un número óptimo de horas que debería "descansar" (o quedarse) en la olla envuelta?
b) ¿Existe una prueba para el aspecto y/o la consistencia para saber cuándo está listo?
Gracias Pam
Me encanta nuestro yogurt casero y, personalmente, pongo el mío en un refrigerador envuelto en toallas para mantener el calor mientras cultiva. ¡Simplemente no tengo un lugar realmente cálido en mi cocina en invierno!
¡Sí! ¡Estoy tan emocionado de que hayas publicado yogurt casero! No puedo esperar para probar esto :)
Estoy muy contento de leer sobre esto porque he estado tratando de hacer el yogurt crudo y no tener mucha suerte, así que termino de hacerlo de la manera convencional. Muchas gracias, Joette.
¿El yogurt que hago de esta receta estará bien para usarlo en el siguiente lote como inicio? Cuando hice yogurt hace años, tuve que obtener algunos de la tienda para usar o parecía perder su "ummph". ¡Gracias!
Sí, debería estar bien usarlo como entrante. ¡Buena suerte!