No me disculpo; Soy un snob de comida. Desprecio las cadenas de restaurantes y a menudo sospecho de las versiones locales también. Es por experiencia, no solo por decepciones culinarias sino como resultado de una enfermedad de MSG en mi familia, solo una demasiadas veces.
¿Es demasiado pedir que mi comida sea agradable no solo mientras está sentada, sino horas después, cuando mis papilas gustativas han olvidado durante mucho tiempo la experiencia? Sin duda, MSG es el delincuente que contribuye a mi prejuicio.
Un científico japonés creó la cerveza química, MSG, para imitar las habilidades para mejorar el sabor de las algas. En 1969, "Síndrome de restaurante chino" definió el fenómeno de MSG de los trastornos neurológicos.
Esta mezcla no solo se está arrastrando en nuestras comidas, sino que lo está haciendo de manera velada. Oculto a la vista, lo mejor para ver esta lista Nom de Plume, de nombres falsificados asociados con él.
Demasiado MSG puede causar dolores de cabeza, interrupciones neurológicas e incluso obesidad. Aquí hay más peligros de MSG.
Una vez, mi padre tuvo una reacción alarmante al MSG, lo que resultó en palpitaciones cardíacas severas. Después de eso, hablamos con el chef donde sea que cenamos. Una y otra vez aprendimos que la mayoría de los chefs no tenían idea de qué ingredientes acechaban en sus salsas, mezclas y especias prefabricadas.
Además, me reuní con el cocinero principal en la escuela de nuestro hijo, y descubrí que la sopa "casera" anunciada era en realidad una mezcla de sopa seca con algunas verduras enlatadas entradas. Mientras él y yo examinamos cada lata y empaquetado, casi todos los productos en la despensa de la escuela msg o su nombre de pseudo.
Así que decidí que podría estar en orden un poco de investigación y realineamiento de restaurantes y cafeterías. Además, aprendí que puedo sortear el callejón sin salida de MSG con un poco de planificación.
Mi método más importante es el más obvio. Hago comidas en casa, usando ingredientes frescos en lugar de prefabricados. Es la única forma de asegurarme que tengo el control total, de ahí la mejor calidad.
Sin embargo, cuando debo comer fuera, generalmente significa omitir cadenas de restaurantes y condescocar a los de propiedad local y de lujo. 'Mejor atmósfera también, podría agregar.
Por desgracia, a veces tengo que comer en un restaurante mediocre. Entonces, he ideado algunas estrategias.
Primero, pido el plato más simple posible: huevos escalfados, cordero, pescado salvaje a la parrilla o ensalada sin aderezo. Las marinadas están fuera y opto por salteos en mantequilla y a la parrilla. Informo al servidor que no quiero "sales", "condimentos" o "especias".
Una advertencia sobre la palabra "mantequilla": a menudo es un término que bromea 'por la cadena de restaurantes para significar como . Como diría mi hijo adolescente: "¡Eeeew!"
Llevo un pequeño dispensador de sal en mi bolso. Es bastante bonito, en realidad, que se asemeja a un tubo de lápiz labial decorativo. Y si sé de antemano que iré a un restaurante de segundo nivel, también lanzaré un pequeño frasco de mi aderezo casero de ensaladas. Los contenedores pequeños son clave para parecer conspicuos u ofensivos.
Cuando mis hijos eran pequeños, también transportaba una bolsa de nueces crujientes o mejor aún, mis propios montículos caseros de ratones hechos de aceite de coco, cacao crudo y miel. Esto no solo aseguró que estuvieran bien nutridos, sino que sus apetitos fueron saciados antes de servir la comida. ¡No hay espacio para pastel de mezcla de caja cuando hayas comido con dulces de coco caseros!
Entonces, ahora, cuando mi estómago gruñe, visito mi despensa, ya sea mi cocina o la versión móvil de bolso. Si pudiera instalar un compartimento del refrigerador en mi Burke Dooney, consideraría cargar la mantequilla. ¿Todo esto para evitar MSG? Lo sé. También cuestiono todo este esfuerzo, a veces. ¡Quizás la razón de mi comportamiento irregular tiene que ver con la decepción de haber visitado la despensa equivocada una vez con demasiada frecuencia!
¡Sí, abunda el engaño!
Gracias.
Joette, ¿qué haces cuando tienes compañía que insiste en traer un plato, pero no comen de la misma manera (es decir, muchos aceites vegetales y azúcares artificiales)? Mi MIL insiste en hornear cada vez que venga por mis hijos y no quiero que lo coman, pero no quiero herir sus sentimientos.
Solo podemos hacer nuestro mejor esfuerzo, pero algo que funcionó para mí cuando trató de evitar que mis hijos fueran tentados por los alimentos que no aprobé fue llenarlos tan llenos de grasas buenas que estaban satisfechos sin comer la basura.
El carbón activado absorberá el MSG. Tengo una mala reacción al MSG, pero tomo esto para picnics, fiestas de fogatas y algunos restaurantes dependiendo de lo que coma. dice que tome después de comer. Sin embargo, encuentro que si espero todavía me sentiré mal. ¡Así que lo tomo primero y funciona muy bien! Espero que esto ayude por los momentos en que alguien tiene dificultades para evitar MSG.