Acabo de regresar a Buffalo después de haber pasado un fantástico fin de semana en Chico, California. ¡Hubo una gran participación para mi seminario intensivo de dos días en homeopatía y no podría haber pedido un grupo más animado, cálido y acogedor! Había madres, abuelas, quiroprácticas, enfermeras, agricultores, un camionero, maestros y herbolarios. Los vendedores fueron interesantes e informados, y la comida estaba fuera de este mundo deliciosa.
Mi boca está riando solo recordando la hermosa tarta de queso y la sopa de calabaza de bellota. Todos los alimentos eran de origen local, cultivados orgánicamente y fieles a los principios de Weston A. Price. Me gustaría enviar un sincero "¡Gracias!" Para Carol Chaffin Albrecht, el líder del capítulo para el capítulo WAPF de Chico-Butte y a todas las maravillosas personas que me hicieron sentir bienvenida y apreciada.
Y debido a que me encantó la comida, pensé en compartir una receta que he encontrado para la deliciosa crema de sopa de calabaza de bellota. No puedo decir que sea tan bueno como lo que prepararon los talentosos voluntarios, ¡pero es probable que llegue en un segundo lugar!
Necesitarás:
• 2 calabazas de bellota, a la mitad y sembrada • 1 cebolla media, cortada por la mitad • 6 cucharadas. mantequilla sin sal • 1/4 c. harina (que puede ser harina de coco o sin gluten, si es necesario) • 5 c. caldo de huesos • 1 C.RAW HUADA CREMA • Celta SAL SAL AL TEGADO • PEMINACIÓN NEGRA FIELSA AL TECO •
Esto es lo que haces: en una superficie con mantequilla de un horno holandés, hornee la calabaza y la cebolla hasta que estén suaves. Saca la carne de la calabaza y deseche la piel. Vuelva a poner la calabaza en el horno holandés, agregue el stock y hierva. Reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante unos 10 minutos. Agregue crema cruda y sal y pimienta al gusto. Continúe revolviendo hasta que se calienta.
Hombre, oh hombre …… .Cico Volveré!
¡Ojalá pudiera haber estado allí!
Esa receta suena increíble, ¡generalmente hago sopa de calabaza de butternut! ¡No puedo esperar para probarlo con bellota!
¡Espero poder hacer tu próximo seminario!
Siempre me han gustado las manzanas Ainddg a mis sopas, le agrega una dulzura tan natural, ¡sin mencionar los nutrientes adicionales! Tu sopa es hermosa, me recuerda un domingo brillante pero frío de octubre, perfecto para meterse con una manta de regazo y un buen libro en la mano.
Esto se ve delicioso! Pero creo que me falta algo: ¿cuándo agrega la harina? ¿Parece tal vez justo antes de agregar la calabaza y el stock para que sea un roux?
Vaya, tienes razón. Sí, puede agregar la harina con la calabaza para espesar la sopa.
¡Gracias por las recetas! No puedo esperar para probarlos. Hice una medición de calabaza de bellota, ñame y papas regulares, y fue delicioso. Cubrí los ñames y las papas y los herví. Herví la calabaza a la mitad en un horno holandés cubierto hasta que estén tiernos. Luego peleé + cubrí la calabaza y arrojé los tres con aceite de oliva y rocié un poco de sal marina, sal de pastel de calabaza y ajo en polvo y lo rodeé todo durante unos minutos. probar
Acabo de hacer tu sopa anoche, fue encantador. Takhns tanto para la receta, era justo en una noche fría. Regresar de un largo viaje de negocios a un refrigerador en su mayoría vacío (salvo una afortunada calabaza) casi me mantuvo fuera de la cocina, pero esto fue fácil y rápido de unir con pocos ingredientes. Agregué una chalota y algunos dientes de ajo. ¡Las sobras de hoy fueron aún mejores!
Viví en Chico durante varios años y tengo que estar de acuerdo en que la comida es fresca y deliciosa. Mercados de agricultores durante todo el año, carne y granos locales, una gran comunidad de salud natural. El calor del verano es intenso, ¡pero eso es lo que hace que una gran sandía!