Esta encantadora receta se basa en los pasteles sin harina que se han vuelto tan populares en los restaurantes de alta gama. (¡Vea mi receta de glaseado de crema de mantequilla de chocolate a continuación!) Es rico, satisfactorio y no parece un pastel sustituto en absoluto. Se ha convertido en el pastel de cumpleaños favorito de mi familia.
El ingrediente principal puede sorprenderte.
¡Frijoles!
Esto es lo que haces:
Remoje 2 tazas secas de frijoles blancos durante la noche en el doble de la cantidad de agua.
Al día siguiente, enjuague bien y cocine hasta que estén tiernos.
(Es posible que tenga un poco más de 2 tazas una vez que hayan sido hidratados y cocidos, pero solo use 2 tazas).
Enfriar a temperatura ambiente y agregar lo siguiente a un procesador de alimentos y puré bien:
- 2 tazas de frijoles cocidos (use blanco para vainilla)
- 6 huevos
- 3/4 taza de jarabe de arce o Sucanat
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
Agregar:
- 1/4 taza de aceite de coco ligeramente tibio (para que sea líquido)
- 1/3 taza de harina de coco tamizado
- 1/2 cucharadita de sal celta
- 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
- 1 ½ cucharadita de polvo de hornear
Puré de nuevo
Vierta en la sartén de primavera, forrado con papel pergamino sin blanquear, bien engrasado con mantequilla o aceite de coco.
Hornee a 325 grados durante unos 30 minutos. Me gusta verificar si se hace insertando un palillo en el medio. Si sale principalmente limpio, está hecho.
(Los cupcakes tardan unos 20-22 minutos)
Glaseado de crema de mantequilla de chocolate
En un procesador de alimentos, agregue lo siguiente:
- 2 cucharaditas de miel cruda (más, si te gusta un glaseado más dulce)
- ½ taza de mantequilla de almendras
- 1 mantequilla de palo, temperatura ambiente
- 5 cucharadas de cacao en polvo
- 1 yema de huevo orgánico (asegúrese de lavar el exterior de la cáscara con agua jabonosa caliente) La adición de una yema de huevo ofrece enzimas vivas y le da al glaseado un poco de brillo
Cuando el pastel se haya enfriado por completo, suave en el glaseado. Manténgase refrigerado.
¡Disfrutar!
Esto suena tan bueno, he hecho pasteles de chocolate con garbanzos y también han salido muy bien.
¡Guau! ¡Eso es lo primero! Nunca he oído hablar de hacer pastel con frijoles. Sin embargo, parece bastante fácil. ¿Rico, satisfactorio y nutritivo? Debería saberlo mejor cuando lo probé y verifiqué yo mismo. Mucho engaño reina, incluso en recetas.
Suena simplemente delicioso! ¿Hay otro nombre para los frijoles blancos al que podría encontrarlos? incógnita
Definitivamente, puedes probar Cannellini, Great Northern, Navy y Garbanzo Beans también son excelentes alternativas. Si elige usar frijoles negros o rojos, continúe y agregue 1/4 taza de cacao en polvo y tendrá un pastel de chocolate.
¿Es realmente solo 3/4 cucharaditas de jarabe de arce? No estoy seguro de poder vender eso como "pastel" por aquí ... ¿tal vez 3/4 C?
¡ ¾ cucharadita no es gong para cortarlo! Realmente debería ser 3/4 taza de jarabe de arce. Disfrutar
He hecho y disfruté de los brownies de frijoles negros, ¡así que espero poder hacer esto también! 🙂
La miel+ mantequilla de almendras+ cacao en polvo+ la yema de huevo orgánico
se hace una combinación ideal para la crema de mantequilla de chocolate glaseado de
crema de mantequilla de chocolate tiene propiedades terapéuticas y tiene nutrientes ricos tiene un papel vital en el cuerpo, la mente y el alma y el sistema inmune también mejor antioxidante y sabor muy agradable.
Esta es una cantidad sorprendente de trabajo con una receta sorprendente que se ha hecho tan nutritiva tan sabrosa y sabrosa ooh la la!
Muy contento de que lo hayas disfrutado, como me gusta decir: "¡Mangia!"
¡Mangia de hecho!
Solo una pregunta rápida:
para hacer que este hueco sea amigable, ¿podría reemplazar el jarabe de arce con miel?
Además, sé que se permite el bicarbonato puro sin aluminio en los huecos, pero el polvo de hornear no lo es. ¿Puedes dejarlo fuera o hay un ajuste que se puede hacer?
Podrías sustituir el jarabe de arce con miel, sin embargo, una vez que la miel se calienta también tan alto grado, las enzimas se destruyen y perdemos el golpe nutricional que lleva. Ciertamente puede usarlo, solo quiere tener el mismo valor nutricional que cuando es crudo. Y sí, siempre que use bicarbonato de sodio en lugar de polvo para hornear, el pastel saldrá bien. ¡Buen provecho!
¿Qué otra harina sería un buen sustituto? No puedo obtener harina de coco por aquí. ¡Vamos a probar esto para el primer pastel de cumpleaños de nuestra pequeña dama este fin de semana! ¡Gracias!
Hay varias buenas combinaciones de harina sin gluten disponibles en la mayoría de los supermercados o tiendas de alimentos saludables y las uso a menudo. La harina de almendras es otra buena alternativa. ¡Feliz cumpleaños a tu pequeño!
Frijoles y coco, dos de mis ingredientes favoritos, definitivamente estoy probando esto. Gracias 🙂
Hola Joette, suena bien, intentará esto, hasta ahora no muchas buenas recetas sin gluten. ¿Tendrías una receta de glaseado sin lácteos? A mi pequeño no le va bien con los productos relacionados con la leche
He usado aceite de coco, aceite de oliva o más mantequilla de almendras para glaseados en lugar de mantequilla, y todos son deliciosos.
He usado aceite de coco, aceite de oliva o más mantequilla de almendras para glaseados en lugar de mantequilla, y todos son deliciosos.