Kvass. Puede ser nuevo para los estantes de las tiendas, pero en realidad es una bebida antigua, proveniente de Rusia y es bueno.
Hace años, descubrí Kvass (ruso por "levadura") y definitivamente plantea el bar. Aquí hay una bebida que toma los ingredientes más simples y los transforma en una bebida refrescante, pero lo que es más, un elixir curativo también. Todo comenzando con pan y agua, o remolacha y sal.
Con un proceso de fermentación simple que involucra el pan de la masa fermentada o de centeno de la masa fermentada, se produce el ácido glucurónico. Si nunca has oído hablar de esto, no te preocupes. Todo lo que necesita saber es que su hígado también hace este ácido. Recoge toxinas y venenos y los desaloja de tu cuerpo.
Entonces, después de un vaso de kvass, su cuerpo recibe un impulso de ácido glucurónico y realmente puede acelerar el proceso de desintoxicación.
Por lo general, tiene sabor a frutas, como manzanas y frambuesas o verduras como remolacha. Le recomiendo que lo agregue a su lista de compras o mejor aún, lo haga usted mismo y siga los pasos antiguos cuando cree y disfrute de esta bebida desintoxicante.
A nuestra salud! O como dicen los rusos: "¡нз Es!"
Aquí hay una gran receta para probar de las nutritivas tradiciones (página 595):
Necesitarás:
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4-5 rebanadas Pan de masa madre de grano integral
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Agua filtrada de 2 cuartos
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¼ taza de suero
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2 cucharaditas de sal marina
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½ taza de pasas
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2 manzanas, peladas y descuartizadas
"Coloque el pan en el horno tibio hasta que se seque. Coloque en un tazón grande. Lleve agua y vierta sobre el pan. Deje enfriar antes de agregar la venta y el suero. Cubra y deje a temperatura ambiente durante 2-3 días. Retire el pan y la tensión en un recipiente de 2 cuartos. Agregue pasas y manzanas, cubra firmemente y almacene en refrigerador durante aproximadamente 1 mes antes de beber. Kvass está listo cuando la fruta de frutas: un letrero es suficiente.
Remolacha kvass
3 med. remolacha, pelada, picada gruesa
1/4 c. suero
1 TBS. sal
Coloque todo en 2 qt. Jar de vidrio, agregue agua al recipiente de relleno. Deje que se siente en el mostrador durante dos días. Refrigerar.
Sigo funcionando en todo momento. Es muy útil para los problemas de la vesícula biliar/hígado.
Otro en mi lista de alguna vez para hacer es hacer el kvass con pan. ¡Me encantan los superalimentos!
¿Sabes si el ácido glucurónico también se produce en la fabricación de kvass de remolacha como mencionas con el pan?
Creo que he leído que se produce para hacer kombucha también. ¿Puedes confirmar?
¡Gracias por publicar la receta de Beet Kvass! Realmente me gusta lo simple que sería hacer cualquiera de estos tipos.
Acabo de descubrir su sitio. ¡Gracias!
¿El kvass de pan de masa fermentoso estaría sin gluten? Estoy listo para hacer la remolacha. Acabo de hacer kimchi y chucrut hoy por primera vez. 🙂
¡Bienvenido Alyse! Para un kvass sin gluten, Beet Kvass es una alternativa deliciosa :)
Estoy limpiando ahora. Mi entrenador de nutrición dijo que nunca usa suero porque es un producto lácteo y la lactosa = azúcar. La desintoxicación con un subproducto de lactosa con leche no tiene sentido, ¿verdad? Según tengo entendido, el suero en ambas recetas debe reemplazarse por proteína de arroz deshidratada.
¿Qué opinas?
Olvidé mencionar: ¡Hoy estaba en la tienda local de alimentos orgánicos (no Whole Foods ... GRRRR) y le conté a una persona muy útil sobre este sitio web! Tengo que transmitir cómo hacer una receta de vainilla a su cuenta de correo electrónico. ¿Dónde está esa receta? ¡Le dije a 2 de ellos que pueden obtener recetas más útiles e información sabia del feed de Twitter de Joette de lo que pueden obtener de cualquier seminario/taller de $ 2,000 en cualquier lugar de este país o en línea!
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