En un procesador de alimentos, mezcle los siguientes ingredientes:
2 tazas de harina de almendras
8 huevos de rango libre
1 cucharada de jarabe de arce
2 cucharaditas de vainilla
½ cucharadita de sal celta
½ cucharadita de bicarbonato de sodio
Mantequilla Una plancha caliente o una sartén de hierro fundido y cuando sea bueno y caliente, coloque una pequeña cantidad de masa en la superficie chisporroteante. Mantenga la cantidad pequeña ya que estos panqueques no tienen gluten, por lo que no tienen el "pegamento" para evitar que se rompan. ¡Fragil, pero delicioso!
Cargue con mantequilla rica y cruda y jarabe de arce local, luego sirva con tocino orgánico y un vaso de leche cruda fría. Yum.
¡Creo que lo intentaré este domingo! ¡Suena como una buena manera de comenzar el año nuevo!