Con 1 de cada 133 personas en EE. UU. afectadas por la enfermedad celíaca[1], no sorprende que las dietas sin gluten sean tan populares hoy en día. Pero las personas con enfermedad celíaca no son las únicas que se benefician de una alimentación sin gluten. ¿Sabías que se estima que el 97 % de los estadounidenses con enfermedad celíaca no están diagnosticados?[2]
Muchas personas desconocen por completo que tienen intolerancia al gluten y acaban sufriendo años de malestar (en casos leves) y mucho peores, en otros.
Me gusta desafiar a muchos de mis clientes a que dejen de consumir gluten durante 30 días y descubran si el gluten es o no el culpable de sus problemas de salud.
¿Por qué no aceptas tú también el reto?
En el proceso, descubrirás nuevas maneras de preparar tus platos favoritos, así como alternativas creativas. Quizás te des cuenta de que es mejor no consumir gluten, como muchos ya lo han hecho.
¡Te invito a empezar! Echa un vistazo a mis recetas de panqueques y pan de plátano sin gluten . ¿Y qué tal una pizza con base de harina de almendras ? Un pan sencillo o un pan de almendras y arándanos también son buenas opciones.
[1] http://www.celiac.org/index.php?option=com_content&view=article&id=5&Itemid=11