Lassen Sie die kitschigen Kartons im Supermarkt stehen. Warten Sie, bis Sie diese reichhaltige und nährstoffreiche Variante von Eierlikör probiert haben! Dieses Getränk ist eine willkommene Alternative zu allen anderen Festtagsgetränken, die übrigens nicht so gesund sind.
Was Sie und Ihre Familie zu Weihnachten verdienen, ist ein reichhaltiger, dickflüssiger Eierlikör voller lebender Enzyme, nährstoffreicher Vitamine und natürlich köstlicher Weihnachtsstimmung.
Die Qualität der Zutaten ist ein großer Vorteil, aber nicht zwingend erforderlich. Greifen Sie zu Produkten höchster Qualität, wie z. B. Rohmilch und Bio-Sahne sowie Eigelb von Freilandeiern. Falls die Eier nicht aus Freilandhaltung stammen, verwenden Sie mindestens Bio-Eier. Rohe Eier sollten nicht konventionell erzeugt sein.
Folgendes benötigen Sie:
12 Freilandeier
6 Tassen Rohmilch
2 Tassen Schlagsahne
1/2 Tasse roher Honig (meineerste Wahl wegen der darin enthaltenen rohen Enzyme, aber Ahornsirup geht auch.)
1-1/2 Teelöffel frisch geriebene Muskatnuss, plus etwas mehr zum Bestreuen
So gehen Sie vor:
Die Eier (noch in der Schale) in eine große Schüssel mit sehr heißem Wasser und einigen Tropfen Spülmittel geben. Sobald das Wasser abkühlt, die Eier waschen, abspülen und anschließend trocken tupfen.
Die Eigelbe trennen und zusammen mit dem Honig in eine Rührschüssel geben. 10 Minuten lang schaumig schlagen. Das Eiweiß kaltstellen (es wird später benötigt). Die Eigelbmischung bis zu 8 Stunden im Kühlschrank abkühlen lassen.
30 Minuten vor dem Servieren die Milch unter die gekühlte Eigelbmischung rühren. Falls Sie Brandy hinzufügen möchten, ist jetzt der richtige Zeitpunkt dafür. Anschließend 1½ TL Muskatnuss dazugeben.
In einer separaten Schüssel die Sahne bei höchster Stufe steif schlagen.
In einer weiteren Schüssel die Eiweiße steif schlagen. Die Eiweißmasse vorsichtig unter die Eigelbmasse heben, dann die Sahne unter die Eimasse heben.
In gefrostete Gläser füllen und mit dem restlichen Muskatnuss bestreuen. Ergibt 8 Portionen.
Oh, lecker.