Hausgemachte Süßigkeiten – schnell zubereitet, richtig gesund, bei Kindern beliebt

Elchhügel

Diese selbstgemachten Bonbons sind schnell zubereitet, nährstoffreich und bei Kindern sehr beliebt. Sie haben einen angenehmen Biss, der sie mit einer hochwertigen Schokoladentafel vergleichbar macht. Aber genau das wollen wir unserer Familie bieten. In einem verschlossenen Behälter im Kühlschrank bleiben sie monatelang frisch… aber wenn Ihre Familie weiß, wo sie sind, werden sie nicht so lange halten! Einfach köstlich.

2 Tassen rohe, unpasteurisierte Mandeln, Walnüsse oder Pekannüsse

1/5 Tasse Mandelmehl, manchmal auch Mandelpulver genannt

1 Tasse Green Pasture Kokosöl

¼ Tasse Bio-Rohkakaopulver oder -Nibs

1-2 Tassen Rosinen, Gojibeeren oder andere Trockenfrüchte als Süßungsmittel oder

1 Tasse roher Honig als Alternative zu Trockenfrüchten

1 Tasse ungesüßte, getrocknete Kokosnuss

Eine Prise keltisches Salz

Teelöffel Vanille

Nüsse (egal welcher Sorte) in eine große Schüssel geben. Mit Wasser bedecken, bis die Nüsse etwa 10 cm hoch bedeckt sind, und 24 Stunden bei Zimmertemperatur einweichen lassen. Durch das Einweichen keimen die Nüsse, was ihren Nährwert erhöht und die Verdaulichkeit verbessert.

Nach dem Einweichen die Nüsse gut abtropfen lassen und auf Backblechen verteilen, sodass sie nur eine Schicht dick sind. Normalerweise reichen 2–3 Bleche aus. Die Nüsse im auf 120 Grad vorgeheizten Backofen 24 Stunden oder bis sie knusprig sind, trocknen. Manchmal dauert dieser Vorgang einige Stunden länger, manchmal kürzer. Ein Dörrgerät erzielt das gleiche Ergebnis, falls Ihr Backofen keine niedrigen Heizstufen hat.

Die Nüsse in einer Küchenmaschine fein mahlen. Je weniger ölig die Nüsse sind, desto pulveriger wird das Ergebnis, was eine feinere Konsistenz für den Schokoriegel ergibt. Mandeln lassen sich zu einem wunderbar pulverigen Pulver vermahlen.

Die gemahlenen Nüsse in der Küchenmaschine lassen, die restlichen Zutaten hinzufügen und alles zusammen mahlen. Abschmecken. Mehr Rosinen oder Honig für eine süßere Süßigkeit, mehr Kakaopulver für einen intensiveren Schokoladengeschmack.

Nimm mit den Fingern walnussgroße Portionen vom Kokosöl und forme sie zu Kugeln. Sie werden ölig und klebrig sein, da das Kokosöl warm ist, aber nach dem Abkühlen fest wie ein Schokoriegel werden. Nun kannst du sie in Kokosraspeln oder Kakaopulver wälzen und auf ein Backblech legen. Stelle es für 30 Minuten in den Kühlschrank oder Gefrierschrank. Fertig!

Anschließend können sie in kleine, einzelne Bonbonpapierchen verpackt und außerhalb des Kühlschranks aufbewahrt werden, es sei denn, es ist ein warmer Tag.

Bärenstangen

Für ein Ergebnis, das eher einer Schokoladentafel ähnelt, die Masse wie oben beschrieben vermengen, aber anstatt Kugeln zu formen, in eine quadratische Kuchen- oder Brownieform drücken und in mundgerechte Riegel einschneiden. Anschließend im Kühlschrank oder Gefrierschrank aufbewahren.

Fox Fudge

Kürzere Haltbarkeit und Kühlung erforderlich, aber für eine fudgeartige Konsistenz versuchen Sie, 1-2 Tassen Frischkäse hinzuzufügen.

Low Carb-Bar

Für Diabetiker und alle, die viele gesättigte Fettsäuren, aber wenige Kohlenhydrate zu sich nehmen möchten, lassen Sie einfach Trockenfrüchte und/oder Honig weg. Tolle Konsistenz, aber keine Süße. Für alle, die sich fettreich und kohlenhydratarm ernähren, helfen sie, den Appetit zu zügeln!

Joette hat es perfektioniert, ihren Kindern gesunde Ernährung unterzujubeln. Mehr dazu erfahren Sie auf ihrer digitalen CD: „Geheime Löffelchen – Geständnisse einer cleveren Mama – Gesunde Ernährung für Kinder, ohne erwischt zu werden“. http://bit.ly/atv7A4

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